Glossar für Türkischen Kaffee

Dieses Glossar erläutert 34 grundlegende Begriffe rund um türkischen Kaffee – von Brühutensilien wie Cezve, Ibrik und Fincan über Zubereitungstechniken wie Schaum, Mahlgrad und Abkühlzeit bis hin zu traditionellen Varianten wie Dibek, Menengiç, Mırra und Sandkaffee. Jeder Eintrag enthält eine leicht verständliche Definition, die wichtigsten Merkmale sowie Informationen darüber, welche Bedeutung der jeweilige Begriff in der türkischen Kaffeekultur hat, die 2013 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde.

Sie sind neu in der Welt des türkischen Kaffees? Beginnen Sie mit cezve, mahlgrad und schaum – den drei grundlegenden Faktoren für eine gelungene Zubereitung. Die vollständige Zubereitungsmethode finden Sie in unserem schritt-für-schritt-Leitfaden für türkischen Kaffee.