Что такое грибной кофе?

Грибной кофе – это уникальный напиток, приготовленный путем смешивания молотых лекарственных грибов с кофейными зернами. В отличие от кулинарных грибов, которые обычно встречаются в продуктовых магазинах, для этого напитка используются лекарственные грибы, такие как гребенчатый ежовик, трутовик, рейши, чага и кордицепс. Чтобы создать смесь, сушеные грибы измельчаются и смешиваются с молотыми кофейными зернами. Приготовить грибной кофе можно разными способами, включая метод пролива, турецкий кофе, капельный кофе, френч-пресс или эспрессо. В этом руководстве мы сосредоточимся на приготовлении кофе методом пролива.

Польза грибного кофе

Добавление лекарственных грибов в кофе может предложить несколько преимуществ для здоровья:

• Богат антиоксидантами: Такие грибы, как чага, содержат много антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом и поддерживать общее здоровье.
• Поддержка иммунной системы: Рейши и трутовик содержат соединения, которые могут укреплять иммунитет.
• Улучшение когнитивных функций: Гриб гребенчатый ежовик поддерживает здоровье мозга, улучшая концентрацию и умственную ясность.
• Сниженное содержание кофеина: Грибной кофе обычно содержит меньше кофеина, чем обычный кофе, что снижает вероятность появления нервозности и обеспечивает более мягкий прилив энергии.

Хотя эти преимущества многообещающие, необходимо больше исследований для полного понимания влияния грибного кофе на здоровье человека.

Как приготовить грибной кофе?

Приготовление грибного кофе требует внимания к размеру помола и методу заваривания для обеспечения наилучшего вкуса. Размер помола должен соответствовать используемому методу заваривания – это касается как обычного, так и грибного кофе. Неправильный размер помола может испортить вкус напитка.

В этом рецепте мы приготовим грибной кофе методом пролива, который известен тем, что дает ароматный и вкусный напиток. Если вы хотите узнать больше о методе пролива, нажмите здесь.

Ингредиенты:

• 3 чашки воды (отфильтрованной или бутилированной, если качество водопроводной воды низкое)
• 6 столовых ложек (45 граммов) грибного кофе (средне-крупный помол)
• Теплое молоко и мед для подслащивания (по желанию)

Оборудование:

• Чайник с узким носиком
• Кофеварка или устройство для пролива
• Кофейный фильтр (предпочтительно из нержавеющей стали; бумажные фильтры могут удерживать масла)

Инструкция: 

1. Подготовьте воду

• Налейте воду в чайник и доведите до кипения.
• После кипячения дайте воде остыть в течение 5 минут, чтобы достичь идеальной температуры 200°F (93°C).
• Если в вашем чайнике есть функция настройки температуры, нагрейте воду до 200°F, не доводя до кипения.

2. Подготовьте кофеварку

• Установите кофейный фильтр в вашу кофеварку для пролива или другое устройство, разместив его над чашкой или графином.
• Если вы используете бумажный фильтр, промойте его горячей водой, чтобы устранить вкус бумаги и предварительно нагреть чашку. Слейте воду после промывки.

3. Добавьте кофе

• Засыпьте молотый грибной кофе в фильтр, равномерно распределяя его.

4. Фаза "цвести"

• Налейте небольшое количество горячей воды (примерно ⅛ от общего объема) на молотый кофе, чтобы он полностью пропитался.
• Дайте кофе "цвести" в течение 30-45 секунд. На этом этапе из кофе выделяются газообразные вещества, что создает мелкие пузырьки.

5. Заваривание кофе

• Медленно налейте оставшуюся воду на молотый кофе круговыми движениями, чтобы он равномерно пропитался.
• Для достижения лучшего вкуса наливайте воду порциями – добавьте воду, подождите 30 секунд, затем налейте еще – пока вся вода не будет использована. Процесс заваривания должен занять 2-3 минуты.

6. Подача и наслаждение

• После того как кофе перестанет капать, ваш грибной кофе готов. Добавьте теплое молоко и мед, если предпочитаете сладкий и кремовый напиток.
• Этот простой метод гарантирует ароматную чашку грибного кофе, которую вы можете наслаждаться как в чистом виде, так и с добавками!

