Non, ce ne sont pas les mêmes, même si les deux plats sont à base d’œufs et contiennent d’autres ingrédients similaires. La quiche est cuite sur une croûte à tarte tandis que la frittata est sans croûte. Le fait que la quiche ait une croûte en dessous la rend plus stable, ce qui conduit à la deuxième différence : une quiche peut être rendue plus crémeuse qu'une frittata. Les recettes de quiches contiennent plus de produits laitiers comme la crème sure, la crème fraîche, le lait, etc. En d'autres termes, une frittata est plus un plat aux œufs qu'une quiche en raison de la différence de rapport œuf/produits laitiers.

La quiche et la frittata diffèrent également par leurs méthodes de cuisson. La quiche est cuite au four tandis que la frittata est généralement cuite sur la cuisinière même si elle peut également être préparée au four. Même si les deux plats sont faciles à préparer, la quiche demande plus de travail que la frittata. Le temps de cuisson de la quiche est également plus long que celui de la frittata.

Oui, vous pouvez congeler la frittata dans un contenant hermétique. Cependant, la frittata surgelée n’a pas aussi bon goût que lorsqu’elle est fraîchement préparée. Il ne conserve pas sa saveur et sa texture. Il est donc préférable de le consommer de préférence le premier jour de sa préparation, ou dans les 3 à 5 jours. Vous pouvez conserver la frittata dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.