Si su té tiene un sabor amargo, generalmente se debe a que las hojas se han sobreextraído. Esto ocurre cuando el agua está demasiado caliente, el tiempo de infusión es demasiado largo o las hojas permanecen sumergidas una vez finalizado el proceso de preparación.

A continuación, le indicamos cómo solucionar el amargor utilizando la SAKI Turkish Tea Maker Pro:

1. Compruebe la temperatura de preparación

Las diferentes hojas de té son sensibles al calor. Si el agua está demasiado caliente, "escalda" las hojas, liberando taninos amargos.

• La solución: Utilice los ajustes preestablecidos de la Base Inteligente (Smart Base) que correspondan a su tipo de té:

  • Té verde: Utilice el ajuste preestablecido Mediterranean: 80°C / 176°F o el ajuste manual deseado.

  • Té negro: Si el ajuste "Anatolian" (212°F) le parece demasiado fuerte, pruebe los ajustes preestablecidos Anatolian Brew: 90°C / 194°F o SAKI Classic: 95°C / 203°F para obtener un sabor más suave.

• Consejo: Utilice siempre los ajustes de temperatura más baja para los tés blancos o verdes delicados.

2. Controle el tiempo de infusión

Un tiempo de infusión prolongado es la causa más común del amargor.

• La solución: Para un concentrado de té estándar, déjelo reposar de 15 a 20 minutos.
• El ritual: Una vez que el concentrado ha alcanzado su color y fuerza ideales, está listo. Si deja las hojas en el agua durante más de 30 minutos, el sabor se volverá fuerte y astringente.

3. Utilice el infusor magnético correctamente

El infusor magnético (Magnetic Infuser) es su mejor herramienta para prevenir el amargor porque le permite detener el proceso de infusión sin abrir la tapa.

• El proceso: A medida que vierte el concentrado de té de la tetera superior, el nivel del agua baja. Como el filtro está bloqueado magnéticamente a la tapa, las hojas de té se "elevan" naturalmente fuera del líquido restante.
• Consejo profesional: Si no va a beber el té inmediatamente, asegúrese de no haber llenado demasiado la tetera superior. Si el nivel del agua se mantiene lo suficientemente alto como para tocar el filtro de malla, el té seguirá infusionándose y se volverá amargo.

4. Calidad del agua y cantidad de té

• Demasiado té: Usar demasiadas hojas para la cantidad de agua puede crear un concentrado demasiado intenso. Intente reducir la medida de té a granel en media cucharada.
• Contenido de minerales: A veces, el agua dura puede reaccionar con los taninos del té para crear una "película" amarga en la superficie del té. Usar agua filtrada a menudo resulta en un sabor mucho más limpio y dulce.