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Dois-je saisir le steak avant de le mettre dans la friteuse à air ?

Non, vous n'avez pas besoin de saisir votre steak avant de le mettre dans la friteuse à air. La friteuse à air se chargera de bien saisir votre steak. Lors de la cuisson d'un steak à la friteuse à air, il vous suffit de préparer votre steak selon votre recette, en le frottant ou en le faisant mariner, et de préchauffer la friteuse à air. Une fois que vous aurez mis votre steak dans le panier, l'air chaud circulera autour de lui pour le rendre parfaitement saisi tout en créant une croûte à l'extérieur et une texture tendre et juteuse à l'intérieur.

Le steak à la friteuse à air a-t-il aussi bon goût que le steak traditionnel?

Absolument. Vous pouvez préparer un succulent steak dans la friteuse à air. Le steak sera brun, parfaitement saisi à l’extérieur et juteux et tendre à l’intérieur une fois cuit dans la friteuse grâce à l’air chaud circulant à l’intérieur. En plus de cuire les mêmes délicieux steaks que la méthode de friture à la poêle, les friteuses à air utilisent également moins d'huile, n'ajoutent presque aucune calorie aux calories inhérentes au steak et évitent toute éclaboussure d'huile dans la cuisine.

Mon steak brunit-il dans la friteuse à air?

Oui. L'air chaud circulant dans la friteuse cuira immédiatement l'extérieur de votre steak sans le dessécher. Cette cuisson immédiate permettra d'obtenir une saisie extérieure parfaitement dorée tout en préservant le jus à l'intérieur pour avoir une texture tendre et juteuse à la fin.

Dois-je retourner le steak dans la friteuse à air?

Cela dépend du type de friteuse à air que vous utilisez. Vous devez retourner le steak à mi-cuisson pour une cuisson uniforme si vous utilisez une friteuse à air de type panier. La plupart des friteuses à air de type panier vous indiqueront quand retourner. Vous pouvez également être averti sur votre téléphone ou votre montre intelligente si vous possédez une friteuse à air intelligente.

En revanche, vous n'avez pas besoin de retourner le steak si vous utilisez une friteuse à air de type four. Vous placez le steak sur une grille à purée dans la friteuse à air de type four et l'air chaud qui y circule peut atteindre toutes les parties du steak de manière uniforme.

Comment savoir si mon steak est cuit?

Si vous faites cuire votre steak à la friteuse à air, vous pouvez suivre le tableau ci-dessous pour une cuisson parfaite en fonction de l'épaisseur de votre steak.

Tableau de cuisson des steaks à la friteuse à air

Niveau de cuisson du steak à la friteuse à air Température de cuisson du steak à la friteuse à air Temps de cuisson des steaks à la friteuse à air
1 pouce d'épaisseur 1½ pouces d'épaisseur 2 pouces d'épaisseur
Rare 400°F 5 minutes 7 minutes 9 minutes
Moyennement rare 400°F 7 minutes 10 minutes 13 minutes
Moyen 400°F 10 minutes 13 minutes 15 min
Moyen-puits 400°F 13 minutes 15 min 17 minutes
Bien 400°F 15 min 17 minutes 19 minutes

Si vous faites cuire votre steak par d'autres méthodes, grillades, poêles, etc., vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température à l'intérieur du steak. Les températures que vous devriez voir sur le thermomètre en fonction du niveau de cuisson du steak sont indiquées ci-dessous.

Niveau de cuisson du steak Température intérieure du steak
Rare 125°F
Moyennement rare 135°F
Moyen 145°F
Moyen-puits 150°F
Bien 160°F

Puis-je faire cuire un steak congelé dans la friteuse à air sans le décongeler?

Oui. Vous n'avez pas besoin de décongeler le steak pour le cuire dans la friteuse à air car l'air chaud circulant dans la machine gérera de toute façon la cuisson. Alors ne vous inquiétez pas si vous oubliez de le sortir de votre réfrigérateur à temps ! Cependant, amener le steak à température ambiante avant la cuisson donnera un goût plus délicieux à la fin, c'est donc toujours important.

