Black Friday Sale
Patlıcan meyve midir?
Evet. Patlıcan bilimsel olarak meyvedir ama mutfak dünyasında sebze olarak kabul edilir.
Graten nedir?
Graten, bir yemeğin malzemelerinin üzerine biraz peynir, galeta unu veya yumurta koyup kızarana kadar ızgara yapma tekniğidir. Uygun olan herhangi bir tarife uygulanabilir.
Patlıcanı pişirmeden önce suda bekletmeli miyim?
Bazı patlıcanlar acıdır ve patlıcanı pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek acılığını gidermeye yardımcı olur. Bunun için patlıcanları dilimledikten sonra bir kaseye alıp içine biraz su ve 1-2 tatlı kaşığı tuz eklemelisiniz. Patlıcan dilimleri su üzerinde yüzdüğü için üzerlerine ağırlık koyarak tüm patlıcan dilimlerinin suda ıslandığından emin olun. Acılığını gidermek için tuzlu suda 30 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.
Patlıcandaki acılığı gidermek için tuz kullanmak istemiyorsanız tuz yerine limon dilimleri de kullanabilirsiniz.
Neden patlıcanı süte batırmalıyım?
Bu tarifi yapmak için patlıcanı süte batırmanıza gerek yok. Ancak patlıcanın eti sünger gibidir ve sütü emebilir. Bu nedenle patlıcan dilimlerini pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika sütte bekletmek patlıcanın ekstra kremamsı olmasını sağlayacaktır. Acısını da yumuşatacaktır.
Patlıcanı pişirmeden önce soymalı mıyım?
Patlıcanı pişirmeden önce soymanıza gerek yok, kabuğunu güvenle tüketebilirsiniz. Ancak bazı patlıcanların kabukları acıdır ve tuzlu suda bekletseniz bile acılığı kolay kolay geçmez. Bu nedenle, kabuğunun tadı konusunda emin değilseniz, patlıcanı soymak daha iyidir.
Patlıcan Graten Air Fryer Tarifi
Etiketler: Air fryer patlıcan
Patlıcan, yemeklerde sebze olarak kullanılmasına ve halk arasında bu şekilde bilinmesine rağmen bilimsel olarak bir meyvedir. Aslen Güney ve Doğu Asya'dandır, ancak şimdi neredeyse tüm dünyada yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Patlıcan, patlıcanda da bulunan A ve C vitaminleri ile birlikte çalışarak vücudu kansere, koroner kalp hastalıklarına ve iltihaba karşı koruyan polifenoller açısından zengindir.
Patlıcan etli ve çeşitli şekillerde pişirilebilir ve her seferinde lezzetli yemekler elde edilir. Patlıcanın yemek yapılmadan önce derin yağda kızartılması, lezzeti daha da belirginleştiği için yaygın bir geleneksel pişirme yöntemidir. Elbette bu sağlıklı bir patlıcan pişirme yöntemi değil ama öte yandan patlıcanı önce kızartmazsanız aynı lezzeti alamazsınız. Bu noktada air fryerlar devreye girerek sağlıklı ama aynı zamanda lezzetli patlıcan yemekleri yapmanızı sağlar.
Graten, yemeğin üzerine altın renginde kızarmış peynir, galeta unu veya yumurta konulan bir mutfak tekniğidir. Patlıcan, graten yapıldığında enfes lezzetler sunan sebzelerden biridir. Geleneksel patlıcan graten tariflerinde patlıcan yağda kızartılır, ancak aşağıdaki tarif air fryerda yapıldığından buna gerek yoktur. Böylece aşağıdaki tarifle sağlıksız yağ tüketme korkusu olmadan patlıcan graten yemenin tadını çıkarabilirsiniz.
Haydi tarifimize geçelim!
Malzemeler
Zeytin yağı
1 büyük patlıcan
Tuz ve karabiber
1 su bardağı marinara sosu
1 çay kaşığı İtalyan baharatı
½ su bardağı galeta unu
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
¼ fincan rendelenmiş mozzarella peyniri
Süslemek için kıyılmış taze maydanoz
Yönergeler
"Sebzeler" işlevini seçerek air fryerı önceden ısıtın ve zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın. “Başlat/Bekle” düğmesine bastığınızda ısınmaya başlayacaktır.
Air fryerınıza uygun boyutta yuvarlak bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
Patlıcanın baş kısmını kesin ve gövdesini ½ inç kalınlığında parçalar halinde dilimleyin.
Patlıcanları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Fırın tepsisinin tabanına marinara sosunun yarısını dökün ve üzerine patlıcan dilimlerini dizin.
İtalyan baharatını serpin ve kalan marinara sosu, galeta unu, parmesan ve mozzarella peynirini üstüne ekleyin.
Air fryerı açın, pişirme kabını sepete yerleştirin ve kapatın.
Zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlayın ve pişirmeye başlamak için “Başlat/Beklet” düğmesine basın.
Patlıcan dilimleri yumuşayana ve peynirler kızarana kadar pişirin.
Hazır olduğunuzda air fryerı açın ve pişirme kabını servis tabağına alın.
Maydanozla süsleyin.
Sıcak servis yapın.
Keyfini çıkarın!
Besin Değerleri
PATLICAN GRATEN TARİF NOTU:
Bu patlıcan graten tarifinde mozzarella ve parmesan peyniri yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz.
PATLICAN GRATEN NASIL SERVİS EDİLİR:
Patlıcan grateni garnitür olarak veya hafif vejetaryen bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Peynirden ve patlıcandaki diğer besinlerden elde edilen protein içeriği, onu yemek olarak sunmaya yeterlidir.
Patlıcan grateni ana yemek olarak yediğinizde yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bloglardan Alın
