Tuzlu krakerleri nasıl servis edebilirim?
Almanlar genellikle tuzlu krakerleri hızlı bir atıştırmalık olarak yerler. Bununla birlikte, balık, krem peynir ve humus veya hardal sosu, avokado sosu ve chipotle aioli gibi bazı kalın dip soslar, tuzlu krakerin tadıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sürülebilir çikolatayı da unutmamak gerekir elbette.
Tuzlu kraker bir çeşit ekmek midir?
Tuzlu kraker, yapımında kullanılan malzemeler açısından ekmek olarak kabul edilebilir. Ancak tuzlu kraker ve ekmeğin iki farkı vardır. Birinci fark şekli, diğeri ise onları pişirme şeklidir.
Bir tuzlu krakerin şekli bir somundan çok bir düğüme benzer. Düğümün bu görünümü, ekmek yerine atıştırmalık olarak yenmesini gerektirir ve aslında tuzlu krakerler anavatanı Almanya'da da atıştırmalık olarak yenir.
Öte yandan tuzlu kraker, pişirmeden önce kabartma tozu-su karışımında kaynatılır, ancak ekmek kaynatılmadan doğrudan pişirilir.
Yani bu farklılıkları göz önünde bulundurarak tuzlu krakerlerin unlu mamuller olduğunu ancak ekmek olmadığını söyleyebiliriz.
pretzel ekmek makinesi tarifi
Özet: Ekmek makinenizde hamur yaparak evde pretzel yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyor musunuz? İşte tarifi!
Etiketler: pretzeller
Pretzel, temel ekmek malzemeleriyle yapılan bir Alman atıştırmalığıdır. Pretzel ile normal ekmek arasındaki fark, şekilleri ve pişirme yöntemidir. Normal ekmek somun şeklinde iken pretzelin şekli, hamurdan uzun şeritlerin uçlarının iç içe geçirilip tekrar kendi üzerine bükülmesiyle düğüm haline getirilmesiyle elde edilir. Pişirme yöntemine gelince, pretzel önce haşlanıp sonra fırınlanır, oysa normal ekmek kaynatılmadan direkt fırınlanır.
Pretzeli evde yapma fikri kimilerine ürkütücü gelse de hamuru çubuk kraker haline getirmek çok kolay ve keyiflidir. Pretzel yapmanın sıkıcı tarafı hamuru hazırlamaktır ama bu tarifin bu kısmını ekmek makineniz halledecektir. O halde eğlenceli kısma geçelim!
Şimdi aşağıdaki pretzel tarifine geçelim ve evde nasıl pretzel yapılacağını öğrenelim!
Ekmek makineniz için ipuçları:
Ekmek Makinesi Programı: Hamur (#6)
Gecikmeli Başlatma Süresi Mevcut: Evet
Renk Seçeneği: Hayır
Ağırlık Seçeneği: Hayır
Malzemeler
- Pretzel hamurunu yapmak için malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2¾ su bardağı un
2 çay kaşığı instant kuru maya
- Pretzeli haşlamak için malzemeler::
6 su bardağı su
⅓ fincan kabartma tozu
- Pretzeli pişirmeden önce kullanılacak malzemeler::
1 yumurta, çırpılmış
1 tatlı kaşığı iri tuz
Yönergeler
Ekmek makinesinin kapağını açın ve sepeti yukarı doğru çekerek makineden çıkarın.
Sepetin temiz olduğundan ve her iki yoğurma paletinin yerinde olduğundan emin olun.
1 su bardağı ılık su, tereyağı, şeker, tuz, un ve mayayı listedeki sırayla ekmek sepetine ekleyin.
Ekmek sepetini ekmek makinesine geri koyun, yerine oturana kadar bastırın ve kapağı kapatın.
Ekmek makinesini prize takın ve makineyi açmak için “Güç” düğmesine basın.
Program #6'yı seçmek için "Program" düğmesini kullanın.
Hamur yapmayı başlatmak için “Başlat” düğmesine basın.
Hamur yapma bittiğinde makine bir bip sesi çıkararak size haber verecektir. Bu sırada kapağı açın ve ekmek sepetini ekmek makinesinden çıkarın.
Hamuru yavaşça ekmek sepetinden çıkarın ve unlu bir yüzeye koyun.
Bir tencereye 6 su bardağı su ve karbonatı ekleyip ocağa alıp kaynamaya bırakın.
Sıcaklığı 400 Fahrenheit dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapmak için fırını açın.
Su-soda karışımı ve fırın ısınırken, hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 18 inç uzunluğunda uzun bir ip haline getirin.
Her bir ipi önce U şeklinde şekillendirin, ardından ipin uçlarını birbirine geçirin ve son olarak uçları U'nun altına doğru bastırın. İşte kraker şekli!
Su-kabartma tozu karışımı kaynadıktan sonra, pretzelleri teker teker kaynayan suya yavaşça atın ve 30 saniye kaynatın.
Haşlanan pretzelleri tavadan alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Tüm pretzeller kaynadıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerlerine tuz serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 12 dakika üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
Pretzelleriniz hazır.
Keyfini çıkarın!
Besin Değerleri
PRETZELLER TARİF NOTU
Tuz yemeye dikkat ediyorsanız veya tuzdan kaçınıyorsanız, simitlerin üzerine iri tuz yerine biraz peynir veya susam serpebilirsiniz.
PRETZELLER NASIL SAKLANIR?
Pretzelleri hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 3-5 güne kadar, buzdolabında ise 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Pretzelleri streç filme sararak dondurabilirsiniz. Çözüldüklerinde ve ısıtıldıklarında taze pişmiş gibi olurlar.
Bloglardan Alın
