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Que puis-je servir avec des bretzels?

Les Allemands mangent généralement des bretzels comme collation rapide, sans accompagnement. Cependant, les tartinades de poisson, de fromage et de houmous ou certaines trempettes épaisses comme la trempette à la moutarde, le ranch d'avocat et l'aïoli au chipotle correspondent parfaitement au goût du bretzel. Il ne faut bien sûr pas oublier la pâte à tartiner au chocolat.

Les bretzels sont-ils du pain?

Les bretzels peuvent être considérés comme du pain en termes d’ingrédients utilisés pour les fabriquer. Cependant, les bretzels et le pain présentent deux différences. Une différence réside dans la forme et l’autre dans la manière de les cuire.

La forme d'un bretzel ressemble plus à un nœud qu'à un pain. Cette apparence de nœud nécessite une collation plutôt que du pain et, en fait, les bretzels sont consommés comme collation dans leur pays d'origine, l'Allemagne.

D'autre part, les bretzels sont bouillis dans un mélange bicarbonate de soude et eau avant la cuisson, mais le pain est directement cuit sans aucune ébullition.

Ainsi, compte tenu de ces différences, nous pouvons dire que les bretzels sont des aliments de boulangerie mais pas du pain.

machine à pain

recette de bretzels à la machine à pain

Emine Aslan January 19, 2024
Recette de Bretzels à la Machine à Pain

Summary: Savez-vous à quel point il est facile de faire des bretzels à la maison lorsque vous préparez la pâte dans votre machine à pain ? Voici la recette!

Tags: Bretzels

Category:Pain
Cuisine:Allemand
Serving:6
Cook Time:1:50 hour
Prep Time:30 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 251

Le bretzel est une collation allemande fabriquée avec des ingrédients de base pour le pain. La différence entre un bretzel et un pain ordinaire réside dans leur forme et leur méthode de cuisson. Les bretzels sont façonnés en un nœud en faisant s'entrelacer et se torsader les extrémités de longues bandes de pâte, tandis que le pain ordinaire a la forme d'une miche. Quant à la méthode de cuisson, les bretzels sont d'abord bouillis, puis cuits au four, tandis que le pain ordinaire est directement cuit au four sans bouillir.

L'idée de faire des bretzels à la maison peut être intimidante pour certaines personnes, mais en réalité, il est si facile et joyeux de façonner la pâte en bretzels. La partie ennuyeuse de la fabrication des bretzels consiste à préparer la pâte, mais votre machine à pain s'occupera de cette partie dans cette recette. Ainsi, nous profiterons de la partie amusante!

Maintenant, passons à la recette de bretzels ci-dessous et apprenons à faire des bretzels à la maison!

Astuces pour votre machine à pain:
Programme de la machine à pain: Pâte (#6)
Heure de début différée disponible: Oui
Option de couleur : Non
Option de poids: Non

Ingrédients

  • Ingrédients pour faire la pâte à bretzels :
  • 1 tasse d'eau tiède

  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2¾ tasses de farine tout usage

  • 2 cuillères à café de levure sèche instantanée

  • Ingrédients pour bouillir les bretzels :
  • 6 tasses d'eau

  • ⅓ tasse de bicarbonate de soude

  • Ingrédients à utiliser avant de faire cuire les bretzels :
  • 1 œuf, battu

  • 1 cuillère à café de sel gros

Directions

  1. Ouvrez le couvercle de la machine à pain et retirez la cuve de la machine en la tirant vers le haut.

  2. Assurez-vous que la cuve est propre et que les deux pales de pétrissage sont en place.

  3. Ajoutez 1 tasse d'eau tiède, du beurre, du sucre, du sel, de la farine et de la levure à la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué.

  4. Replacez la cuve dans la machine à pain en appuyant dessus pour qu'elle s'enclenche en place et refermez le couvercle.

  5. Branchez la machine à pain dans une prise et appuyez sur le bouton « Power » pour allumer la machine.

  6. Utilisez le bouton « Programme » pour sélectionner le programme #6 pour le cycle de pâte et appuyez sur le bouton « Start » pour démarrer le cycle de pâte.

  7. La machine vous le fera savoir en émettant un bip sonore une fois que le cycle de fabrication de la pâte est terminé. Ouvrez le couvercle à ce moment-là et retirez la cuve de la machine à pain.

  8. Retirez délicatement la pâte de la cuve à pain et placez-la sur une surface farinée.

  9. Ajoutez 6 tasses d'eau et de bicarbonate de soude à une casserole et portez-les à ébullition sur la cuisinière.

  10. Allumez le four pour le préchauffer en réglant la température à 400 degrés Fahrenheit.

  11. Pendant que le mélange eau-bicarbonate de soude et le four chauffent, divisez la pâte en 6 parties égales et roulez chaque partie en une longue corde d'environ 18 pouces.

  12. Donnez à chaque corde la forme d'un bretzel en formant d'abord un U, en entrelaçant ensuite les extrémités de la corde et en appuyant enfin sur les pointes des extrémités vers le bas du U. Voici la forme du bretzel !

  13. Une fois que le mélange eau-bicarbonate de soude bout, placez délicatement chaque bretzel dans l'eau bouillante, un à un, et faites-les bouillir pendant 30 secondes.

  14. Retirez le bretzel bouilli de la casserole et placez-le sur un plateau doublé de papier parchemin.

  15. Une fois que vous avez bouilli tous les bretzels, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les de sel.

  16. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  17. Vos bretzels sont prêts.

  18. Régalez-vous!

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 bretzel
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
251
Glucides
47.8 grams
17
Graisse
3.2 grams
4
Protéine
6.9 grams
13
Cholestérol
32 milligrammes
11
Sodium
1109 milligrammes
48
Fibre
1.6 grams
6
Extras
  • NOTE DE RECETTE POUR LES BRETZELS:

    Si vous êtes prudent à propos de la consommation de sel ou si vous l'évitez, vous pouvez saupoudrer du fromage ou du sésame sur les bretzels au lieu du sel gros.

    COMMENT CONSERVER LES BRETZELS:

    Vous pouvez conserver les bretzels dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.

    Vous pouvez également congeler les bretzels dans une pellicule plastique. Ils ont l'air d'avoir été fraîchement cuits lorsqu'ils sont décongelés et réchauffés.