Ciabatta ne anlama gelir?
Ciabatta, terlik anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir.
Neden ciabatta ekmeği denmiştir?
Ciabatta ekmeği, adını terlik gibi görünen şeklinden alır. Ciabatta İtalyanca terlik demektir.
Ciabatta ekmeğinin diğerlerinden farkı nedir?
Ciabatta, klasik bagetlere göre çok daha yüksek bir hidrasyon seviyesine sahiptir, bu nedenle ekmek içinde daha fazla delik vardır. Ayrıca çiğnenebilir ve nemli dokusuyla daha güçlü bir tada sahiptir.
Ciabatta ekmeğinin hamurunda yumurta var mıdır?
Hayır, ciabatta ekmeğinde yumurta yoktur.
ciabatta ekmeği ekmek makinesi tarifi
Özet: İşte ciabatta ekmeği tarifi. Ciabatta ekmeğinin hamuru çok ıslak ve yapışkan olduğu için elle yoğurmak çok zordur. Ancak ekmek makineleri bunu kolayca yapar ve lezzetli ciabattalar servis etmenize yardımcı olur!
Etiketler: Ciabatta hamuru, ekmek makinesi
Ciabatta, çıtır kabuğu ve çiğnenebilir hamuru olan rustik bir İtalyan ekmeğidir. Ciabatta hamurundaki yüksek hidrasyon seviyesi, yumuşak bir doku ve birçok büyük delik ve tünel içeren açık bir ekmek olmasını sağlar. Ciabatta ekmeği bu yapısı ile çorba ve soslara batırmak için idealdir.
Ciabatta hamurunu ıslak ve yapışkan yapısı nedeniyle elle yoğurmak kolay değildir. Bu nedenle, bunu yapmak için bir mikser veya ekmek makinesi kullanmanız gerekir. Ciabatta hamurunu hazırlamak için ekmek makineleri kesinlikle çok yardımcı olur ama ciabattayı ekmek makinesinde pişirmek akıllıca bir karar olmaz. Ciabattanın yüksek hidrasyonlu hamuru pişerken yayılmalıdır bu yüzden tepside pişirmek daha doğru olur. Ekmek makinesindeki sepet hamuru sınırlar ve yayılması için yer vermez.
Ciabattayı ekmek makinesinde pişirirseniz, dört kenarı yukarı çıkarken iç kısım tamamen aşağı iner. Ekmeği dilimlediğinizde, U şeklinde geniş ekmek dilimleriniz olur. Bu durumun nedeni, hamurun sulu yapısının iç kısımda kabarmayı destekleyemeyecek olmasıdır. Bu nedenle ekmek makineleri ciabatta hamurunu hazırlamaya çok yardımcı olsalar da ciabatta ekmeği pişirmek bir fırın işidir.
Ekmek makineniz için ipuçları:
Ekmek Makinesi Programı: Hamur (#6)
Gecikmeli Başlatma Süresi Mevcut: Evet
Renk Seçeneği: Hayır
Ağırlık Seçeneği: Hayır
Malzemeler
1 ½ su bardağı ılık su
1½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3¼ su bardağı ekmeklik un
1½ çay kaşığı instant kuru maya
Yönergeler
Ekmek makinesinin kapağını açın ve sepeti yukarı doğru çekerek makineden çıkarın.
Sepetin temiz olduğundan ve her iki yoğurma paletinin yerinde olduğundan emin olun.
Listelenen sırayla tüm malzemeleri ekmek sepetine ekleyin.
Ekmek sepetini yerine oturana kadar aşağı doğru bastırarak ekmek makinesine geri koyun ve kapağı kapatın.
Ekmek makinesini prize takın ve makineyi açmak için "Güç" düğmesine basın.
Program #6'yı seçmek için "Program" düğmesini kullanın ve başlatmak için "Başlat" düğmesine basın.
Hamur hazır olduğunda makineniz bip sesi çıkararak size haber verecektir. Bu noktada kapağı açın ve ekmek sepetini makineden çıkarın.
Hamuru ekmek sepetinden yavaşça çıkarın ve unlu bir yüzeye koyun. Hamur oldukça yapışkan olacak.
Parmaklarınızın yapışmasını önlemek için hamurun üzerine biraz un serpin, ancak hamura daha fazla un katmamaya dikkat edin.
Hamuru ikiye bölün, her bir parçayı unlanmış bir tepsiye koyun ve her bir parçayı kaba bir dikdörtgen şeklinde şekillendirin.
Tepsiyi gevşek bir şekilde streç filmle örtün ve mayalanması için 45 dakika bekletin. Bu arada, fırınınızı 425 Fahrenheit dereceye ısıtın.
Tepsiyi açın, fırına koyun ve 25-30 dakika ciabatta ekmeğinde hafif altın sarısı bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarın ve ciabatta ekmeğini soğumaya bırakın.
Dilimleyin ve tadını çıkarın!
Besin Değerleri
CİABATTA EKMEĞİ TARİF NOTU:
Ekmek makineniz yoksa bu tarifi mikser ile de yapabilirsiniz. Ayrıca mikseriniz yoksa tahta kaşıkla karıştırabilir veya elde yoğurabilirsiniz. Ancak yoğurmayı kolaylaştırmak için fazladan un eklemenin ekmeğin dokusunu etkileyeceğini lütfen unutmayın. Şekillendirme işlemi sırasında hamurun havasını kaybetmemesi için de çok hassas davranmalısınız.
CİABATTA EKMEĞİ NASIL TÜKETİLİR?
Ciabatta ekmeğini normal ekmek ile aynı şekilde tüketebilirsiniz. Panini sandviçi yapmak için de ideal ekmektir. Ciabattayı mozzarella peyniri, domates dilimleri ve fesleğen ile deneyebilirsiniz. İtalya'da üzerine biraz zeytinyağı gezdirilmiş ciabatta dilimleri yemek çok yaygındır. Ciabatta lokmaları, çorba ve soslara daldırılmak için de mükemmeldir.
Bloglardan Alın
