Free Shipping* $90+, Free Returns, & 30-Day Trial.

Pourquoi mes brioches à la cannelle ne sont-elles pas moelleuses?

Si vos brioches à la cannelle ne sont pas moelleuses, vous avez peut-être ajouté trop de farine à la pâte. Pour obtenir des brioches à la cannelle moelleuses, il est important d'utiliser de la levure et de la farine fraîches, du lait chaud et des œufs, et de laisser suffisamment de temps à la pâte pour qu'elle lève parfaitement.

Puis-je préparer des brioches à la cannelle à l’avance et les congeler avant la cuisson?

Absolument. La pâte à brioches à la cannelle est parfaite pour être congelée et cuite plus tard. Pour ce faire, lorsque vous préparez les petits pains, couvrez-les d'un film plastique et mettez-les au congélateur avant une seconde levée. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, sortez-les du congélateur la veille et laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Une fois les brioches à la cannelle levées, vous pouvez les faire cuire. Si vous les décongelez au réfrigérateur, vous devez les laisser à température ambiante le lendemain matin pour les réchauffer et les lever.

machine à pain

recette de brioches à la cannelle avec machine à pain

Emine Aslan January 19, 2024
Recette de Brioches à la Cannelle avec Machine à Pain

Summary: Savez-vous que vous pouvez préparer la pâte de votre petit pain à la cannelle dans la machine à pain et vous faciliter la vie en cuisine? Vous trouverez ci-dessous la recette. Essayez et profitez-en!

Tags: Brioches à la cannelle

Category:Dessert
Cuisine:Américaine
Serving:16 brioches
Cook Time:1 minute
Prep Time:1
Author:Emine Aslan
Calories: 444

Les brioches à la cannelle sont des brioches sucrées largement connues en Europe et en Amérique du Nord. Elles sont le choix parfait pour le petit-déjeuner et le brunch, et pour la saison des fêtes. Les brioches à la cannelle sont fabriquées avec une pâte levée roulée après avoir été badigeonnée d'un mélange de sucre, de cannelle et de beurre. Les brioches à la cannelle peuvent être garnies de différents glaçages en fonction des préférences, tels que du glaçage au fromage à la crème, du glaçage à l'érable, etc.

La recette ci-dessous donne de délicieuses brioches à la cannelle. Elle propose également différentes façons de rendre les brioches à la cannelle riches et collantes. Faire des brioches à la cannelle avec la recette ci-dessous sera un jeu d'enfant pour vous car votre machine à pain préparera la pâte pour vous. Vous, de votre côté, apprécierez simplement la partie amusante de façonner la pâte en rouleaux.

Passons à la recette ci-dessous et dégustons des brioches à la cannelle dès aujourd'hui !

Astuces pour votre machine à pain:
Programme de la Machine à Pain : Pâte (#6)
Démarrage différé disponible : Oui
Option de couleur : Non
Option de poids : Non

Ingrédients

  • Pour la pâte à brioche à la cannelle :
  • 1 tasse de lait tiède

  • 2½ cuillères à café de levure instantanée

  • 2 œufs

  • ⅓ tasse de beurre fondu

  • 4½ tasses de farine tout usage

  • 1 cuillère à café de sel

  • ½ tasse de sucre

  • Pour la garniture des brioches à la cannelle :
  • ½ tasse de beurre ramolli

  • 1 tasse de cassonade

  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

  • Pour rendre les brioches à la cannelle collantes :
  • ½ tasse de crème épaisse

  • Pour le glaçage des brioches à la cannelle :
  • 1 tasse de fromage à la crème

  • ⅓ tasse de beurre

  • 2 tasses de sucre glace

Directions

  1. Ouvrez le couvercle de la machine à pain et retirez la cuve de la machine en la tirant vers le haut.

  2. Assurez-vous que la cuve est propre et que les deux pales de pétrissage sont en place.

  3. Ajoutez les ingrédients pour faire la pâte dans la cuve à pain dans l'ordre indiqué.

  4. Replacez la cuve à pain dans la machine à pain, en appuyant vers le bas pour qu'elle s'enclenche en place, et fermez le couvercle.

  5. Branchez la machine à pain sur une prise de courant et appuyez sur le bouton "Power" pour allumer la machine.

  6. Utilisez le bouton "Programme" pour sélectionner le programme #6 pour le cycle de pâte.

  7. Appuyez sur le bouton "Start" pour démarrer le cycle de fabrication de la pâte.

  8. Pendant que la pâte lève, ajoutez les ingrédients pour la garniture dans un bol et mélangez-les bien.

  9. La machine vous avertira par un bip sonore une fois que le cycle de fabrication de la pâte est terminé et que la pâte est prête. Ouvrez le couvercle à ce moment-là et retirez la cuve à pain de la machine à pain.

  10. Prenez délicatement la pâte hors de la cuve à pain et placez-la sur une surface farinée.

  11. Étalez la pâte en un rectangle, d'environ 24 pouces par 15 pouces.

  12. Étalez la garniture sur la pâte, en la couvrant complètement.

  13. Enroulez la pâte comme un gâteau roulé, en commençant par le côté le plus long.

  14. Coupez la pâte en 16 tranches, d'environ 1½ pouce d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un couteau ou du fil dentaire pour le faire.

  15. Placez les brioches à la cannelle avec l'apparence en spirale vers le haut dans un plat de cuisson graissé.

  16. Couvrez le plat de cuisson avec du film plastique et laissez les brioches lever pendant environ 30 minutes.

  17. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.

  18. Au bout de 30 minutes, retirez le film plastique et faites cuire les brioches à la cannelle pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez préférer verser de la crème épaisse chaude sur les brioches avant de les cuire pour des brioches plus collantes.

  19. Retirez les brioches du four et badigeonnez-les de crème épaisse chaude si vous n'avez pas ajouté de crème épaisse chaude aux brioches avant de les cuire.

  20. Pendant que les brioches se reposent un peu, battez les ingrédients du glaçage et étalez-le sur les brioches chaudes.

  21. Vos brioches à la cannelle collantes et collantes sont prêtes.

  22. Régalez-vous !

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 brioche
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
444
Glucides
58.9 grams
21
Graisse
21.1 grams
27
Protéines
6.2 grams
11
Cholestérol
78 milligrams
26
Sodium
305 milligrams
13
Fibre
1.4 grams
5
Extras
  • NOTE DE RECETTE POUR LES BRIOCHES À LA CANNELLE:

    Ajouter de la crème épaisse aux brioches à la cannelle juste avant de les cuire les rend plus riches et plus collantes. Si vous préférez le faire, chauffez simplement la crème épaisse et versez-la sur les brioches à la cannelle juste avant de les mettre au four.

    COMMENT SERVIR LES BRIOCHES À LA CANNELLE:

    Vous devez servir les brioches à la cannelle encore tièdes. Si vous les servez pour le petit-déjeuner, le lait chaud se marie très bien avec elles. Le thé noir et le café se marient également bien avec les brioches à la cannelle.

    COMMENT CONSERVER LES BRIOCHES À LA CANNELLE:

    Vous pouvez conserver les brioches à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours, ou au réfrigérateur pendant 1 semaine. Il est préférable de les réchauffer avant de les manger.

    Vous pouvez également congeler les brioches à la cannelle dans du film plastique. Elles ont l'air fraîchement cuites lorsqu'elles sont décongelées et réchauffées.