Чем отличается закваска из Сан-Франциско?
Хлеб из закваски в Сан-Франциско более кислый, ароматный и жевательный, чем другие виды хлеба. Он имеет пикантный вкус. Его закваска готовится путем брожения муки и воды.
Можно ли приготовить закваску для Сан-Франциско только в Сан-Франциско?
Нет. Вы можете приготовить закваску из Сан-Франциско в любой точке мира, если у вас есть дрожжи с местными бактериями под названием lactobacillus sanfranciscensis, идентифицированными в 1970 году.
Полезен ли хлеб на закваске из Сан-Франциско?
Как и другие виды хлеба, хлеб на закваске из Сан-Франциско является более здоровой альтернативой обычному хлебу. Он более легко усваивается и питателен. Пробиотики, входящие в его состав, также полезны для кишечника.
рецепт хлеба на закваске в хлебопечке из сан-франциско
Summary: Вот рецепт хлебопечки для приготовления хлеба из закваски Сан-Франциско с более терпким и ароматным вкусом.
Теги: Хлеб на закваске
История хлеба на закваске из Сан-Франциско восходит к временам золотой лихорадки. Вскоре после того, как золото было обнаружено на севере Сан-Франциско в 1848 году, мигранты начали приезжать в окрестные районы в поисках золота, принося с собой основные предметы первой необходимости. С увеличением населения хлеб на закваске стал широко распространенным и знаменитым благодаря своему кисловатому и насыщенному вкусу.
Особый вкус хлеба на закваске из Сан-Франциско возникает благодаря натуральным дрожжам, которые приписывают воздуху и бактериальной флоре, характерной для района Сан-Франциско. Существует несколько историй о том, как возникла первая закваска в этом районе. Ее привезли мигранты золотой лихорадки, но она претерпела изменения, взаимодействуя с местным воздухом и бактериями, или она была случайно обнаружена и сформирована в местности. Как бы там ни было, хлеб на закваске из Сан-Франциско легко отличить от других хлебов с закваской благодаря его более кислому и насыщенному вкусу.
Существует много различных рецептов хлеба на закваске из Сан-Франциско. Рецепт ниже предназначен для приготовления хлеба на закваске в хлебопечке. Хлеб, полученный по этому рецепту, наполнит ваш дом вкусным кисловатым запахом свежевыпеченного хлеба с утра.
Советы для вашей хлебопечки:
Программа хлебопечки: Основная (#1)
Опция отложенного старта: Да
Цвет корки: Да
Опция веса: Да
Ингредиенты
- Размер хлеба: 2 фунта (1000 грамм)
1 1/4 чашки закваски
1/2 чашки молока (при комнатной температуре)
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли
4 чашки белой хлебной муки
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
- Размер хлеба: 2 ½ фунта (1250 грамм)
1 1/3 чашки закваски
1/2 чашки молока (при комнатной температуре)
4 столовые ложки оливкового масла
2 1/2 чайные ложки соли
5 чашек белой хлебной муки
4 столовые ложки сахара
2 1/4 чайные ложки сухих дрожжей
- Размер хлеба: 3 фунта (1500 грамм)
1 1/2 чашки закваски
1/2 чашки молока (при комнатной температуре)
5 столовых ложек оливкового масла
3 чайные ложки соли
6 чашек белой хлебной муки
5 столовых ложек сахара
2 1/2 чайные ложки сухих дрожжей
Инструкция
Откройте крышку хлебопечки и извлеките форму для хлеба, подняв ее вверх.
Убедитесь, что форма чистая и что обе лопасти для замешивания находятся на месте.
Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке.
Поставьте форму обратно в хлебопечку, нажав на нее так, чтобы она зафиксировалась на месте, и закройте крышку.
Подключите хлебопечку к розетке и нажмите кнопку "Power", чтобы включить машину.
Используйте кнопку "Program", чтобы выбрать программу #1 для основного цикла хлебопечения.
Нажмите кнопку "Color", чтобы выбрать желаемую степень подрумянивания корки.
Нажмите кнопку "Size", чтобы выбрать вес хлеба, который вы хотите приготовить. Время на дисплее изменится, когда вы выберете размер хлеба, так как для больших хлебов требуется больше времени для выпекания.
Нажмите кнопку "Start", чтобы начать основной цикл хлебопечения. После того как тесто будет вымешано около 10 минут, проверьте его, чтобы убедиться, что оно гладкое. Закваски могут немного отличаться друг от друга, поэтому, если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/4 чашки муки, или несколько столовых ложек теплой воды, если тесто слишком сухое.
Машина подаст сигнал о завершении цикла выпекания, и вы сможете извлечь форму для хлеба с помощью прихватки.
Если вы не вынули хлеб сразу, хлебопечка автоматически перейдет в режим поддержания тепла и будет держать хлеб теплым в течение одного часа.
После того как вы извлекли форму из машины, переверните ее и осторожно постучите, чтобы извлечь хлеб.
Удалите лопасти для замешивания из хлеба и нарежьте его.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность
Как хранить хлеб на закваске из Сан-Франциско:
Вы можете замораживать ломтики хлеба на закваске в герметичном контейнере. Они будут такими же свежими, как только что испеченные, если разморозить их утром.
Берите из блогов
