Кахве (кофе)
Кофе — это турецкое слово, обозначающее кофе. Хотя технически оно относится к кофе в целом, в турецкой культуре кофе чаще всего ассоциируется с Турецким кофе (Türk Kahvesi), традиционным методом приготовления кофе без фильтра, который имеет большое культурное и социальное значение.
Происхождение слова:
Слово кофе происходит от арабского слова qahwa, которое изначально означало вино, но со временем стало обозначать кофе. Это слово оказало влияние на различные языки, что привело к появлению таких терминов, как café во французском и coffee в английском.
Кофе в турецкой культуре:
- Турецкий кофе (Türk Kahvesi):
- Метод приготовления кофе с использованием мелко молотых зерен, воды и optional сахара, варится в маленькой кастрюле, называемой cezve.
- Известен своей густой консистенцией, насыщенным вкусом и характерной пеной (köpük).
- Символ гостеприимства:
- Предложение кофе гостям является традиционным жестом гостеприимства в Турции, символизируя тепло и уважение.
- Обычно его подают с бокалом воды и иногда с lokum (турецкими сладостями).
- Ритуальное и церемониальное использование:
- Ключевая часть особых случаев, таких как обручение, где невеста готовит и подает кофе, иногда добавляя соль вместо сахара для забавы.
- Социальные связи:
- Фраза "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" ("Одна чашка кофе сохраняет память на сорок лет") отражает ценность отношений, возникающих за чашкой кофе.
- Гадание по кофе (Kahve Falı):
- После того как выпит турецкий кофе, оставшиеся кофейные гущи часто используются для kahve falı (гадание по кофе), добавляя элемент забавы и мистики в этот процесс.
Типы кофе:
- Садэ Кофе: Чистый кофе без сахара.
- Аз Шекерли: Легко подслащенный кофе.
- Орта: Кофе средней сладости.
- Шекерли: Сладкий кофе.
Современное и глобальное влияние:
Хотя турецкий кофе является традиционным методом, связанным с кофе, сейчас это слово также относится и к другим видам кофе, поскольку глобальная культура кофе распространилась в Турции.