Ayranlı ekmeği yapmak için beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet ama tam buğday unu daha yoğun bir ekmek olmasına sebep olur o yüzden ayranlı ekmek tarifinde beyaz un miktarının 3⁄4'ü kadar tam buğday unu kullanmayı tercih edebilirsiniz. Mükemmel ekmek için en iyi miktarı deneyimle bulacaksınız.
ayranlı ekmek ekmek makinesi tarifi
Özet: İşte sadece altı temel malzemeden oluşan bir ayranlı ekmek tarifi. Yapması çok kolay ve tadı çok lezzetli. Haydi pişirelim!
Etiketler: Ayranlı ekmek
Eski usul ayran, çalkalanmış tereyağının arkasında kalan sıvıdır, ancak günümüzde pastörize ve homojenize sütün mayalanmasıyla yapılır. Ayranın asidik yapısı hamurun hızla kabarmasına ve daha yumuşak unlu mamuller üretilmesine yardımcı olur. Asidik yapısı glüteni ve proteinleri parçalamak için faydalıdır, bu da yumuşak ve kabarık ürünler elde etmenizi sağlar.
Ayran, unlu mamullere çok az yağ katarken fazlaca protein, çeşitli vitamin ve mineraller katar. Bu nedenle ekmek tariflerinde veya diğer unlu mamullerde ayran kullanmak, ürünün incelik ve yumuşaklığının yanı sıra besin değerini de artırır.
Şimdi aşağıdaki tarife geçip ve sevdikleriniz için ayranlı ekmek yapın.
Ekmek makineniz için ipuçları:
Ekmek Makinesi Programı: Temel (#1)
Gecikmeli Başlatma Süresi Mevcut: Evet
Renk Seçeneği: Evet
Ağırlık Seçeneği: Evet
Malzemeler
- Somun boyutu:1000 gram
1¼ su bardağı ayran (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış, parçalar halinde kesilmiş)
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı beyaz ekmek unu
3 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı instant kuru maya
- Somun boyutu: 1250 gram
1¾ su bardağı ayran (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış, parçalar halinde kesilmiş)
1½ çay kaşığı tuz
4 su bardağı beyaz ekmek unu
4 yemek kaşığı şeker
2¼ çay kaşığı instant kuru maya
- Somun boyutu: 1500 gram
2 su bardağı ayran (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış, parçalar halinde kesilmiş)
2 çay kaşığı tuz
5 su bardağı beyaz ekmek unu
5 yemek kaşığı şeker
2½ çay kaşığı instant kuru maya
Yönergeler
Ekmek yapma makinesinin kapağını açın ve sepeti yukarı doğru çekerek makineden çıkarın.
Sepetin temiz olduğundan ve her iki yoğurma paletinin yerinde olduğundan emin olun.
Listelenen sırayla tüm malzemeleri ekmek sepetine ekleyin.
Ekmek sepetini ekmek makinesine geri koyun, yerine oturana kadar bastırın ve kapağı kapatın.
Ekmek makinesini prize takın ve makineyi açmak için “Güç” düğmesine basın.
Program #1'i seçmek için "Program" düğmesini kullanın.
İstediğiniz kabuk rengini seçmek için “Renk” düğmesine basın.
Yaptığınız somunun ağırlığını seçmek için “Boyut” düğmesine basın. Daha büyük somunların pişmesi daha uzun sürdüğü için, ekmeğin boyutunu seçtiğinizde zaman göstergesi de değişecektir.
Ekmek yapımını başlatmak için “Başlat” düğmesine basın.
Ekmek yapımı bittiğinde makine bir bip sesi çıkararak size haber verecektir. Bu sırada kapağı açın ve bir tutacak kullanarak ekmek sepetini çıkarın.
Ekmeği hemen çıkarmazsanız, ekmek makinesi ekmeği bir saat sıcak tutmak için otomatik olarak programı başlatır.
Ekmek sepetini makineden çıkardıktan sonra sepeti ters çevirin ve ekmeği çıkarmak için hafifçe vurun. Yoğurma kanadının ekmek somunundan çıkarıldığından emin olun.
Ayranlı ekmeğiniz hazır.
Dilimleyin ve tadını çıkarın!
Besin Değerleri
AYRANLI EKMEK NASIL SAKLANIR?
Ayranlı ekmek dilimlerini hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar, buzdolabında ise 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Artan ayranlı ekmek dilimlerini de dondurabilirsiniz. Onları çözdürdüğünüzde ve kızarttığınızda yeni pişmiş gibi taze olurlar.
Bloglardan Alın
