Mother's Day Sale
Etiketler: Kolay, Glutensiz, Yan Yemek
Bir patates püresinden daha sıcak ve rahatlatıcı bir şey yoktur. Patatesleri otlar ve sarımsak ile vakum altında pişirmek, onlara lezzet katar ve püreyi başka bir seviyeye taşır. İsterseniz biraz hardal da ekleyebilirsiniz.
- Tarif Türü: Yan Yemek, Kolay, Glutensiz
- Mutfak: İngiliz
Malzemeler
450g patates, soyulmuş ve 1/2 ila 3/4 inç aralığında eşit şekilde doğranmış
2-3 diş sarımsak, soyulmuş
3 tane taze adaçayı yaprağı
2 tane taze kekik dalı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı süt (gerektiğinde daha fazla)
Yönergeler
Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye takın (veya başka bir sous-vide uygun kaba) ve tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun. Sıcaklığı 186°/85.5°C olarak ayarlayın.
Patatesleri, sarımsakları, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, adaçayını ve kekiği karıştırın; damak zevkinize göre baharat ekleyin. Patatesleri 1 kg'lık kilitli dondurucu poşetine (veya vakumlu poşet kullanın). Patateslerin yüzeye çıkmasını önlemek için poşetin içine 2 ağır tatlı kaşığı yerleştirin.
Bezelyeleri ve kalan ½ yemek kaşığı zeytinyağını bir kilitli poşete (veya vakumlu poşet) ekleyin ve damak zevkinize göre baharat ekleyin. Poşetin yüzeye çıkmasını önlemek için poşetin içine 2 ağır tatlı kaşığı yerleştirin.
Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşetleri suya yerleştirin veya konteynırın kenarına klipsleyin. Kilitli poşetleri kullanıyorsanız, poşeti havayı çıkarmak için suyun içine yavaşça batırın ve ardından poşetin ağzını kapatın. Süreyi 45 dakikaya ayarlayın.
Zaman dolduğunda, bezelyeleri çıkarın ve poşeti buzlu suya koyun; kenara alın.
Patatesler için 45 dakika daha pişirme süresi ekleyin ve süre dolduğunda poşeti suyun içinden çıkarın ve patateslerin pişme durumunu kontrol edin. Gerekirse, tencereye geri koyun ve ekstra 15-30 dakika daha pişirin. Patatesleri bir kaba alın ve adaçayını, kekiği ve sarımsağı çıkarın.
Bir tavada tereyağını eritin, patatesleri ve bezelyeleri ekleyin. İstenen kıvama gelene kadar püre yapmak için gerektiğinde süt ekleyerek karıştırın. Damak zevkinize göre baharat ekleyin ve servis yapın.
