San Francisco ekşi mayalı ekmeğini diğerlerinden farklı kılan nedir?
San Francisco ekşi mayalı ekmeği, diğer ekmek türlerine göre daha ekşi, lezzetli ve çiğnenebilirdir. Keskin bir tadı vardır. Başlangıç maddesi olan ekşi maya un ve suyun fermantasyonu ile hazırlanır.
San Francisco ekşi mayalı ekmeği sadece San Francisco'da mı yapılabilir?
Hayır. 1970 yılında bulunan lactobacillus sanfranciscensis adlı yerel bakteriyi içeren ekşi mayaya sahip olduğunuz sürece dünyanın herhangi bir yerinde San Francisco ekşi mayalı ekmeğini yapabilirsiniz.
San Francisco ekşi mayalı ekmeği sağlıklı mıdır?
Diğer ekşi mayalı ekmekler gibi, San Francisco ekşi mayalı ekmeği de normal ekmeğe göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Daha kolay sindirilebilir ve besleyicidir. İçerdiği probiyotikler bağırsaklar için de faydalıdır.
san francisco ekşi mayalı ekmek makinesi tarifi
Özet: İşte daha keskin ve daha lezzetli tadı ile San Francisco ekşi mayalı ekmeği yapmak için muhteşem bir tarif.
Etiketler: Ekşi mayalı ekmek
San Francisco ekşi mayalı ekmeğinin tarihi, altının bulunma zamanına kadar uzanıyor. 1848'de San Francisco'nun kuzeyinde altının keşfedilmesinden kısa bir süre sonra, göçmenler yanlarında temel ihtiyaçlarıyla birlikte altın aramak için çevre bölgelere gelmeye başladılar. Nüfus arttıkça ekşi mayalı ekmek, keskin ve lezzetli tadıyla yaygınlaşarak ünlendi.
San Francisco ekşi mayasının özel tadı, San Francisco bölgesine özgü hava ve bakteri florasına atfedilen doğal ekşi mayadan geliyor. Yörede ilk ekşi maya mayanın nasıl oluştuğuna dair farklı rivayetler vardır. Ya altına hücum eden göçmenler tarafından getirilmiş ve sonrasında yerel hava ve bakterilerle etkileşime girerek bazı değişikliklere uğramıştır ya da yerel alanda tesadüfen oluşmuş ve keşfedilmiştir. Hikaye ne olursa olsun, San Francisco ekşi mayalı ekmeği, daha keskin ve daha lezzetli tadıyla diğer ekşi mayalı ekmeklerden kolayca ayırt edilebilir.
Etrafta pek çok farklı San Francisco ekşi mayalı ekmeği tarifleri var. Aşağıdaki tarif, bir ekmek makinesinde San Francisco ekşi mayalı ekmeğini yapmak içindir. Bu tarifin verdiği ekmek, sabahları enfes ekşi mayalı ekmek kokusuyla uyanmanızı sağlayacak.
Ekmek makineniz için ipuçları:
Ekmek Makinesi Programı: Temel (#1)
Gecikmeli Başlatma Süresi Mevcut: Evet
Renk Seçeneği: Evet
Ağırlık Seçeneği: Evet
Malzemeler
- Somun boyutu: 1000 gram
1 1/4 bardak ekşi maya
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı beyaz ekmek unu
3 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı instant kuru maya
- Somun boyutu: 1250 gram
1 1/3 su bardağı ekşi maya
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 1/2 çay kaşığı tuz
5 su bardağı beyaz ekmek unu
4 yemek kaşığı şeker
2 1/4 çay kaşığı instant kuru maya
- Somun boyutu: 1500 gram
1 1/2 bardak ekşi maya
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 çay kaşığı tuz
6 su bardağı beyaz ekmek unu
5 yemek kaşığı şeker
2 1/2 çay kaşığı instant kuru maya
Yönergeler
Ekmek makinesinin kapağını açın ve sepeti yukarı doğru çekerek makineden çıkarın.
Sepetin temiz olduğundan ve her iki yoğurma paletinin yerinde olduğundan emin olun.
Listelenen sırayla tüm malzemeleri ekmek sepetine ekleyin.
Ekmek sepetini ekmek yapma makinesine geri koyun, yerine oturana kadar bastırın ve kapağı kapatın.
Ekmek makinesini prize takın ve makineyi açmak için "Güç" düğmesine basın.
Program #1'i seçmek için "Program" düğmesini kullanın.
İstediğiniz kabuk seviyesini seçmek için "Renk" düğmesine basın.
Yaptığınız somunun ağırlığını seçmek için "Boyut" düğmesine basın. Daha büyük somunların pişmesi daha uzun süreceğinden, ekmeğin boyutunu değiştirdiğinizde zaman göstergesi de değişecektir.
Temel ekmek yapımını başlatmak için "Başlat" düğmesine basın. Hamur yaklaşık 10 dakika yoğrulduktan sonra hamurun güzel ve pürüzsüz olup olmadığını kontrol edin. Ekmek başlangıçları birbirinden biraz farklı olabilir, bu nedenle hamur çok ıslaksa ¼ bardak daha un veya hamur çok kuru görünüyorsa birkaç yemek kaşığı ılık su eklemeniz gerekebilir.
Ekmek yapma işlemi bittiğinde makine bir bip sesi çıkararak size haber verecektir. Bu sırada kapağı açın ve bir tutacak kullanarak ekmek sepetini çıkarın.
Ekmeği hemen çıkarmazsanız, ekmek makinesi ekmeği bir saat sıcak tutmak için otomatik olarak bir ısıtma döngüsüne girer.
Ekmek sepetini makineden çıkardıktan sonra ters çevirin ve ekmeği çıkarmak için hafifçe vurun.
Yoğurma küreklerini somundan çıkarın ve dilimleyin.
Ekmeğinizin tadını çıkarın!
Besin Değerleri
SAN FRANCISCO EKŞİ MAYALI EKMEK NASIL SAKLANIR?
Ekşi mayalı ekmek dilimlerini hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Sabahları çözdürdüğünüzde yeni pişmiş kadar taze olurlar.
Bloglardan Alın