Заметки к рецепту грибного кофе

Для получения наилучших результатов обратите внимание на следующие советы:

• Подстройте под ваш вкус: Золотое соотношение для кофе методом пролива (16:1, вода к кофе) используется в этом рецепте, но вы можете настроить его в зависимости от ваших предпочтений. Используйте больше или меньше кофе для идеального вкуса.
• Качество воды имеет значение: Качество воды сильно влияет на конечный вкус. Если ваша водопроводная вода имеет примеси или запахи, используйте фильтрованную или бутилированную воду для чистого вкуса. Избегайте дистиллированной воды, так как она лишена минералов, необходимых для ароматного кофе, но это все же лучше, чем вода низкого качества.

Как подавать грибной кофе

Подавать грибной кофе можно просто или с креативом:

• Выберите подходящую чашку: Подавайте грибной кофе в чашке, которая соответствует методу заваривания. Например, поскольку в этом рецепте используется метод пролива, обычная чашка для кофе подходит идеально.
• Сопроводите угощением: Грибной кофе прекрасно сочетается с выпечкой, такой как кофейный кекс.

Часто задаваемые вопросы

В: Грибной кофе на вкус как грибы?

О: Нет, грибной кофе сохраняет традиционный вкус кофе с легкими земляными нотками от экстрактов грибов, которые обычно мягкие и дополняют вкус кофе.

В: Подходит ли грибной кофе людям с аллергией на грибы?

О: Людям с аллергией на грибы следует избегать грибного кофе, так как он содержит экстракты грибов, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

В: Можно ли приготовить грибной кофе в обычной кофеварке?

О: Да, грибной кофе можно заваривать стандартными методами, такими как капельная кофеварка, френч-пресс или эспрессо-машина. Убедитесь, что размер помола соответствует вашему методу заваривания.

В: Есть ли побочные эффекты у грибного кофе?

О: Хотя он считается безопасным, у некоторых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением или аллергические реакции. Перед добавлением грибного кофе в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы беременны.

В: Можно ли смешивать грибной кофе с обычным кофе?

О: Да, вы можете смешивать грибной кофе с обычным! Это позволяет наслаждаться преимуществами обоих напитков.

Преимущества смешивания:

• Сбалансированный вкус: Грибной кофе часто имеет более мягкий вкус по сравнению с обычным. Смешивание может создать сбалансированный вкус, уменьшая горечь.
• Питательный заряд: Грибной кофе содержит адаптогены и питательные вещества, которые могут поддерживать здоровье, улучшать концентрацию, снижать стресс или укреплять иммунитет.
• Регулируемое содержание кофеина: Если вы хотите уменьшить потребление кофеина, смешивание грибного кофе (с меньшим содержанием кофеина) с обычным кофе – отличный вариант.

Как смешивать:

• Начните с равных частей грибного кофе и обычного кофе, чтобы понять, какой вкус вам больше нравится.
• Настройте соотношение по своему вкусу — больше грибного кофе для мягкого, землистого вкуса или больше обычного кофе для более выраженного кофеинового эффекта.

Что нужно учитывать:

• Грибной кофе может растворяться по-разному (если растворимый) или завариваться иначе (если молотый), поэтому экспериментируйте с методами заваривания, чтобы найти лучший для вас.
• Проверьте ингредиенты грибного кофе, чтобы убедиться, что в нем нет добавок, которые могут вступить в конфликт с обычным кофе.

Экспериментируйте и найдите свой идеальный баланс!

В: Полезен ли грибной кофе для здоровья?

О: Да. Он сделан из кофейных зерен и лекарственных грибов. Грибной кофе сочетает в себе полезные свойства как кофе, так и грибов. Лекарственные грибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму избавляться от токсинов. Они также укрепляют иммунную систему, снижают воспаление и защищают от хронических заболеваний.

В: Содержит ли грибной кофе кофеин?

О: Сами грибы не содержат кофеин. Однако грибной кофе включает кофейные зерна, поэтому он содержит кофеин.

В: Можно ли приготовить грибной кофе по-гречески?

О: Да, вы можете приготовить грибной кофе по-гречески, если помол соответствует. Для греческого кофе используется очень мелкий помол, мельче, чем для эспрессо, поэтому грибной кофе должен быть такого же помола.

В: Можно ли заваривать грибной кофе в кофеварке?

О: Да. Грибной кофе можно заваривать так же, как ваш утренний кофе. Просто убедитесь, что помол подходит для идеального вкуса.