Glosario

Este glosario define 34 términos esenciales del café turco — desde utensilios de preparación como la cezve, el ibrik y la fincan, hasta técnicas como la espuma, el grado de molienda y el tiempo de enfriamiento, además de variantes tradicionales como el dibek, el menengiç, la mırra y el café preparado en arena. Cada entrada ofrece una definición clara y sencilla, sus características principales y explica cómo encaja el término en la cultura del café turco, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013.

¿Es la primera vez que descubre el café turco? Empiece por cezve, grado de molienda y espuma — los tres conceptos fundamentales para lograr una preparación perfecta. Para conocer el método completo, consulte nuestra guía paso a paso para preparar café turco.