sous vide

receta de cordero al estilo griego con miel y menta

Almina D January 21, 2024
Receta de Cordero al Estilo Griego Con Miel y Menta

Etiquetas: Cordero, Principal, Receta de Cordero, Sin Gluten, Griega

Category:Principal, Sin Gluten
Serving:4-6
Cook Time:5:00
Prep Time:10
Author:Almina D
Calories: 527

Marinar mejorará aún más el sabor de este fácil cordero al estilo griego y el sous vide lo cocinará a la perfección cada vez. Sirve con papas asadas con limón y una ensalada crujiente para una abundante comida familiar de fin de semana.


  • Tipo de Receta: Principal, Sin Gluten, Cordero
  • Cocina: Griega

Ingredientes

  • 2 cucharadas de miel

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de mostaza seca

  • 1 cucharadita de pimentón

  • Ralladura y jugo de 1 limón

  • 2 dientes de ajo, machacados

  • Un puñado (aproximadamente ¼ de taza) de menta fresca, picada

  • 1 ½ lb/900g de paleta de cordero deshuesada y recortada de grasa o pierna de cordero

  • Sal y pimienta recién molida, al gusto

Cómo llegar

  1. En un tazón pequeño, mezcla hasta obtener una pasta suave la miel, el aceite de oliva, la mostaza seca, el pimentón, la ralladura y el jugo de limón, el ajo y la menta. Frota la mezcla sobre el cordero y colócalo en una bolsa zip-lock de 1 galón. Refrigera durante 1-2 horas para marinar.

  2. Inserta tu Cocedor Sous Vide Saki en una olla u otro recipiente apto para sous-vide; llena la olla con agua entre las marcas MIN y MAX y ajusta la temperatura a 143°F/61.7°C para un punto medio bien hecho.

  3. Una vez que se alcance la temperatura del agua, introduce la bolsa en el agua o sujétala al costado del recipiente. Utiliza el método de desplazamiento de agua para eliminar el aire sumergiendo lentamente la bolsa en el agua y luego sellándola.

  4. Ajusta el tiempo de cocción a 5 horas.

  5. Cuando se complete el tiempo, saca la bolsa del agua.

  6. Pre-calienta el horno a 425°F/220°C. Transfiere el cordero con la marinada a una bandeja para hornear y ásalo, rociándolo con los jugos de la bandeja de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, o hasta que el cordero esté glaseado y dorado por todos lados.

  7. Sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Información nutricional

Dosis
Cantidad/​Porción
% Valor Diario
Calorías por ración
527