Quels sont les avantages de cuire un steak dans la friteuse à air?

Vous trouverez ci-dessous les avantages de la cuisson d’un steak dans la friteuse à air :

  • La friteuse à air produira le même croustillant à l’extérieur et le même tendre et juteux à l’intérieur que les autres méthodes utilisées pour cuire le steak.
  • La friteuse à air est une méthode très saine puisqu’elle utilise très peu d’huile et n’ajoute presque aucune calorie supplémentaire au steak.
  • Griller ne nécessite pas non plus d'huile, mais vous devez rester à l'extérieur pour griller, ce qui n'est pas pratique surtout lorsqu'il fait froid alors que vous utilisez la friteuse à air dans votre cuisine chaude.
  • Pendant que vous préparez un steak sur la cuisinière, de l'huile éclabousse tout autour de la cuisinière, créant un désordre à nettoyer par la suite, et une fumée ainsi qu'une odeur remplissent la cuisine. Vous pouvez éviter tout cela avec une friteuse à air.
  • Vous n'avez pas à vous soucier du processus de cuisson lorsque vous préparez un steak dans la friteuse à air. Vous pouvez préparer d'autres aliments pour le repas lorsque la friteuse à air cuit le steak.
  • La friteuse à air élimine les incertitudes quant à savoir si le steak est suffisamment cuit ou non, et évite de se soucier de savoir si le steak est trop ou pas assez cuit.

Quelles herbes et épices puis-je utiliser dans mon beurre composé à mettre sur mon steak?

L'ail, le persil, la ciboulette, le thym, l'aneth et le romarin accompagneront parfaitement le beurre sur votre steak à la friteuse.

friteuse à air

tout ce que vous devez savoir pour cuisiner un steak à la friteuse

Emine Aslan January 23, 2024
Tout ce que Vous Devez Savoir Pour Cuisiner un Steak à la Friteuse

Les méthodes de cuisson traditionnelles telles que la friture, le rôtissage, le grillage, etc. ont récemment perdu de leur importance dans les cuisines du monde entier en raison du désir des gens de manger des aliments plus sains et les friteuses à air ont commencé à prendre de plus en plus leur place en tant qu'alternative plus saine et pratique. De nombreux aliments peuvent être cuits dans la friteuse à air. Le steak fait partie de ces aliments et peut être préparé dans la friteuse à air plus facilement et plus sainement tout en restant délicieux. Étant donné que les friteuses à air n'ajoutent pas de calories supplémentaires aux calories inhérentes aux aliments et nécessitent très peu d'huile, il n'y a pas non plus lieu de s'inquiéter des calories et des risques liés à une consommation élevée de graisses en mangeant le steak préparé dans une friteuse à air. Utiliser une friteuse à air pour cuire un steak évitera également les éclaboussures d'huile sur la cuisinière et la fumée dans la cuisine. Voyons ci-dessous quelques détails sur la préparation d'un steak dans une friteuse à air.

Comment Faire Cuire un Steak dans une Friteuse à Air

Préparer un succulent steak dans une friteuse à air est assez simple et étonnamment rapide tant que vous faites attention à ce qui est nécessaire pour les différents types de steak et suivez les tableaux de cuisson des steaks à la friteuse à air. Le tableau de cuisson des steaks à la friteuse à air indique les durées de cuisson recommandées pour un steak en fonction de son épaisseur et du niveau de cuisson requis.

Quelle que soit la recette de steak que vous utilisez, la cuisson du steak dans une friteuse à air nécessite les mêmes étapes énumérées ci-dessous:

  • Sortez vos steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin de les remettre à température ambiante
  • Préchauffer la friteuse
  • Frotter les steaks avec l'huile et les assaisonnements de votre choix ou selon votre recette
  • Mettez les steaks dans la friteuse à air
  • Faites cuire les steaks en les retournant à mi-cuisson si vous utilisez une friteuse à air de type panier
  • Vous devriez vérifier les détails sur les différentes coupes de steak et le tableau de cuisson des steaks à la friteuse ci-dessous pour décider combien de temps vous devez cuire votre steak pour avoir le goût que vous recherchez à la fin.
  • Garnir de beurre à l'ail et laisser reposer 5 minutes
  • Apprécier!!!

