Sale
Kapuçino yapmak için hangi tür süt kullanmalıyım?
Tam yağlı süt kullanmak daha iyidir çünkü yağlı süt daha fazla köpük ve ipeksi doku üretmede daha iyidir. Taze süt kullanmak da önemlidir. Sütün son kullanma tarihi yakınsa köpük elde etmek zor olabilir.
Buharlı pişirici olmadan sütü nasıl buharlandırabilirim?
Buharlayı pişirici olmadan buğulanmış süt yapmak için aşağıdaki adımları izleyin.
- Bir tencereye sütü ekleyin.
- Ocağın üzerine tencereyi kısık ateşte koyun.
- Sütü 65°C'ye (150°F) ulaşana kadar çırpın.
- Hedef sıcaklığa ulaştıkça istenilen dokuya yaklaşacaktır.
- Hedef sıcaklığa ulaştığında, ocağı kapatın.
- Buğulanmış sütünüz hazır. Nasıl isterseniz öyle kullanın.
Kapuçino Tarifi
Aşağıdaki tarifte evde kapuçino yapmayı öğreneceksiniz. Deneyin ve canınız çektiğinde artık bir kahve dükkanı aramanıza gerek kalmayacak!
Etiketler: Kapuçino
Kapuçino, espresso ve buğulanmış süt ile yapılan bir kahvedir. Bugün bir İtalyan içeceği olarak bilinmesine rağmen aslında Avusturya'da ortaya çıkmıştır. Kapuçinonun popülerlik kazandığı yer İtalya'dır.
Kapuçino, espresso ve buğulanmış süt ile yapılır. Kapuçino yapabilmek için espressoyu espresso makinesi, bir Moka kabı veya AeroPress kulanrak hazırlayabilirsiniz. Koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri, kapuçino yapmak için daha iyi bir seçimdir.
Buharda pişirilmiş süt, basit ılık süt değil, sütü buhara maruz bırakarak yapılan süttür. Buhar sadece sütü ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda sütteki yağların parçalanmasını sağlar ve sütte çok küçük hava kabarcıkları oluşturur. Böylece ipeksi veya kadifemsi olarak tanımlanan pürüzsüz ve daha ağır bir dokuya sahip süte sahip olursunuz.
Buharda pişirilmiş süt, büyük kabarcıkları olan köpürtülmüş sütten daha ince bir dokuya sahiptir. Buğulanmış veya buharda pişirilmiş süt köpüğü baristalar tarafından mikro köpük olarak adlandırılırken, köpürtülmüş sütün köpüğü sadece köpüktür. Bazı kapuçino tariflerinde, espressoya buğulanmış süt eklenir ve ardından daha yoğun bir köpükle servis etmek için üzerine biraz daha köpüklü süt konur.
Buharda pişirilmiş süt genellikle bir espresso makinesine takılı buhar çubuğu ile yapılır. Ancak buharlı süt yapmak için herhangi bir aletiniz yoksa ocakta da bunu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye biraz süt ekleyin, ocağa kısık ateşte koyun ve 65°C'ye (150°F) ulaşana kadar çırpın. Süt hedef sıcaklığa yaklaştıkça kıvamı değişecektir.
Şimdi aşağıdaki tarife geçelim ve kapuçinoyu evde yapalım!
Malzemeler
60 ml espresso
½ su bardağı tam yağlı süt
Biraz toz tarçın veya kakao (isteğe bağlı)
Yönergeler
Otomatik bir espresso makinesi, Moka pot veya AeroPress kullanarak bir kapuçino fincanında espresso yapın.
Espresso makinenizin buhar çubuğunu veya bir buharlayıcıyı kullanarak sütü buğulayın.
Sütü buğulamak için bir aletiniz yoksa, sütü ocakta kısık ateşte bir tencereye koyup 65°C'ye (150°F) ulaşana kadar çırparak buharlayın.
Espressoyu buharda pişirilmiş sütle doldurun. Buğulanmış sütü espressoya döktüğünüzde köpük yukarıda kalacak ve daha fazla sıvı süt alta geçerek espressoya karışacaktır.
En üstteki süt köpüğüne çay kaşığı ile şekil verebilir veya üzerine kakao veya toz tarçın serperek süsleyebilirsiniz.
Kapuçinonuz hazır.
Servis yapın ve tadını çıkarın!
Besin Değerleri
KAPUÇİNO NASIL SERVİS EDİLİR?
Kapuçinoyu çift katlı kahve kupasında servis etmeyi tercih ediyorum çünkü görüntüsü hoşuma gidiyor. Ancak kapuçinoyu normal bir porselen kahve kupasında da servis edebilirsiniz. Normal kapuçino kupaları genellikle 150-160 ml kahve alır.
Kapuçinoyu üzerine köpüklü süt veya krema koyarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz bir tutam toz tarçın veya kakao ile de süsleyebilirsiniz.
Kapuçino, kurabiyelerin yanına çok yakışıyor. Kapuçinoyu cevizli, damla çikolatalı, fıstık ezmeli vb. her türlü kurabiye ile servis etmeyi tercih edebilirsiniz.
Bloglardan Alın
