Free Shipping* $90+, Free Returns, & 30-Day Trial.
sous vide

kore kahvaltı kasesi tarifi

Almina D 21 Ocak 2024
Kore Kahvaltı Kasesi (Amaranth) Tarifi

Etiketler: Kahvaltı, Glutensiz, Kore

Category:Kahvaltı, Glutensiz
Serving:6
Cook Time:1:00
Prep Time:15
Author:Almina D
Calories: 373

Bu sağlıklı kahvaltı kâsesi zaman alabilir ancak her dakikaya değer, çünkü güne lezzet dolu mükemmel bir başlangıç yapmanızı sağlar (ayrıca, artarsa öğle yemeği için de harika olacaktır). Malzemeleri önceden hazırlamak ve ardından sıcak hale getirip servis etmeden hemen önce kaselere yerleştirmek en iyisidir. Geleneksel olarak kullanılan pirinci, glutensiz ve bitkisel protein kaynağı olan amarant ile değiştirdik. Ayrıca kinoa veya tercih ettiğiniz başka tahılları veya tohumları da kullanabilirsiniz.

  • Tarif Türü: Kahvaltı, Glutensiz
  • Mutfak: Kore

Malzemeler

  • 1 biftek (yaklaşık 280g), 1 inç kalınlığında doğranmış

  • 3 yemek kaşığı susam yağı veya zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak, soyulmuş

  • 2 dal Tayland fesleğeni

  • 1 su bardağı amarant, yaklaşık 30 dakika boyunca ıslatılmış ve yıkanmış

  • 6 yumurta

  • 225g havuç, temizlenmiş ve ince şeritler halinde kesilmiş

  • 1 su bardağı brokoli çiçekleri

  • 225g kuşkonmaz, temizlenmiş ve yarıdan kesilmiş

  • 2 su bardağı Asya mantarları

  • 4 bebek bok choy, dilimlenmiş

  • ¼ su bardağı düşük sodyumlu soya sosu

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre

Yönergeler

  1. Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye takın (veya başka bir sous-vide uygun kaba) ve tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun. Sıcaklığı 149°F/65°C olarak ayarlayın.

  2. Bifteği bolca tuz ve biberle baharatlayın ve bir kilitli dondurucu poşetine (veya vakumlu poşete) koyun; 1 yemek kaşığı yağ, sarımsak ve Tayland fesleğenini ekleyin ve kapatın.

  3. Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşeti suya yerleştirin veya konteynırın kenarına klipsleyin. Kilitli poşetleri kullanıyorsanız, poşeti havayı çıkarmak için suyun içine yavaşça batırın ve ardından poşeti kapatın.

  4. Bir kepçe kullanarak yumurtaları doğrudan tencereye yerleştirin. Pişirme süresini 1 saat olarak ayarlayın.

  5. Biftek ve yumurtalar pişerken, bir sos tenceresine 2 1/2 su bardağı su ile amarantı ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Bir kapak ile kapatın, ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika boyunca suyun tamamını çekene kadar kaynatın. Ocağı kapatın ve kenara koyun.

  6. Zaman dolduğunda, bifteği poşetten çıkarın ve bifteği kağıt havluyla kurulayın. Yumurtaları servis etmeye hazır olana kadar suda bırakabilirsiniz. Bir kepçe ile çıkarın.

  7. Bifteği şerit şeklinde dilimleyin.

  8. Kalan 2 yemek kaşığı yağı geniş tabanlı bir tavada ısıtın ve biftek şeritlerini her iki tarafı da kahverengi ve istenen pişmişliğe gelene kadar yaklaşık 2 dakika kadar kızartın. Bir tabağa alın ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile örtün.

  9. Havuçları, brokolileri, kuşkonmazları, mantarları ve choyu tavaya ekleyin, soya sosunu dökün ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca çıtırlaşana kadar karıştırarak kızartın; damak zevkinize göre baharat ekleyin.

  10. Amarantı servis kaseleri arasında paylaştırın, üzerine biftek ve sebzeleri ekleyin, her kâsenin üzerine bir yumurta kırın ve servis yapın.

  11. Not:
    Amarantı sous vide'da pişirmek için, 1/2 su bardağı amarantı bir kilitli poşete veya bir cam kavanoza koyun ve 1 1/2 su bardağı su ekleyin. Yaklaşık 1 buçuk saat boyunca 182°F/84°C'de pişirin. Önceden hazırlayın ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Boyutu
Miktar/​Porsiyon
Günlük Oran
Bir porsiyonun kalori değeri
373