Кахве (кофе)

Кофе — это турецкое слово, обозначающее кофе. Хотя технически оно относится к кофе в целом, в турецкой культуре кофе чаще всего ассоциируется с Турецким кофе (Türk Kahvesi), традиционным методом приготовления кофе без фильтра, который имеет большое культурное и социальное значение.

Происхождение слова:

Слово кофе происходит от арабского слова qahwa, которое изначально означало вино, но со временем стало обозначать кофе. Это слово оказало влияние на различные языки, что привело к появлению таких терминов, как café во французском и coffee в английском.

Кофе в турецкой культуре:

1. Турецкий кофе (Türk Kahvesi):
• Метод приготовления кофе с использованием мелко молотых зерен, воды и optional сахара, варится в маленькой кастрюле, называемой cezve.
• Известен своей густой консистенцией, насыщенным вкусом и характерной пеной (köpük).
2. Символ гостеприимства:
• Предложение кофе гостям является традиционным жестом гостеприимства в Турции, символизируя тепло и уважение.
• Обычно его подают с бокалом воды и иногда с lokum (турецкими сладостями).
3. Ритуальное и церемониальное использование:
• Ключевая часть особых случаев, таких как обручение, где невеста готовит и подает кофе, иногда добавляя соль вместо сахара для забавы.
4. Социальные связи:
• Фраза "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" ("Одна чашка кофе сохраняет память на сорок лет") отражает ценность отношений, возникающих за чашкой кофе.
5. Гадание по кофе (Kahve Falı):
• После того как выпит турецкий кофе, оставшиеся кофейные гущи часто используются для kahve falı (гадание по кофе), добавляя элемент забавы и мистики в этот процесс.

Типы кофе:

• Садэ Кофе: Чистый кофе без сахара.
• Аз Шекерли: Легко подслащенный кофе.
• Орта: Кофе средней сладости.
• Шекерли: Сладкий кофе.

Современное и глобальное влияние:

Хотя турецкий кофе является традиционным методом, связанным с кофе, сейчас это слово также относится и к другим видам кофе, поскольку глобальная культура кофе распространилась в Турции.