Можно ли использовать цельнозерновую муку вместо белой для приготовления пахтового хлеба?
Да, но цельнозерновая мука дает более плотную буханку, поэтому вы можете предпочесть использовать 3⁄4 от количества белой муки в рецепте пахтового хлеба. Опытным путем вы найдете оптимальное количество, которое будет работать идеально.
рецепт хлеба с пахтой для хлебопечки
Summary: Перед вами рецепт пахты, состоящий всего из шести основных ингредиентов. Это так просто сделать и так вкусно на вкус. Давайте испечем его!
Теги: Хлеб с пахтой
Старомодная пахта — это жидкость, остающаяся после взбивания масла, но сегодня она изготавливается путем ферментации пастеризованного и гомогенизированного молока. Кислая структура пахты помогает тесту быстро подниматься и делает выпечку более нежной. Ее кислая структура полезна для разрушения глютена и белков, что приводит к более нежным и воздушным продуктам.
Пахта также добавляет белки и различные витамины и минералы в выпечку, при этом практически не добавляя жира. Использование пахты в рецептах хлеба или других выпечках улучшает не только деликатность и нежность, но и питательную ценность продукта.
Теперь перейдите к рецепту ниже и приготовьте хлеб с пахтой для своих близких сегодня!
Советы для вашей хлебопечки:
Программа хлебопечки: Основная (#1)
Доступно отложенное время старта: Да
Опция цвета корки: Да
Опция веса: Да
Ингредиенты
- Размер буханки: 2 фунта (1000 граммов)
1¼ чашки пахты (комнатной температуры)
2 столовые ложки масла (мягкого, нарезанного кусочками)
1 чайная ложка соли
3 чашки белой хлебопекарной муки
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей быстродействующих
- Размер буханки: 2½ фунта (1250 граммов)
1¾ чашки пахты (комнатной температуры)
3 столовые ложки масла (мягкого, нарезанного кусочками)
1½ чайные ложки соли
4 чашки белой хлебопекарной муки
4 столовые ложки сахара
2¼ чайные ложки сухих дрожжей быстродействующих
- Размер буханки: 3 фунта (1500 граммов)
2 чашки пахты (комнатной температуры)
4 столовые ложки масла (мягкого, нарезанного кусочками)
2 чайные ложки соли
5 чашек белой хлебопекарной муки
5 столовых ложек сахара
2½ чайные ложки сухих дрожжей быстродействующих
Инструкция
Откройте крышку хлебопечки и извлеките форму для хлеба, потянув ее вверх.
Убедитесь, что форма чистая, и оба лопастных устройства находятся на месте.
Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке.
Поместите форму для хлеба обратно в хлебопечку, нажав вниз, чтобы она защелкнулась, и закройте крышку.
Подключите хлебопечку к розетке и нажмите кнопку «Питание», чтобы включить машину.
Используйте кнопку «Программа», чтобы выбрать программу №1 для основной программы.
Нажмите кнопку «Цвет», чтобы выбрать желаемый цвет корки.
Нажмите кнопку «Размер», чтобы выбрать вес буханки, которую вы хотите приготовить. Время на дисплее также изменится, когда вы выбираете размер хлеба, так как большие буханки требуют больше времени для приготовления.
Нажмите кнопку «Старт», чтобы начать цикл приготовления хлеба.
Машина сообщит вам о завершении цикла, издавая звуковой сигнал. Откройте крышку в это время и извлеките форму для хлеба с помощью прихватки.
Если вы не удалите буханку сразу, хлебопечка автоматически перейдет в режим подогрева, чтобы поддерживать хлеб теплым в течение одного часа.
После того как вы извлекли форму для хлеба из машины, переверните ее и слегка постучите по ней, чтобы извлечь хлеб. Убедитесь, что лопастные устройства извлечены из хлеба.
Ваш хлеб с пахтой готов.
Нарежьте его и наслаждайтесь!
Пищевая ценность
КАК ХРАНИТЬ ХЛЕБ С ПАХТОЙ:
Вы можете хранить ломтики хлеба с пахтой в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней и в холодильнике до 1 недели.
Также можно заморозить оставшиеся ломтики хлеба с пахтой. Они будут такими же свежими, как только что испеченные, после размораживания и поджаривания.
Берите из блогов
