Kann ich für Buttermilchbrot Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, aber Vollkornmehl ergibt einen dichteren Laib, so dass Sie vielleicht lieber 3⁄4 der Menge an Weißmehl im Rezept für Buttermilchbrot verwenden. Durch Erfahrung werden Sie die beste Menge finden, die perfekt funktioniert.
buttermilchbrot rezept für die brotmaschine
Zusammenfassung: Hier ist ein Buttermilchrezept mit nur sechs Grundzutaten. Es ist so einfach zuzubereiten und so köstlich im Geschmack. Lasst es uns backen!
Stichwörter: Buttermilchbrot
Traditionelle Buttermilch ist die Flüssigkeit, die nach dem Butterschlagen übrig bleibt, wird aber heute durch die Fermentation von pasteurisierter und homogenisierter Milch hergestellt. Die saure Struktur von Buttermilch hilft dem Teig, schnell zu gehen, und produziert zartere Backwaren. Ihre saure Struktur ist vorteilhaft, um Gluten und Proteine abzubauen, was zu zarten und fluffigen Produkten führt.
Buttermilch bringt auch Protein sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen in die Backwaren, während sie nur sehr wenig Fett hinzufügt. Daher verbessert die Verwendung von Buttermilch in Brotrezepten oder anderen Backwaren nicht nur die Zartheit und Feinheit, sondern auch den Nährwert des Produkts.
Gehen Sie jetzt zu dem Rezept unten und backen Sie Buttermilchbrot für Ihre Lieben!
Tipps für Ihre Brotmaschine:
Brotmaschinenprogramm: Basis (#1)
Verzögerter Start verfügbar: Ja
Farboption: Ja
Gewichtoption: Ja
Zutaten
- Laibgröße: 2 Pfund (1000 Gramm)
1¼ Tassen Buttermilch (bei Zimmertemperatur)
2 Esslöffel Butter (weich, in Stücke geschnitten)
1 Teelöffel Salz
3 Tassen Weißbrotmehl
3 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Instanttrockenhefe
- Laibgröße: 2½ Pfund (1250 Gramm)
1¾ Tassen Buttermilch (bei Zimmertemperatur)
3 Esslöffel Butter (weich, in Stücke geschnitten)
1½ Teelöffel Salz
4 Tassen Weißbrotmehl
4 Esslöffel Zucker
2¼ Teelöffel Instanttrockenhefe
- Laibgröße: 3 Pfund (1500 Gramm)
2 Tassen Buttermilch (bei Zimmertemperatur)
4 Esslöffel Butter (weich, in Stücke geschnitten)
2 Teelöffel Salz
5 Tassen Weißbrotmehl
5 Esslöffel Zucker
2½ Teelöffel Instanttrockenhefe
Anweisungen
Öffnen Sie den Deckel der Brotmaschine und nehmen Sie die Pfanne aus der Maschine, indem Sie sie nach oben ziehen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sauber ist und beide Knetpaddel an ihrem Platz sind.
Fügen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotpanne hinzu.
Setzen Sie die Brotpanne zurück in die Brotmaschine, drücken Sie sie nach unten, bis sie einrastet, und schließen Sie den Deckel.
Stecken Sie die Brotmaschine in eine Steckdose und drücken Sie die „Power“-Taste, um die Maschine einzuschalten.
Verwenden Sie die „Programm“-Taste, um Programm #1 für den Basiszyklus auszuwählen.
Drücken Sie die „Farbe“-Taste, um Ihre gewünschte Krustenfarbe auszuwählen.
Drücken Sie die „Größe“-Taste, um das Gewicht des Laibs auszuwählen, den Sie backen möchten. Die Zeitanzeige ändert sich ebenfalls, wenn Sie die Größe des Brotes auswählen, da größere Laibe länger zum Backen benötigen.
Drücken Sie die „Start“-Taste, um den Brotbackzyklus zu starten.
Die Maschine wird Ihnen mit einem Piepton mitteilen, sobald der Brotbackzyklus beendet ist. Öffnen Sie in diesem Moment den Deckel und nehmen Sie die Brotpanne mit einem Topflappen heraus.
Wenn Sie den Laib nicht sofort herausnehmen, geht die Brotmaschine automatisch in einen Wärmemodus, um das Brot eine Stunde lang warm zu halten.
Nachdem Sie die Brotpanne aus der Maschine genommen haben, drehen Sie die Pfanne um und klopfen Sie vorsichtig, um das Brot herauszunehmen. Stellen Sie sicher, dass die Knetpaddel aus dem Brotlaib entfernt werden.
Ihr Buttermilchbrot ist fertig.
Schneiden Sie es und genießen Sie!
Nährwertangaben
WIE MAN BUTTERMILCHBROT AUFBEWAHRT:
Sie können Buttermilchbrotscheiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Sie können die übrig gebliebenen Buttermilchbrotscheiben auch einfrieren. Sie fühlen sich so frisch wie frisch gebacken an, wenn Sie sie auftauen und toasten.
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