Différents Types de Steaks à Cuire dans la Friteuse à Air

Différentes coupes de steak produisent des goûts et des textures différents et peuvent nécessiter un traitement différent avant la cuisson. Même s'il semble que le faux-filet soit le steak le plus apprécié aux États-Unis, le choix du bon type de steak dépend des goûts personnels et des préférences des membres de votre famille.

Steak de surlonge dans la friteuse à air

Le steak de surlonge est une coupe du dos d'une vache, située à l'arrière de ses côtes et devant sa croupe. Il contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses. Il est savoureux et a un goût délicieux, mais sa structure plus maigre le rend moins tendre que le faux-filet et le steak new-yorkais. Il est recommandé de faire mariner le steak de surlonge avant la cuisson pour vaincre les effets de la maigreur. L’épaisseur idéale du steak de surlonge est de 1½ pouces. Le steak de surlonge vous coûte moins de temps de cuisson car il est généralement plus petit que les autres coupes de steak.

Steak de faux-filet dans la friteuse à air

Le faux-filet est une coupe de la section des côtes d'une vache, des côtes six à douze, ce qui demande peu de travail musculaire et rend la viande tendre. Il contient également de la graisse intramusculaire créant un beau persillage. Le faux-filet est très savoureux et surtout connu pour sa tendreté et son goût juteux. Il convient aux cuissons rapides et chaudes grâce à son persillage gras. Mariner ou frotter à sec rendra excellent le goût déjà délicieux du faux-filet. L’épaisseur idéale recommandée pour le faux-filet est de 1½ pouces.

Steak New-Yorkais dans la friteuse

Le steak New-Yorkais, également connu sous le nom de contre-filet, est une coupe de longe courte d'une vache, une région qui fait peu de travail musculaire et produit une viande tendre comme le faux-filet. Le contre-filet de New York est très tendre et juteux mais suffisamment ferme pour être également mariné. Vous pouvez également le consommer simplement en l'assaisonnant de sauces ou de beurres aromatisés. L’épaisseur idéale recommandée pour le contre-filet new-yorkais est de 1½ pouces.

Doigts de steak dans la friteuse à air

Les doigts de steak, également appelés lanières de steak, sont traditionnellement enrobés de farine et d'assaisonnement, puis cuits par friture. Cependant, s'ils sont consommés en grande quantité, les aliments frits comportent des risques pour la santé tels que les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète et certains types de cancer, car l'huile utilisée dans la friture chauffe à des températures élevées, avec certains effets nocifs. la quantité d’huile absorbée par la nourriture est si élevée. Vous pouvez voir les avantages détaillés de l’utilisation de la friture à l’air plutôt que de la friture sur notre blog connexe .

La friture à l'air libre est une alternative saine à la friture pour cuire également les bâtonnets de steak, en utilisant seulement une très petite quantité d'huile et en cuisant principalement à l'air chaud. Il n’ajoute également presque aucune calorie supplémentaire aux calories inhérentes aux bâtonnets de steak.

Pour faire des doigts de steak dans la friteuse à air, vous devez d'abord les préparer selon votre recette et préchauffer la friteuse à air, puis les mettre dans le panier et cuire pendant 9 minutes à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius). Maintenant, vos bâtonnets de steak sont prêts, aussi délicieux que frits et beaucoup plus sains. Vous pouvez également réaliser des fajitas avec ces bâtonnets de steak.

Bouchées de steak dans la friteuse à air

Les bouchées de steak sont généralement préparées à la poêle, mais préparer des bouchées de steak en utilisant cette méthode est un défi, notamment à cause des éclaboussures d'huile. Une friteuse à air est une alternative pratique à la poêle pour éviter les éclaboussures d'huile sur la cuisinière lors de la cuisson des bouchées de steak.

