Mother's Day Sale
Etiketler: Ana Yemek, Glutensiz, Kuzu, Yunan, Kuzu Tarifleri
Bu kolay ve lezzetli Yunan kuzu şiş kebaplarını pide ekmeği, Yunan salatası ve ev yapımı cacık veya tahinli sos ile servis edin. Sous vide yöntemiyle bolca hazırlayabilir ve sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Tarif Türü: Ana Yemek, Glutensiz, Kuzu
- Mutfak: Yunan
Malzemeler
675g kemiksiz, yağdan arındırılmış kuzu but, 1 ila 11/2 inçlik parçalara kesilmiş
6 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 dal taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 limonun rendesi ve suyu
8 küçük ahşap veya metal şiş
1 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış, 1 ila 11/2 inçlik kareler halinde kesilmiş
1 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış, 1 ila 11/2 inçlik kareler halinde kesilmiş
1 büyük kırmızı soğan, 1 ila 11/2 inçlik parçalara kesilmiş
Tuz ve taze çekilmiş biber, damak zevkinize göre
Yönergeler
Kuzu etini, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, kekik, limon suyu ve rendesini içeren 1 kiloluk kilitli poşete koyun; damak zevkinize göre baharat ekleyin ve 1-2 saat (veya en fazla 24 saat) buzdolabında bekletin.
Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye takın veya başka bir sous-vide uyumlu kaba; tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun ve sıcaklığı 139°F/59.4°C olarak ayarlayın .
Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşeti suya batırın veya konteynırın kenarına klipsleyin. Bir kilitli poşet kullanılıyorsa, poşeti suya yavaşça batırarak havayı çıkarmak için su displasman yöntemini kullanın ve ardından kapatın. Poşet yüzüyorsa, poşetin içine 2 tatlı kaşığı ekleyin.
Pişirme süresini 1 saat olarak ayarlayın.
Zaman dolduğunda, poşeti çıkarın ve kuzu parçalarını bir kaba aktarın (marineyi saklayın); kırmızı ve yeşil biber ile soğan parçalarıyla sıralı olarak şişlere geçirin.
Bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; şişleri kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve tavaya yerleştirin. Et her iki tarafında da kahverengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar kızartın. Etin nemli kalması için süreç sırasında marine ile fırçalayın.
Şişleri pide ekmeği üzerinde, isteğe bağlı salata ve soslarla servis yapın.
