Was bedeutet „Ciabatta“?
Ciabatta ist ein italienisches Wort und bedeutet Pantoffel.
Warum nennt man es Ciabatta-Brot?
Ciabatta-Brot hat seinen Namen von seiner Form, die wie ein Pantoffel aussieht. Ciabatta bedeutet Pantoffel auf Italienisch.
Was ist das Besondere am Ciabatta-Brot?
Ciabatta hat einen viel höheren Feuchtigkeitsgehalt als klassisches Baguette und weist daher mehr Löcher in der Krume auf. Es hat auch einen stärkeren Geschmack mit einer zähen und feuchten Textur.
Sind in Ciabatta-Brot Eier enthalten?
Nein, es sind keine Eier im Ciabatta-Brot.
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Zusammenfassung: Hier ist das Rezept für Ciabatta-Brot. Der Teig für Ciabatta-Brot ist sehr feucht und klebrig, so dass es sehr schwierig ist, ihn von Hand zu machen. Mit einem Brotbackautomaten lässt es sich jedoch leicht herstellen und Sie können köstliche Ciabattas servieren!
Stichwörter: Ciabatta-Teig, Brotmaschine
Ciabatta ist ein rustikales italienisches Brot mit einer knusprigen Kruste und einem zähen Inneren. Der hohe Wassergehalt im Ciabatta-Teig sorgt für eine weiche Textur und eine offene Krume mit vielen großen Löchern und Tunneln. Mit dieser Struktur ist Ciabatta-Brot perfekt zum Eintunken in Suppen und Saucen.
Es ist nicht einfach, Ciabatta-Teig von Hand zuzubereiten, da er nass und klebrig ist. Daher müssen Sie eine Küchenmaschine oder eine Brotmaschine verwenden. Brotmaschinen sind sicherlich eine große Hilfe bei der Zubereitung von Ciabatta-Teig, aber es wäre keine kluge Entscheidung, Ciabatta in einer Brotmaschine zu backen. Der hochhydratisierte Teig von Ciabatta muss sich beim Backen ausbreiten, daher ist es besser, ihn auf einem Blech zu backen. Die Pfanne in der Brotmaschine begrenzt den Teig und bietet keinen Platz, um sich auszubreiten.
Wenn Sie Ciabatta in einer Brotmaschine backen, werden die äußeren Ränder aller vier Seiten hochgehen, während der innere Bereich vollständig herunterfällt. Wenn Sie das Brot schneiden, erhalten Sie verlängerte U-förmige Brotscheiben. Der Grund für diese Situation ist, dass die hydratisierte Struktur des Teigs das Aufgehen im inneren Teil nicht unterstützen kann. Brotmaschinen helfen sehr bei der Zubereitung des Ciabatta-Teigs, aber das Backen von Ciabatta-Brot ist eine Aufgabe für einen Ofen.
Tipps für Ihre Brotmaschine:
Brotmaschinenprogramm: Teig (#6)
Verzögerte Startzeit verfügbar: Ja
Farbauswahl: Nein
Gewichtsauswahl: Nein
Zutaten
1 ½ Tassen warmes Wasser
1½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
3¼ Tassen Brotmehl
1½ Teelöffel Trockenhefe
Anweisungen
Öffnen Sie den Deckel der Brotmaschine und entfernen Sie die Pfanne, indem Sie sie nach oben ziehen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sauber ist und beide Knetknebel an ihrem Platz sind.
Fügen Sie alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge zur Brotpfanne hinzu.
Setzen Sie die Brotpfanne wieder in die Brotmaschine ein und drücken Sie sie nach unten, sodass sie einrastet, und schließen Sie den Deckel.
Schließen Sie die Brotmaschine an eine Steckdose an und drücken Sie die "Power"-Taste, um die Maschine einzuschalten.
Verwenden Sie die "Programm"-Taste, um das Programm #6 für den Teigzyklus auszuwählen, und drücken Sie die "Start"-Taste, um zu starten.
Sobald der Teig fertig ist, wird Ihnen die Maschine durch ein Piepsen Bescheid geben. Öffnen Sie zu diesem Zeitpunkt den Deckel und nehmen Sie die Brotpfanne aus der Maschine.
Entfernen Sie den Teig vorsichtig aus der Brotpfanne und legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche. Der Teig wird ziemlich klebrig sein.
Bestreuen Sie den Teig mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass Ihre Finger daran kleben, aber achten Sie darauf, kein zusätzliches Mehl in den Teig zu kneten.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, legen Sie jede Hälfte auf ein bemehltes Blech und formen Sie jedes Stück zu einem groben Rechteck.
Decken Sie das Blech lose mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 45 Minuten zur Gärung stehen. Heizen Sie währenddessen Ihren Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.
Entfernen Sie die Folie vom Blech, legen Sie es in den Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten, bis das Ciabatta eine hellgoldene Kruste hat.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Ciabatta-Brot abkühlen.
Schneiden Sie es und genießen Sie!
Nährwertangaben
REZEPTNOTIZEN FÜR CIABATTA-BROT:
Wenn Sie keine Brotmaschine haben, können Sie dieses Rezept mit einer Küchenmaschine machen. Falls Sie auch keine Küchenmaschine haben, können Sie es mit einem Holzlöffel vermischen oder von Hand kneten. Aber bitte beachten Sie, dass das Hinzufügen von zusätzlichem Mehl, um das Kneten zu erleichtern, die Textur des Brotes beeinflussen wird.
Bitte beachten Sie, dass Sie während des Formens des Teigs viel zusätzliches Mehl benötigen, um ein Kleben zu verhindern. Während des Formens sollten Sie auch sehr vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass der Teig seine Luft verliert.WIE MAN CIABATTA-BROT VERZEHREN KANN:
Sie können Ciabatta-Brot wie gewöhnliches Brot konsumieren. Es ist auch ideal, um ein Panini-Sandwich zu machen. Wenn Sie Ciabatta ungeröstet bevorzugen, können Sie es mit Mozzarella, Tomatenscheiben und Basilikum probieren. In Italien ist es sehr verbreitet, Ciabatta-Scheiben mit etwas Olivenöl zu beträufeln. Ciabatta-Stücke eignen sich auch hervorragend zum Eintunken in Suppen und Saucen.
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