Asado Medio
Tostado medio se refiere a un nivel de tueste de granos de café que se encuentra entre las categorías de tueste claro y oscuro. Es uno de los niveles de tueste más populares debido a su perfil de sabor equilibrado, que conserva las características originales de los granos de café mientras desarrolla dulzura y cuerpo a través del proceso de tueste.
Características del café de tueste medio:
- Color:
- Color marrón medio, con una superficie no aceitosa (a menos que los granos sean naturalmente ricos en aceites).
- Perfil de sabor:
- Equilibrado entre acidez y dulzura.
- Los sabores naturales del grano de café se conservan, pero también hay una caramelización perceptible, lo que da lugar a notas de chocolate, nueces o incluso especias ligeras.
- Menos ácido que los tuestes claros y más suave que los tuestes oscuros.
- Aroma:
- Rico y acogedor, a menudo descrito como a nuez, caramelo o ligeramente tostado.
- Cuerpo:
- Cuerpo medio, ofreciendo una sensación agradable en boca que no es ni demasiado ligera (como el tueste claro) ni demasiado pesada (como el tueste oscuro).
El tueste medio y el café turco:
- Por qué es ideal para el café turco:
- Los granos de café de tueste medio proporcionan un equilibrio perfecto de sabores y aromas cuando se muelen finamente y se preparan con el método tradicional turco.
- La ligera caramelización complementa el audaz proceso de preparación, creando una taza rica y suave sin un exceso de amargor o acidez.
- Notas de sabor comunes en el café turco de tueste medio:
- Subtonos de chocolate o nuez con un toque sutil de dulzura.
Comparación con otros tuestes:
- Tostado claro:
- Conserva más acidez y luminosidad, con notas afrutadas o florales.
- El tueste medio es más suave y tiene un sabor más desarrollado.
- Tostado oscuro:
- Tiene un sabor más audaz y ahumado con menos de las características naturales del grano.
- El tueste medio es más suave y equilibrado que la intensidad robusta del tueste oscuro.
Cafés de tueste medio populares:
- Café colombiano: Conocido por su sabor brillante, a nuez y ligeramente caramelizado.
- Café etíope: A menudo se tuesta de manera media para resaltar notas afrutadas y florales.
