Semaverde Rus çayı yapabilir miyim?
Evet, bir çeşit çaydanlık olduğu için semaveri Rus çayı yapmak için kullanabilirsiniz. Bunun için çaydanlık yerine semaver kullanın ve yukarıdaki yönergeleri izleyin.
Semaver hakkında daha fazla bilgi edinmek için ilgili bloğumuzu bu bağlantıyı takip ederek ziyaret edebilirsiniz.
Rus çayı yapmak için çay yaprakları mı yoksa poşet çay mı kullanmalıyım?
Çay yapmak için çay yapraklarını kullanmak her zaman daha iyidir, çünkü poşet çaydaki poşetin tadı suya da karışacak ve çayın demlinin tadını bozacaktır.
rus çayı tarifi
Özet: İşte çaydanlıkta mükemmel Rus çayı yapmak için ipuçları ve yönergeler. Bu eski moda baharatlı güney çayının ne kadar lezzetli olduğunu asla fark etmemişsinizdir. Öyleyse, hadi onu demleyelim ve bu gece içimizi ısıtan bir çayın tadını çıkaralım!
Etiketler: Rus çayı
“Rus çayı” denilince akla bahsedildiği yöreye göre birbirinden tamamen farklı iki içecek gelir. Avrupa ve Asya'da Rus çayı denilince akla Türk ve İran çayı gibi semaverde demlenen saf siyah çay gelir.
Çay, Rus halkının günlük yaşamında oldukça popülerdir ve Türkiye'de de Türk çayı ulusal bir içecek olarak kabul edilmektedir. Bu iki millette de çayın sıcak ve şekerli ikram edilmesi, bazı yörelerde yakın zamana kadar bir parça şekerin ağızda tutularak içilmesi, gün boyu ama özellikle yemekten sonra tatlıyla birlikte içilmesi gibi çay içme adetleri oldukça yaygındır.
Öte yandan Amerika'da “Rus çayı” denilince kastedilen, siyah çay, portakal ve limon suyu ile tarçın ve karanfil karışımından oluşan bambaşka bir içecek akla gelir. Bu içeceğin Rusya ile hiçbir ilgisi yoktur ve 1880'lerde Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktığı düşünülmektedir.
O halde aşağıda Amerika'da bilindiği şekliyle eski moda güney baharatlı çayı olarak da adlandırılan Rus çayı tarifini bulacaksınız. Daha önce bahsettiğimiz Rusya'nın Rus çayı, Türk çayına çok benzer şekilde demlenir. İkisi arasındaki tek fark, Rusların çaydanlık yerine semaver kullanması, Türklerin ise semaverden çok çaydanlık kullanmasıdır, halbuki semaver de Türkiye'de çay yapmak için popüler bir araçtır. Yani Rusya'nın Rus çayını yapmayı seviyorsanız bu bağlantıya tıklayarak ulaşacağınız Türk çayı tarifini takip edebilirsiniz.
Rus çayı genellikle siyah çayın tek bir demlikte demlenmesi ve baharatlı karışımı hazırlamak için baharatların ayrıca kaynatılmasıyla yapılır. Daha sonra siyah çay, baharatlı karışım, portakal ve limon suyu karıştırılarak Rus çayı elde edilir. Bununla birlikte, aşağıdaki tarifte çaydanlık kullanılarak Rus çayının nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.
Çaydanlıkta Rus çayı yapmak daha iyi bir deneyim sağlar. Bunun için iki sebep var. Öncelikle çaydanlıkta demlenen siyah çay, demleme sırasında ısı kaybetmediği için suya daha fazla tat verir. Baharatlar ise kaynatılmaz, çaydanlık yönteminde demlenir. İstenmeyen acı tatlardan kaçınmak için demleme kaynatmaktan daha iyi bir yöntemdir.
Bu ikisi ve çaydanlığın çayı daha uzun süre sıcak tutma özelliği ile aşağıdaki tarifte en iyi Rus çayı deneyimini yaşayacaksınız. Bu arada, dünyadaki farklı çay demleme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu bağlantıyı takip ederek ilgili blogumuza başvurabilirsiniz.
Aşağıdaki Rus çayı tarifine geçmeden önce son bir noktadan bahsetmeliyiz. Yaptığınız her çay türünde keyifli bir çay yolculuğu yaşamak için çay yapraklarının ve suyun kalitesine çok dikkat etmelisiniz. Rus çayında tarçın, karanfil, portakal veya limon suyu gibi bazı güçlü bileşenler bulunsa da mükemmel tat için kaliteli çay yapraklarına ve suya ihtiyaç vardır.
