¿Las berenjenas son frutas?

Sí. Las berenjenas son científicamente una fruta pero en el mundo de la cocina se consideran verduras.

¿Qué es el gratinado?

El gratinado es una técnica para poner un poco de queso, pan rallado o huevo sobre los ingredientes de un plato y asarlos hasta que estén dorados. Se puede aplicar a cualquier receta que sea adecuada.

¿Debo remojar las berenjenas en agua antes de cocinarlas?

Algunas berenjenas son amargas y remojarlas en agua salada antes de cocinarlas ayudará a eliminar el amargor. Para hacerlo, debes agregar las berenjenas en un bol después de cortarlas y agregar un poco de agua y 1-2 cucharaditas de sal. Asegúrate de que todas las rodajas de berenjena estén remojadas en agua poniendo algo de peso sobre ellas, ya que las rodajas de berenjena tienden a flotar sobre el agua. 30 minutos en agua con sal serán suficientes para quitar el amargor.

Si no quieres utilizar sal para quitar el amargor de la berenjena, también puedes utilizar rodajas de limón en lugar de sal.

¿Por qué debería remojar las berenjenas en leche?

No es necesario remojar la berenjena en leche para hacer esta receta. Sin embargo, la pulpa de la berenjena es como una esponja y puede absorber la leche. Por lo tanto, remojar las rodajas de berenjena en leche durante unos 30 minutos antes de cocinarlas hará que la berenjena quede más cremosa. También atenuará su amargor.

¿Debo pelar las berenjenas antes de cocinarlas?

No es necesario pelar las berenjenas antes de cocinarlas, puedes comer la piel de forma segura. Sin embargo, la piel de algunas berenjenas es amarga y su amargor no desaparece fácilmente incluso si las remojas en agua salada. Por lo tanto, sería mejor pelar las berenjenas si no estás seguro del sabor de la piel.

freidora de aire

receta de gratinado de berenjenas en freidora de aire

Emine Aslan January 24, 2024
Receta de Berenjenas Gratinadas en la Air Fryer

Summary: Un delicioso plato de berenjenas con queso parmesano y mozzarella, tan fácil y rápido de hacer. ¡Prepara esta sana guarnición para completar el menú de la cena!

Etiquetas: Berenjenas en freidora de aire

Category:Acompañamiento
Cuisine:Francesa
Serving:4
Cook Time:8
Prep Time:10
Author:Emine Aslan
Calories: 214

La berenjena, también llamada berenjena en el Reino Unido e Irlanda, es científicamente una fruta aunque se use como verdura en la cocina y sea comúnmente conocida como tal. Originalmente de Asia del Sur y del Este, ahora se cultiva y consume en casi todo el mundo. La berenjena es rica en polifenoles que protegen el cuerpo contra el cáncer, las enfermedades coronarias y la inflamación, trabajando en conjunto con las vitaminas A y C, que también se encuentran en la berenjena.

La berenjena es carnosa y se puede cocinar de diversas formas, resultando en deliciosos platos cada vez. Freír la berenjena antes de preparar un plato con ella es una forma tradicional común de cocinarla, ya que sus sabores se hacen evidentes con la ayuda del aceite hirviendo. Por supuesto, esta no es una forma saludable de cocinar la berenjena, pero, por otro lado, si no se fríe la berenjena primero, tampoco será tan sabrosa. En este punto, las freidoras de aire entran en escena para hacer platos de berenjena saludables pero también sabrosos.

El gratinado es una técnica culinaria para obtener un dorado de queso, migas de pan o huevo en la parte superior del plato. La berenjena es una de esas verduras que sabe deliciosa cuando se hace gratinada. Las recetas tradicionales de berenjena gratinada requieren freír la berenjena en aceite, pero la receta a continuación no lo necesita, ya que se hace en la freidora de aire. Así que puedes disfrutar del gratinado de berenjena sin el temor de consumir cantidades poco saludables de aceite con la receta que se presenta a continuación.

¡Pasemos a la receta!

Ingredientes

  • Aceite de oliva en aerosol

  • 1 berenjena grande

  • Sal y pimienta negra al gusto

  • 1 taza de salsa marinara

  • 1 cucharadita de condimento italiano

  • ½ taza de migas de pan

  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

  • ¼ taza de queso mozzarella rallado

  • Perejil fresco picado para decorar

Cómo llegar

  1. Prepara la freidora de aire seleccionando la función de “Vegetales” y ajusta el temporizador a 3 minutos. Una vez que presiones el botón de “Inicio/Pausa”, comenzará a calentarse.

  2. Engrasa un molde redondo que quepa en tu freidora de aire con aceite de oliva en aerosol.

  3. Corta la cabeza de la berenjena y corta su cuerpo en rodajas de ½ pulgada de grosor.

  4. Sazona las berenjenas con sal y pimienta negra.

  5. Coloca la mitad de la salsa marinara en el fondo del molde y coloca las rodajas de berenjena encima.

  6. Esparce el condimento italiano y agrega el resto de la salsa marinara, las migas de pan, el queso parmesano y el queso mozzarella por encima.

  7. Abre la freidora de aire, coloca el molde en la cesta y cierra la freidora de aire.

  8. Ajusta el temporizador a 8 minutos y presiona el botón de “Inicio/Pausa” para comenzar la cocción.

  9. Cocina hasta que las rodajas de berenjena estén tiernas y los quesos estén dorados.

  10. Una vez listo, abre la freidora de aire y retira el molde a un plato para servir.

  11. Decora con perejil.

  12. Sirve caliente.

  13. ¡Disfruta!

Información nutricional

Dosis 1 porción
Cantidad/​Porción
% Valor Diario
Calorías por ración
214
Carbohidratos
26 gramos
9
Grasa
7.9 gramos
10
Proteína
11.3 gramos
20
Colesterol
18 miligramos
6
Sodio
563 miligramos
24
Fibra
6.3 gramos
22
Extras
  • NOTA DE LA RECETA PARA EL GRATINADO DE BERENJENAS:

    En lugar de queso mozzarella y parmesano, puedes usar queso feta en esta receta de gratinado de berenjenas.

    CÓMO SERVIR EL GRATINADO DE BERENJENAS:

    Puedes servir el gratinado de berenjenas como acompañamiento o como una comida vegetariana ligera. Su contenido de proteínas del queso y otros nutrientes en la berenjena son suficientes para servirlo como una comida.

    Puedes acompañar el gratinado de berenjenas con un poco de yogur cuando lo comas como plato principal.