Mother's Day Sale
Etiketler: Ana Yemek, Sığır Eti, Amerikan, Brisket, Et Tarifleri, Glutensiz
Bu gögüs eti mükemmel bir şekilde pişirilmiştir, nemli ve lezzetle doludur. Kesinlikle kalabalığı memnun edecek bir lezzet. Üzerine sıcak mango salsa sosu ile servis yaparak ona taze bir Meksika mutfağı dokunuşu ekleyebilirsiniz.
- Tarif Türü: Ana Yemek, Sığır Etli, Gluten-Free
- Mutfak: Amerikan
Malzemeler
2 çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı likit duman
1 dolu yemek kaşığı esmer şeker
½ çay kaşığı pul biber
1/2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
900g sığır döşü
1 soğan, ince dilimlenmiş
1 ½ su bardağı barbekü sosu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
Yönergeler
Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye takın (veya başka bir sous-vide uyumlu kaba); tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun ve sıcaklığı 195°/90.5°C olarak ayarlayın.
Küçük bir kasede hardal, tatlı biber, likit duman, esmer şeker, pul biber ve Worcestershire sosunu karıştırın. Döşü bol tuz ve karabiber ile baharatlandırın ve baharat karışımıyla ovun.
Döşü 1 kg'lık dondurucu uyumlu bir kilitli poşete (veya vakumlu poşet) aktarın ve poşeti kapatın.
Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşeti suya batırın veya tencerenin kenarına klipsleyin. Pişirme süresini 30 saat olarak ayarlayın. Et tamamen pişmiş ve yumuşacık olmalı, bu nedenle gerekiyorsa pişirme süresini artırın.
Zaman dolduğunda, poşeti suyun içinden çıkarın ve suyunu süzün.
Döşü bir fırın kabına yerleştirin ve üzerini barbekü sosuyla fırçalayın (veya didikleyip ve sosla karıştırın). Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık yarım saat boyunca pişirin.
Servis yapın ve tadını çıkarın!