Şimdi aşağıdaki Rus çayı tarifine geçelim ve bunu çaydanlıkta yapmanın tadını çıkaralım!
Malzemeler
2,5 L su (çay demlemek için 800 ml), filtrelenmiş veya musluk suyu kalitesizse şişelenmiş
3 yemek kaşığı siyah çay yaprağı, çay yaprakları poşet çaydan daha iyidir
6 bütün karanfil
1 çubuk tarçın
¼ fincan portakal suyu, taze sıkılmış daha iyidir
½ bardak taze sıkılmış limon suyu
çaydanlık
Biraz şeker veya bal (isteğe bağlı)
Yönergeler
Alttaki demliğe su ekleyin ve kaynaması için ocağa koyun. Bu suyu siyah çay yapraklarını, tarçın çubuğunu ve karanfili demlemek için kullanacağımız için su miktarı en az üst demliğin kapasitesi kadar olmalıdır.
Su kaynadıktan sonra üstteki demliğe siyah çay yapraklarını, çubuk tarçını ve karanfili ekleyin ve kaynamış suyu üzerine dökün. Yukarıdaki malzemeler için döktüğünüz su miktarı 0,8 L olmalıdır. Demliğiniz daha büyükse ve daha fazla çay yapmak istiyorsanız, malzeme miktarını orantılı olarak artırın.
Alttaki demliğe biraz daha su ekleyin, kaynaması için tekrar ocağa koyun ve üst demliği üzerine koyarak kapağını kapatın.
Su kaynadıktan sonra çay yaprakları ve baharatların tüm aromalarını suya bırakması için 15 dakika kadar bekleyin. Kapağı açıp çay yapraklarını gözlemleyerek çayın yeterince demlenip demlenmediğini kontrol edebilirsiniz. Yapraklar dibe batmışsa çay içmeye hazırdır. Değilse biraz daha bekleyin çünkü demleme süresi çay yapraklarına göre değişiklik gösterebilir. Çubuk tarçın ve karanfil batmayabilir.
Çay demlendikten sonra limon ve portakal suyunu ekleyin ve demliğin biraz ısınması için bir süre bekleyin.
Beklerken çay fincanlarını hazırlayın ve üst demlikteki çaydan fincanların yarısına kadar dökün ve ardından alt demlikten bardağın ağzına kadar kaynamış su ekleyin. Bazı insanlar daha hafif veya daha güçlü çay isterse, bardağa döktüğünüz dem miktarını değiştirerek bunu ayarlayabilirsiniz.
Eski moda güney baharatlı çayı, orijinal olarak şekerlidir ve baharatlı karışım yapılırken demliğe şeker eklenerek yapılır. Orijinal tarifteki gibi tatlı Rus çayı içmeyi seviyorsanız çay bardağınıza şeker veya bal ekleyip karıştırabilirsiniz.
Rus çayınız hazır, sevdiklerinize ikram edin ve çay saatinin tadını çıkarın!
Besin Değerleri
RUS ÇAYI TARİF NOTU:
Rus çayı yapmak için portakal ve limon suyunu aynı anda kullanmanız gerekmez. İsterseniz bunlardan birini atlayabilirsiniz.
Yukarıda belirtilen malzeme miktarlarını tercihinize göre değiştirebileceğinizi lütfen unutmayın. Ne kadar çok çay yaprağı ve baharat eklerseniz, çayın tadı o kadar güçlü olur ve bunun tersi de geçerlidir. Öte yandan bardakları doldururken alt demlikten fincanlara bir miktar fazla sıcak su ekleyerek de çayınızın sertliğini ayarlayabilirsiniz.
RUS ÇAYI NASIL SERVİS EDİLİR?
Rus çayı genellikle porselen çay fincanında servis edilir. Kahveli kek de yanına çok yakışır.
Rus çayını ocakta demlendikten 3 saat sonra servis etmekten kaçının çünkü zamanla acılaşır ve bayatlar.
RUS ÇAYI NASIL İÇİLİR?
Bu Rus çayı tarifi, geleneksel eski moda baharatlı güney çayı tariflerinden daha sıcak çay elde etmenizi sağlar. Kaynar su üzerinde demlendiği ve bitene kadar ocakta bekletildiği için servis edildiğinde daima kaynama sıcaklığındadır. Bu nedenle, dudak veya dil yanıklarını önlemek için lütfen içmeden önce birkaç dakika bekleyin.
Bloglardan Alın
TeaSmart® Çay Makinası
