Free Shipping* $90+, Free Returns, & 30-Day Trial.
sous vide

tavuk göğsü nasıl sous vide pişirilir?

Arda Deveci 26 Şubat 2024
Tavuk Göğsü Nasıl Sous Vide Pişirilir?

Tavuk pişirmek zor olabilir, özellikle de tavuk göğsüyle uğraşıyorsanız ve onun yumuşak ve kuru değil sulu olmasını istiyorsanız. Saki Sous Vide Pişiricisinin yardımıyla tavuk göğsünü sous vide yapmayı öğrendikten sonra, onu başka şekilde pişiremeyeceksiniz! Geleneksel pişirme yönteminden en farklı tek bir yemek varsa, o da kesinlikle sous vide ile pişirilen tavuk göğsüdür . İşte en kolay ve en lezzetli tavuk göğsü tarifi için adım adım sous vide tavuk göğsü kılavuzu .

Sous Vide Tavuk Göğsü için Malzemeler

  • Derili, kemikli tavuk göğsü
  • Tuz
  • Biber
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Limon (isteğe bağlı)

Sous Vide Tavuk Göğsü Tarifi

1. Saki Sous Vide Pişiricinizi istediğiniz sıcaklığa önceden ısıtarak başlayın. Aşağıdaki sous vide tavuk göğsü sıcaklık ve sous vide tavuk göğsü zaman çizelgesinde istenen pişme düzeyine göre belirli bir sıcaklığa karar verebilirsiniz. Tavuğunuzu eklemeden önce su küvetinin doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

2. Sous vide tavuk göğüslerinizi bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.

3. Şimdi sıra tavuk göğüslerini poşetlemeye geldi. Vakum torbasının üst kısmını kendi üzerine katlayarak bir çeşit kenar oluşturun. Bu kenar, tavuk sularının dışarı taşmasını önleyecek, sızdırmazlığı önleyecek ve bulaşma için yeterli miktarda koridor sağlayacaktır.

4. Torbayı güvenli bir şekilde hazırladıktan sonra, tavuk göğüslerini torbanın içine yerleştirin ve yanına limon dilimleri ve seçtiğiniz taze otları ekleyin. Kapatmadan önce kenarlarını açın ve güzelce ağzını kapatın.

5. Vakumlu torbayı yavaşça su banyosuna bırakın, ancak Saki Sous Vide Pişiricinin giriş veya çıkış kısımlarını engellemediğinizden emin olun. Tavuk tamamen battığında düzgün bir şekilde kapatıldığını anlayacaksınız. Sous vide tavuk göğsü tarifinin işe yaraması için, yemeği tam olarak istenen sıcaklıkta ve sürede pişirdiğinizden emin olun.

6. Sous vide pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tavuğu yavaşça poşetten çıkarın ve zeytinyağıyla ısıtılan paslanmaz çelik tavaya yerleştirin. Bitene kadar tavuğu her iki taraftan da kızartın.

Sous Vide Tavuk Göğsü Sıcaklık ve Süre Karşılaştırması

Mükemmel tavuk göğsü sous vide tarifinin sırrı doğru sıcaklık ve zamanlamada yatmaktadır. İstenilen pişirme türü için belirtilen talimatları izleyin.

  • Hafif ve sulu olması için: 140°F / 60°C, 1,5 - 4 saat
  • Yumuşak ve sulu için, salata için soğuk servis edilir: 150F / 66°C, 1 ila 4 saat
  • Sulu ve hafif lifli için: 150F / 66°C, 1 ila 4 saat
  • Geleneksel olarak sert ve sulu için: 160F / 71°C, 1 - 4 saat

Sous Vide tavuk ipuçları

  • Sos konusunda dikkatli olun: Pişirdikten sonra sous vide tavuk göğsü sosu hazırlamayı planlıyorsanız, tavuğun sululuğunu korumak için yumuşak ve hafif bir sos yaptığınızdan emin olun.
  • Kızartmak için çok yüksek ısıya gerek yok: Derili tavuk göğsü doğal bir yalıtım yöntemine sahip olduğundan, yağı tavada çok fazla ısıtmanıza gerek kalmayacak.
  • Doğru spatulayı seçin: En iyi sonuçları elde etmek için tavuğu ocakta tutarken esnek ve yarıklı bir balık spatulası kullandığınızdan emin olun.
  • Taze mi dondurulmuş mu? Seçiminiz: Taze pişirmenin yanı sıra, tavuk göğsünü dondurulmuş halde sous vide ile de pişirebilir ve aynı sonuçları elde edebilirsiniz.