Pour faire des bouchées de steak dans la friteuse à air, vous devez d'abord préchauffer la friteuse à air et préparer les bouchées de steak selon la recette que vous utilisez, puis les placer dans le panier et les cuire pendant 6 minutes à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius). Vous pouvez ajouter du beurre et/ou des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez. Vos bouchées de steak sont prêtes à profiter de son délicieux goût !

Essayez notre recette de bouchées au bœuf Wellington adaptée à votre friteuse à air si vous le souhaitez!

Combien de Temps Faut-il Pour Cuire un Steak dans une Friteuse à Air ?

Le temps dont vous avez besoin pour cuire un steak à la friteuse dépend du niveau de cuisson que vous préférez et de l'épaisseur du steak. Le tableau de cuisson des steaks à la friteuse ci-dessous résume toutes les informations dont vous avez besoin pour décider de la durée de cuisson. Vous devez retourner votre steak à mi-cuisson pendant les temps de cuisson indiqués dans le tableau si vous utilisez une friteuse à air de type panier.

Tableau de Cuisson des Steaks à la Friteuse à Air

Tableau de cuisson des steaks à la friteuse à air : temps et températures de cuisson des steaks

Quelques Conseils Supplémentaires Pour un Steak Parfait dans la Friteuse à Air

Préparer le steak pour la cuisson

Le traitement du steak avant la cuisson est important pour avoir un meilleur goût et des steaks juteux et faciles à mâcher à la fin. Tout d’abord, vous devez vous débarrasser de tout le tissu conjonctif et des gros morceaux de graisse. Faire mariner le steak pendant au moins trois heures, mais de préférence 12 heures, améliorera considérablement le goût, la texture et la tendreté. Le sel doit être ajouté pendant la cuisson, pas pendant la marinade, car cela rendrait le steak dur.

Préchauffer la friteuse à air pour cuire un steak

Même s’il n’est pas nécessaire de préchauffer la friteuse pour y cuire des aliments, le préchauffage donnera de meilleurs résultats lorsqu’il s’agira de cuire un steak. La plupart des friteuses à air sont équipées d'une fonction de préchauffage, vous devez donc utiliser cette fonction pour le préchauffage, ce qui prendra probablement 5 minutes. Une fois le cycle de préchauffage terminé, vous pouvez placer le steak dans le panier et démarrer la fonction de cuisson.

Servir le steak à la friteuse et les accompagnements qui vont bien avec

Vous pouvez servir votre steak soit entier, soit en le coupant en diagonale mais après l'avoir laissé reposer 5 minutes. Vous devez disposer l'assiette en incluant les plats d'accompagnement. Les accompagnements préférés qui s'accordent parfaitement avec le steak sont les recettes à base de pommes de terre comme la purée de pommes de terre avec différentes sauces, les recettes de pommes de terre frites ou rôties, les frites de patates douces, etc. D'autres légumes bouillis ou frits comme le chou rouge, les choux de Bruxelles, les champignons, Les rondelles d'oignon, les haricots verts et les asperges font également partie des plats d'accompagnement populaires qui accompagnent souvent le steak. La salade est un autre plat d'accompagnement alternatif pour le steak, surtout si vous suivez un régime amaigrissant en raison de moins de calories.

Conserver le steak à la friteuse et le réchauffer

Vous pouvez conserver les restes de steak dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Vous pouvez également le mettre au congélateur pour le déguster plus tard. Le steak peut rester au congélateur en toute sécurité jusqu'à un mois. Si vous laissez un steak congelé sur le comptoir de votre cuisine, il décongelera en 2 à 3 heures. Vous pouvez également le décongeler dans votre friteuse à air. Pour réchauffer votre steak, il est préférable d'utiliser soit votre friteuse à air, soit un micro-ondes au lieu d'utiliser une poêle ou un four.