Alubias Arábica
Los granos de Arabica son un tipo de grano de café que proviene de la especie de planta Coffea arabica. Son una de las variedades de grano de café más populares y ampliamente cultivadas en el mundo, conocidas por su perfil de sabor suave y aromático, y su acidez relativamente suave. Los granos de Arabica son especialmente valorados por producir café de alta calidad y se utilizan a menudo en métodos tradicionales como el café turco.
Características de los granos de Arabica:
- Perfil de sabor:
- Los granos de Arabica son famosos por sus sabores complejos y matizados.
- Las notas comunes incluyen dulzura, frutalidad, toques florales y una sutil nota a nuez.
- Tienden a ser menos amargos en comparación con otros tipos, como los granos de Robusta.
- Acidez:
- El café de Arabica tiene una acidez suave a media, lo que le da un sabor brillante y vibrante.
- La acidez realza la complejidad general del sabor del café.
- Forma y apariencia:
- Los granos de Arabica tienen una forma ovalada con una línea curva (surco) que atraviesa el centro.
- Son ligeramente más grandes y planos que los granos de Robusta.
- Condiciones de cultivo:
- Las plantas de Arabica prosperan en regiones de gran altitud con temperaturas frescas y temporadas de lluvia y sequía bien definidas.
- Los principales productores incluyen Etiopía (de donde proviene el café), Colombia, Brasil y Centroamérica.
Los granos de Arabica en el café turco:
Los granos de Arabica suelen ser la opción preferida para el café turco debido a su sabor suave y su capacidad para resistir bien el proceso de molienda fina y la preparación lenta. La acidez suave y la dulzura natural de los granos de Arabica complementan el estilo de preparación rico e intenso del café turco, produciendo una taza equilibrada y aromática.
Cómo el Arabica difiere de otros granos:
- Comparado con los granos de Robusta:
- Arabica: Más suave, más dulce, con sabores más matizados y un contenido de cafeína más bajo.
- Robusta: Más fuerte, más amargo, con mayor contenido de cafeína y un sabor más terroso.
- Comparado con Liberica o Excelsa:
- Arabica es más refinado y ampliamente consumido, mientras que Liberica y Excelsa son más raros y tienen sabores únicos y audaces.
Dato curioso:
Arabica representa alrededor del 60-70% de la producción mundial de café, lo que la convierte en la especie de café dominante en el mundo.
