Mother's Day Sale
Etiketler: Salata, Yan Yemek, Gluten Free, Alman, Salata Tarifleri
BBu karşı konulması zor patates salatası, harika bir mezedir ve bir aile yemeği için ya da kalabalık misafirler için mükemmel bir garnitürdür.
- Tarif Türü: Salata, Gluten-Free
- Mutfak: Alman
Malzemeler
- Salata için
675g patates, 3/4 ila 1 inç aralığında eşit büyüklükte doğranmış
2-3 diş bütün sarımsak, soyulmuş
2-3 dal taze adaçayı yaprağı
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
3 büyük yumurta
3 Alman sosisi
1 yemek kaşığı kapari
1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1/3 su bardağı fermente kırmızı lahana (isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
- Sos için
1 çay kaşığı Dijon hardal
1 ½ yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Garnitür için (isteğe bağlı):
1 su bardağı bebek roka veya diğer bebek salata yaprakları
Birkaç ince dilimlenmiş şarküteri eti, şeritler halinde kesilmiş
Yönergeler
Saki Sous Vide Pişiriciyi bir tencereye veya başka bir sous-vide dostu kaba takın; tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun ve sıcaklığı 195°F/90.5°C olarak ayarlayın.
Su ısınırken, büyük bir kasede patatesleri, sarımsak dişlerini, zeytinyağını, adaçayı yapraklarını ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın; 1 kg'lık kilitli buzdolabı poşetine aktarın (veya vakumlu kapak kullanın). Patateslerin yüzeye çıkmasını önlemek için poşetin içine iki tatlı kaşığı koyun.
Sosisleri de başka bir poşete koyun ve poşetin ağzını kapatın.
Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşetleri suya yerleştirin veya tencerenin kenarına klipsleyin. Kilitli poşetleri kullanıyorsanız, poşetteki havayı çıkarmak için suyun içine yavaşça batırın ve ardından kapatın.
Bir kepçe kullanarak yumurtaları doğrudan tencereye indirin. Saati 1 saat 15 dakika olarak ayarlayın.
Pişirme süresi bittiğinde, poşetleri sudan çıkarın ve patatesleri pişirme durumuna göre kontrol edin. Gerekirse, tencereye geri koyun ve ekstra 15-30 dakika daha pişirin.
Patatesleri bir salata kasesine aktarın ve adaçayı yapraklarını ve sarımsakları çıkarın.
Sosisleri küp küp doğrayın ve yumurtaları dörde bölün; salata kasesine kapari, kırmızı soğan ve lahanayla birlikte ekleyin.
Küçük bir kasede sos malzemelerini çırpın, salatanın üzerine dökün, damak zevkine göre tatlandırın ve malzemeleri karıştırın.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın ve oda sıcaklığında servis yapmak için bebek roka ve şarküteri eti ile süsleyin.
