Free Shipping* $90+, Free Returns, & 30-Day Trial.
sous vide

makarna ve brokoli rabeli somon sous vide tarifi

Almina D 21 Ocak 2024
Makarna ve Brokoli Rabeli Somon Sous Vide Tarifi

Etiketler: Ana Yemek, Glutensiz, Peskataryen, İtalyan, Balık Tarifleri

Category:Ana Yemek, Gluten-Free
Serving:4
Cook Time:1
Prep Time:10
Author:Almina D
Calories: 506

Sous vide yöntemiyle somon pişirmek, somonun aşırı pişmesini önler ve muhteşem bir dokuya ve lezzete sahip olmasını sağlar. Hazırlığını önceden yapabilir ve buzdolabında (veya dondurucuda) saklayabilirsiniz. Servis yapmaya hazır olduğunuzda sadece sous videde ısıtmanız yeterli olacaktır. Brokoli rabe (rapini olarak da bilinir), taze bir hava katar ve yemeği güzel bir şekilde tamamlar.


  • Yemek Türü: Ana Yemek, Glutensiz, Peskataryen
  • Mutfak: İtalyan

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı taze dereotu veya rezene yaprağı

  • 1 limonun suyu ve rendesi

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • 2 dal taze kekik

  • 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

  • 4 adet (120g) derisiz, kılçıksız somon filetosu

  • 1 demet (yaklaşık 450g) brokoli rabe, temizlenmiş

  • 1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, zevkinize göre

  • 1 paket (340g) tagliatelle veya fettuccine makarna

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yönergeler

  1. Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye veya başka bir sous-vide uyumlu kaba takın; tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında ılık su ile doldurun ve sıcaklığı 135°/57°C olarak ayarlayın.

  2. Su ısınırken, bir kasede dereotu, limon suyu ve rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve pul biberi (kullanıyorsanız) karıştırın. Somon filetolarını karışım ile ovun ve 1 kiloluk dondurucu tipi kilitli poşete (veya vakumlu poşet kullanın) aktarın.

  3. Brokoli rabeyi bir 1 kiloluk kilitli poşete yerleştirin, tuz ile tatlandırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

  4. Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşetleri suya yerleştirin veya tencerenin kenarına klipsleyin. Kilitli poşet kullanılıyorsa, suya yavaşça batırarak tüm havayı çıkarın ve ardından poşeti kapatın. Gerekiyorsa, poşetlerin batmaması için 2 ağır tatlı kaşığı ekleyin.

  5. Pişirme süresini 30 dakika olarak ayarlayın. Süre dolduğunda poşetleri sudan çıkarın ve somonu kağıt havlu ile nazikçe kurulayın.

  6. Bu arada, makarnayı talimatlarına göre pişirmeye başlayın.

  7. Makarna pişme süresinin yaklaşık 6 dakikası kaldığında, tereyağını tavada eritin ve somonu her iki tarafı da çatal ile kolayca ayrılana kadar yaklaşık 1 dakika kadar kızartın. Somonu bir tabağa alın ve brokoli rabeyi ve sarımsağı tavaya ekleyin. Bir kapakla kapatıp 1-2 dakika kadar çevirerek, sert ama hafif çiğnenen bir kıvama gelene kadar pişirin.

  8. Pişmiş makarnayı süzün ve üzerine somonu ve brokoli rabeyi ekleyerek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Boyutu
Miktar/​Porsiyon
Günlük Oran
Bir porsiyonun kalori değeri
506