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Comment faire du café Chypriote sans mbriki?

Si vous n'avez pas de mbriki, cezve ou briki, vous pouvez utiliser un petit pot, de préférence avec un bec verseur. Vous pouvez également utiliser des cafetières électriques et des cafetières Turques automatiques pour préparer du café Chypriote, car les deux types de café sont préparés selon la même méthode d'infusion.

Existe-t-il un moyen plus simple de préparer du café Chypriote?

Outre la méthode traditionnelle, les cafetières électriques et les cafetières automatiques préparent également du café chypriote. Les cafetières électriques raccourcissent le temps d’infusion mais doivent être respectées pour éviter les débordements. Cependant, les cafetières automatiques signalent un son lorsque l'infusion est terminée et n'ont donc pas besoin d'être suivies.

Quelle est la spécialité du café Chypriote?

Le café Chypriote est spécial car il a une saveur et une texture distinctes qui le distinguent des autres types de café. Les grains de café finement moulus, combinés à l'eau par ébullition, créent une infusion épaisse et mousseuse, riche et corsée.

cafés mondiaux

recette du café chypriote

Emine Aslan February 22, 2024
Recette de Café Chypriote

Summary: Avez-vous déjà essayé le café chypriote, connu pour sa mousse épaisse et sa texture riche? Alors, apprenons comment le réaliser ci-dessous!

Tags: Café chypriote

Category:Boisson
Cuisine:Méditerranéenne
Serving:2
Cook Time:10 minutes
Prep Time:5 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 1

Le café Chypriote, également connu sous le nom de café Grec, est un style traditionnel de café populaire à Chypre et en Grèce. C'est l'une des traditions de café préparé par la méthode d'ébullition, similaire au café Turc, Arménien et Bosniaque. La méthode d'ébullition est la plus ancienne méthode de préparation du café au monde. Vous pouvez en apprendre davantage sur les détails des différentes méthodes de préparation du café dans le monde dans notre blog associé en cliquant sur ce lien.

Le café Chypriote est un café fort et épais qui est préparé avec des grains de café très finement moulus, du sucre et de l'eau, et il est généralement servi dans de petites tasses à café avec les grains se déposant au fond. Il est préparé en chauffant lentement le mélange de café, de sucre et d'eau à feu doux jusqu'à ce que le café bouillonne et forme une épaisse mousse à la surface. Il est ensuite versé dans des tasses à café et servi immédiatement.

Il est difficile de déterminer exactement les origines du café Chypriote, mais on peut le faire remonter à l'ère de l'Empire Ottoman, qui a régné sur Chypre et une grande partie de la Grèce pendant des siècles. Le café a été introduit dans la région par les Turcs Ottomans, qui ont apporté la boisson de la région du Moyen-Orient. La méthode de brassage et les ingrédients utilisés sont restés relativement inchangés au fil du temps, et la boisson est restée une partie importante de la culture et du tissu social de Chypre et de la Grèce depuis lors.

Passons à la recette du café Chypriote ci-dessous!

Ingrédients

  • 2 tasses à café chypriotes d'eau froide, filtrée ou en bouteille si l'eau du robinet est de mauvaise qualité

  • 2 cuillères à café de café moulu, mouture extrêmement fine

  • Sucre selon le goût (facultatif)

  • Mbriki (également appelé briki, jazve ou cezve), une cafetière avec une longue poignée et une forme conique tronquée

Directions

  1. Ajoutez l'eau, le café moulu et le sucre au mbriki et placez-le à feu moyen-doux.

  2. Remuez le mélange jusqu'à ce que le café et le sucre se dissolvent.

  3. Continuez à chauffer le mélange à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.

  4. Une fois que le café commence à mousser et à monter à la surface de la cafetière, retirez-la du feu et laissez la mousse se stabiliser pendant quelques secondes.

  5. Remettez la cafetière sur le feu et répétez le processus de moussage une ou deux fois de plus.

  6. Après le dernier moussage, retirez la cafetière du feu et versez le café dans des tasses à café chypriotes.

  7. Servez immédiatement avec un petit verre d'eau à côté.

  8. Votre café Chypriote est prêt.

  9. Appréciez!

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 portion
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
1
Glucides
1 grammes
0
Graisse
0 grammes
0
Protéines
0 grammes
0
Cholestérol
0 milligrammes
0
Sodium
2 milligrammes
0
Fibres
0 grammes
0
Extras
  • NOTE DE RECETTE POUR LE CAFÉ CHYPRIOTE:

    La quantité de sucre utilisée pour faire du café Chypriote peut varier en fonction des préférences personnelles. Il est également très courant de le boire sans sucre. Le café Chypriote sans sucre est appelé “sketo” (nature). S'il est avec un peu de sucre, il est appelé “metrio” (presque une cuillère à café de sucre), et avec beaucoup de sucre, il est appelé “glyki” (au moins deux cuillères à café de sucre).

    COMMENT SERVIR LE CAFÉ CHYPRIOTE:

    Le café Chypriote est servi dans de petites tasses à café en porcelaine avec des poignées, accompagné d'une petite douceur comme un morceau de lokum (délice Turc) ou un biscuit. Il est souvent dégusté avec un verre d'eau à côté pour nettoyer le palais entre chaque gorgée et pour contrer la saveur forte du café.

    Le lait n'est jamais ajouté au café Chypriote, d'ailleurs!

    COMMENT BOIRE LE CAFÉ CHYPRIOTE:

    Tout comme le café Turc, le café Chypriote est servi chaud, alors faites attention de ne pas vous brûler la bouche ou la langue en le buvant. Laissez le café refroidir pendant une minute ou deux avant de prendre une gorgée. Il doit également être siroté lentement pour ressentir toute la saveur et la texture. Les grains de café qui se sont accumulés au fond de la tasse ne doivent pas être bus ni mangés.