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Le pain de blé entier est-il plus sain?

Oui, le pain de blé entier est plus sain que le pain blanc. La farine de blé entier contient toutes les parties du grain de blé, transportant ainsi également les nutriments du son et du germe, contrairement à la farine blanche qui ne contient que l'endosperme du grain de blé.

Le pain complet est-il bon pour perdre du poids?

Absolument. Il est plus copieux que le pain blanc, vous mangez donc moins mais vous vous sentez rassasié grâce à la farine de blé entier dans votre alimentation. De plus, comme il contient des fibres, il augmente le temps passé par les aliments dans les intestins et retarde ainsi la sensation de faim. Il régule également les selles.

Qu’est-ce que les grains entiers?

Le grain entier est un terme utilisé pour définir la graine du grain qui comprend toutes les parties naturelles de la graine. Ces parties sont le son, le germe et l'endosperme. Le son est la couche externe tandis que le germe est la partie reproductrice du noyau. L'endosperme est la partie la plus grande et se compose principalement de glucides féculents.

Quelle est la différence entre la farine de grains entiers et la farine de blé entier?

Il existe plusieurs types de céréales dans le monde comme le blé, le riz, l'orge, l'avoine, le maïs, le millet, le quinoa, le seigle, le sorgho, le teff, le triticale, l'amarante, etc. La farine de grains entiers comprend un ou plusieurs de ces grains alors que la farine de blé entier ne contient que du blé. Mais dans tous les cas, ils contiennent la graine entière avec ses trois parties.

machine à pain

recette de pain complet pour machine à pain

Emine Aslan January 17, 2024
Recette de Pain Complet pour Machine à Pain

Summary: Voici une recette de pain complet parfaitement adaptée à la machine à pain pour obtenir le meilleur résultat. Vous vous réveillerez dans une matinée saine et chaleureuse avec cette recette!

Tags: Pain complet

Category:Blé entier
Cuisine:Américaine
Serving:12 pour 2 livres
Cook Time:3:05
Prep Time:10 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 201

La farine de blé entier comprend les trois parties du grain de blé: le son, le germe et l'endosperme, contrairement aux farines blanches qui sont faites uniquement d'endosperme. L'endosperme contient principalement des glucides riches en amidon, et sa valeur nutritionnelle est faible par rapport aux calories qu'il contient. En revanche, le son apporte des fibres, des vitamines B et d'autres minéraux, et le germe est riche en graisses saines, vitamines B, vitamine E et antioxydants. Ajouter de la farine de blé entier à votre pain améliore considérablement sa valeur nutritionnelle et rehausse également sa saveur.

La recette de pain complet ci-dessous inclut à la fois de la farine de blé entier et de la farine blanche pour obtenir le goût et la texture parfaits du pain sans sacrifier la satisfaction du palais. Faire du pain avec seulement de la farine de blé entier donne un goût amer et une texture dense. Ainsi, utiliser les deux types de farines en parts égales est la meilleure façon d'obtenir tous les nutriments tout en savourant le meilleur goût. Mais vous pouvez également essayer cette recette en n'utilisant que de la farine de blé entier. Que vous vous réveilliez avec l'odeur de pain complet fraîchement cuit demain matin !

La recette de pain complet qui inclut de la farine de blé entier et de la farine blanche pour obtenir le goût et la texture de pain parfaits ainsi qu'une grande valeur nutritionnelle.

Astuces pour votre machine à pain :
Programme de la machine à pain: Blé (#4)
Démarrage différé disponible: Oui
Option de couleur de croûte: Oui
Option de poids: Oui

Ingrédients

  • Taille du pain : 2 livres (1000 g)
  • 380 ml d'eau (à température ambiante) 

  • 3 cuillères à soupe d'huile

  • 2 cuillères à café de sel

  • 2 tasses de farine de blé entier

  • 2 tasses de farine blanche

  • 3 cuillères à soupe de sucre roux

  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre

  • 1 1/4 cuillères à café de levure instantanée 

  • Taille du pain : 2 1/2 livres (1250 g)
  • 400 ml d'eau (à température ambiante)

  • 4 cuillères à soupe d'huile

  • 2 1/2 cuillères à café de sel

  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier

  • 2 1/2 tasses de farine blanche

  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre

  • 1 1/2 cuillères à café de levure instantanée

  • Taille du pain : 3 livres (1500 g)
  • 480 ml d'eau (à température ambiante)

  • 5 cuillères à soupe d'huile

  • 3 cuillères à café de sel

  • 3 tasses de farine de blé entier

  • 3 tasses de farine blanche

  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre

  • 1 3/4 cuillères à café de levure instantanée

Directions

  1. Ouvrez le couvercle de la machine à pain et retirez le récipient de la machine en le tirant vers le haut.

  2. Assurez-vous que le récipient est propre et que les deux pales de pétrissage sont en place.

  3. Ajoutez tous les ingrédients dans le récipient dans l'ordre indiqué.

  4. Replacez le récipient à pain dans la machine à pain en appuyant vers le bas pour qu'il s'enclenche en place, et fermez le couvercle.

  5. Branchez la machine à pain dans une prise de courant et appuyez sur le bouton "Power" pour allumer la machine.

  6. Utilisez le bouton "Program" pour sélectionner le programme #4 pour le cycle de blé.

  7. Appuyez sur le bouton "Color" pour choisir la couleur de croûte souhaitée.

  8. Appuyez sur le bouton "Size" pour choisir le poids du pain que vous préparez. L'affichage du temps changera également en fonction de la taille du pain, car les pains plus gros mettent plus de temps à cuire.

  9. Appuyez sur le bouton "Start" pour démarrer le cycle de fabrication du pain.

  10. La machine vous le fera savoir en émettant un bip une fois le cycle de fabrication du pain terminé. Ouvrez le couvercle à ce moment-là et retirez le récipient à pain en utilisant un support de casserole.

  11. Si vous ne retirez pas le pain immédiatement, la machine à pain passera automatiquement en cycle de maintien au chaud pour conserver le pain au chaud pendant une heure.

  12. Après avoir retiré le récipient à pain de la machine, retournez-le et tapotez-le doucement pour retirer le pain. Assurez-vous de retirer les pales de pétrissage du pain.

  13. Votre pain complet est prêt. Coupez-le en tranches et dégustez!

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 tranche
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
201
Graisse
3.8 grams
5
Glucides
35.6 grams
13
Protéines
5.5 grams
10
Sodium
405 milligrams
18
Fibres
1.2 grams
4
Extras
  • NOTE DE RECETTE POUR LE PAIN COMPLET:

    Vous pouvez congeler les tranches de pain complet dans un récipient hermétique s'il vous en reste. Elles auront l'air aussi fraîches que si elles venaient d'être cuites lorsque vous les décongelez le matin.