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Puis-je également utiliser du samovar pour faire du thé chai?

Oui, vous pouvez utiliser le samovar pour préparer du thé chai car il s'agit également d'une double théière. Pour ce faire, utilisez un samovar au lieu d’une double bouilloire et suivez les instructions ci-dessus.

Vous pouvez visiter notre blog connexe pour en savoir plus sur le samovar en suivant ce lien .

Dois-je utiliser des feuilles de thé en vrac ou des sachets de thé pour préparer du thé chai?

Il est toujours préférable d'utiliser des feuilles de thé en vrac pour préparer le thé, car la saveur du sachet s'infusera également dans l'eau et gâchera le goût de la boisson finale.

Quel thé noir dois-je utiliser pour faire du thé chai?

Vous pouvez utiliser n'importe quel pain au thé noir pour préparer du thé chai, mais les plus forts comme l'Assam, le Darjeeling et le Ceylan sont préférables pour libérer la saveur lointaine du lait.

Le thé chai contient-il de la caféine?

Oui, le thé chai contient de la caféine car il contient du thé noir. Il contient des quantités modérées de caféine, inférieures à celles du café.

#Thés Noirs

Recette de Thé Chai

Category:Boisson
Cuisine:Indienne
Serving:4 tasses
Cook Time:20 minutes
Prep Time:5 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 122

Voici la recette du thé Indien masala chai, un choix parfait pour se réchauffer les journées d'hiver. Tu l'adoreras!

Tags: Thé chai

Recette de Thé Chai

Le thé chai est une boisson de thé indienne faite en faisant bouillir du thé noir dans du lait et de l'eau avec un mélange d'épices réchauffantes. Il est appelé masala chai, chai tea et masala tea. Chai signifie "thé" et masala signifie "épices" dans la langue indienne. Donc, il est un peu bizarre d'appeler cette boisson "thé chai", ce qui signifie "thé thé", mais c'est le nom le plus courant aux États-Unis pour cette délicieuse boisson indienne. Mais son nom d'origine en Inde est masala chai, ce qui signifie thé aux épices.

Le masala chai est traditionnellement préparé dans une casserole sur la cuisinière. Tout d'abord, l'eau, le lait et les épices sont bouillis, puis la chaleur est réduite pour éviter l'ébullition, et des feuilles de thé noir sont ajoutées. Les feuilles de thé noir ne doivent pas bouillir car elles libèrent trop de tanin à la température d'ébullition. Trop de tanin n'est pas sain, surtout pour l'estomac, et rend le thé amer.

D'autre part, pour avoir un masala chai parfait, il est important d'infuser suffisamment les feuilles de thé noir pour avoir une saveur de thé forte. Le mélange d'eau, de lait et d'épices ne doit pas bouillir pendant l'infusion des feuilles de thé noir pour éviter trop de tanin, mais il doit aussi être assez chaud pour que les feuilles de thé noir libèrent toute leur saveur de manière suffisante pour avoir un thé fort.

La nécessité d'infuser un thé fort tout en évitant une sur-infusion fait de la double théière le choix parfait pour faire du masala chai car il n'est pas facile d'ajuster la chaleur appropriée lorsque vous le faites dans une seule casserole de manière traditionnelle. La recette ci-dessous est pour faire du thé chai en utilisant une double théière comme une théière turque et un samovar.

Nous devrions mentionner un dernier point avant de passer à la recette du thé chai ci-dessous. Vous devez prêter une attention particulière à la qualité des feuilles de thé et de l'eau pour vivre une agréable aventure du thé. Vous devez donc utiliser des feuilles de thé en vrac de qualité, pas des sachets de thé si possible, et de l'eau en bouteille ou filtrée si l'eau du robinet est de mauvaise qualité. Le lait entier améliore également le goût et la texture.

Maintenant, passons à la recette du thé chai ci-dessous et apprécions le processus de fabrication dans une double théière!

Ingrédients

  • Ingrédients principaux pour le masala chai :
  • 4 tasses d'eau, filtrée ou en bouteille si l'eau du robinet est de mauvaise qualité

  • 2 tasses de lait entier

  • 4 cuillères à soupe de feuilles de thé noir en vrac

  • 2 cuillères à soupe de sucre brun (facultatif selon le goût)

  • Épices pour le masala chai :
  • 12 gousses de cardamome, légèrement écrasées

  • 4 bâtons de cannelle

  • 8 grains de poivre noir entiers

  • 8 clous de girofle entiers

  • Un morceau de gingembre frais de 4 pouces, tranché

  • 3 grains de poivre de la Jamaïque entiers

  • 2 anis étoilés entiers

  • 1 gousse de vanille

  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue

  • 4 cuillères à café de graines de fenouil

Directions

  1. Ajoutez de l'eau à la bouilloire inférieure de votre double théière, et mettez-la sur la cuisinière ou vous pouvez allumer votre machine à thé en ajoutant de l'eau en bas.

  2. Ajoutez de l'eau, du lait et des épices à une casserole, et mettez-les sur la cuisinière pour faire bouillir.

  3. Réduisez le feu dès que la casserole bout et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis éteignez la cuisinière. L'eau dans la bouilloire devrait également bouillir pendant ce temps.

  4. Ajoutez les feuilles de thé à la théière supérieure de votre double théière ou machine à thé.

  5. Ajoutez le mélange d'eau, de lait et d'épices aux feuilles de thé, et placez la théière sur la théière pour infuser. L'eau en dessous doit continuer à bouillir pendant l'infusion.

  6. La théière doit rester au-dessus de la bouilloire avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une infusion parfaite.

  7. Une fois l'infusion terminée, versez le thé chai dans les tasses. Vous devez le verser de loin pour le faire mousser pour une texture parfaite.

  8. Le masala chai traditionnel est très sucré et est fabriqué en ajoutant du sucre à la casserole lors de la préparation du mélange d'eau, de lait et d'épices. Vous pouvez donc choisir de le faire ainsi ou vous pouvez ajouter du sucre aux tasses autant que vous le souhaitez à la fin.

  9. Voici le thé chai pour vous et vos proches pour vous réchauffer et vous détendre.

  10. Profitez-en!

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 tasse
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
122
Glucides
15.4 grammes
6
Graisse
4.8 grammes
6
Protéines
4.7 grammes
9
Cholestérol
12 milligrammes
4
Sodium
62 milligrammes
3
Fibre
2.7 grammes
10
Extras
  • NOTES DE RECETTE POUR LE THÉ CHAI:

    Les épices les plus courantes pour faire du thé chai sont les bâtons de cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la cardamome, la noix de muscade, le poivre noir, l'anis étoilé, le fenouil, la vanille et la piment de la Jamaïque. Cependant, vous êtes libre d'utiliser toutes ou certaines de ces épices ou d'ajouter d'autres épices à la recette. Il est préférable d'utiliser des épices entières pour plus de saveur, mais si vous ne les avez pas entières, vous pouvez utiliser des versions moulues.

    Veuillez noter que vous pouvez changer les quantités d'ingrédients mentionnées ci-dessus selon vos préférences. Plus vous ajoutez de feuilles de thé et d'épices, plus le goût du thé devient fort, et vice versa. D'autre part, vous pouvez également ajuster la force de votre thé en ajoutant un peu d'eau chaude de la bouilloire inférieure aux tasses. Cependant, vous devez garder à l'esprit que l'eau supplémentaire dans les tasses augmentera le rapport eau-lait et rendra le goût plus aqueux.