Wie verbessert das Sous-Vide-Garen die Zartheit der Rinderlende?
Sous-Vide-Garen ist ein Verfahren, bei dem die Lebensmittel in einem Beutel versiegelt und in einem perfekt kontrollierten Wasserbad gegart werden. Dieses Verfahren trägt dazu bei, dass die natürlichen Flüssigkeiten und der Geschmack des Rinderfilets erhalten bleiben. Die langsame und schonende Garmethode garantiert, dass das Fleisch gleichmäßig und konstant gegart wird, was zu einer herrlich weichen Textur führt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Garmethoden verhindert das Sous-Vide-Verfahren ein Übergaren oder Austrocknen des Fleisches. Das Ergebnis ist ein gleichmäßig saftiges und zartes Rinderfilet, das auf der Zunge zergeht.
Was macht die Koriandersauce aus dem Rinderfiletgericht?
Die Koriandersauce ergänzt das Rinderfilet auf lebendige und schmackhafte Weise. Die Sauce aus frischem Koriander, Limettensaft, Knoblauch und anderen köstlichen Zutaten verleiht jedem Bissen einen Hauch von krautiger Frische und einen Hauch von Schärfe. Die würzigen Aromen passen zur Reichhaltigkeit des Steaks und bilden einen köstlichen Kontrast, der das gesamte Geschmackserlebnis bereichert. Die Koriandersauce verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern wertet es auch optisch auf. Ihre duftenden und würzigen Noten verbinden sich zu einer Geschmackskombination, die das Rinderfilet ergänzt.
rinderfilet mit koriandersauce sous vide rezept
Summary: Gönnen Sie sich ein verlockendes kulinarisches Erlebnis mit zarten, saftigen Lendensteaks, die mit pikanter Koriandersauce gewürzt sind. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten noch heute mit dieser köstlichen Kombination aus perfekt gegartem Rindfleisch und kräftigen Kräutern!
Stichwörter: Rinderfilet
Wir präsentieren das köstliche Gericht Rinderfilet mit Koriandersauce, zubereitet mit der unglaublichen Sous Vide Kochtechnik! Diese köstliche Mahlzeit kombiniert zartes Rinderfilet und eine geschmackvolle Koriandersauce, die Ihre Geschmacksknospen verführen wird. Sous Vide Kochen bedeutet, das Essen in einem Beutel zu versiegeln und in einem kontrollierten Wasserbad zu garen, was zu perfekt gegartem und zartem Fleisch führt.
Das in diesem Rezept verwendete Rinderfilet wird langsam und sanft im Sous Vide Wasserbad gegart, wodurch sichergestellt wird, dass es gleichmäßig die ideale Temperatur erreicht. Diese Kochmethode hilft dem Fleisch, seine natürlichen Säfte zu behalten, was es unglaublich zart und schmackhaft macht.
Die begleitende Koriandersauce wird aus frischem Koriander, Limettensaft, Knoblauch und anderen köstlichen Zutaten zubereitet. Diese würzige Sauce verleiht jedem Bissen einen Hauch von frischem Geschmack und einen Hauch von Säure. Sie verbessert nicht nur die visuelle Anziehungskraft des Gerichts, sondern ergänzt auch die Reichhaltigkeit des Rindfleisches, was eine köstliche Kombination von Aromen schafft.
Kommt jetzt zu dem Rezept unten und genießen Sie ein köstliches Essen heute!
Zutaten
4 (6oz/170g) Rinderfilets
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Koriandersauce:
2 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Menge Koriander, nur die Blätter, gehackt (ca. 1 Tasse)
3 Esslöffel Olivenöl
⅓ Tasse Sauerrahm
Schale und Saft einer Limette
1 Teelöffel Meerrettichsauce (optional)
- Zum Garnieren (optional):
1 reife Avocado, gewürfelt
Anweisungen
Stecken Sie den Sous Vide Kocher in einen für Sous Vide geeigneten Topf, füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie die Temperatur auf 133,5°F (56,4°C) für medium-rare ein.
Während das Wasser erhitzt wird, würzen Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer und legen Sie jeweils einen Esslöffel Olivenöl in 4 Ziplock-Beutel. Sie können auch Silikon- oder Vakuumverpackungsbeutel verwenden.
Sobald die Wassertemperatur den Zielwert erreicht hat, legen Sie die Reißverschlussbeutel ins Wasser oder klemmen Sie sie an die Seite des Behälters. Sie können die Luft aus den Beuteln entfernen, indem Sie sie langsam geöffnet ins Wasser tauchen und dann verschließen.
Stellen Sie die Kochzeit auf 2 Stunden ein.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Koriandersauce vor, indem Sie alle Zutaten der Sauce in einer Schüssel verquirlen oder sie in einen Mixer geben und gut vermengen.
Wenn die Sous Vide Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Reißverschlussbeutel aus dem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Steaks schnell an (2-3 Minuten pro Seite), bis sie schön braun sind.
Übertragen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett und decken Sie sie einige Minuten mit Aluminiumfolie ab, um zu ruhen, bevor Sie sie schneiden.
Schneiden Sie die Steaks und servieren Sie sie, indem Sie etwas Koriandersauce über die Scheiben löffeln und mit gewürfelter Avocado garnieren.
Ihr Rinderfilet mit Koriandersauce ist fertig.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
REZEPTHINWEIS FÜR RINDERFILET MIT KORIANDERSAUCE:
Sie können das Rinderfilet vor dem Kochen mit Sous Vide marinieren, um dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen. Um zu marinieren, kombinieren Sie einfach Ihre Wahl von Marinadenzutaten (wie Sojasauce, Knoblauch und Kräutern) in einem wiederverschließbaren Beutel mit dem Rinderfilet. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren oder über Nacht für maximalen Geschmacksinfusion.
WIE MAN RINDERFILET MIT KORIANDERSAUCE SERVIERT:
Legen Sie das Rinderfilet auf jeden Teller, träufeln Sie eine großzügige Menge der Koriandersauce darüber, sodass sie die Seiten hinunterfließt, und fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu. Für eine elegante Präsentation können Sie den Teller mit einem Zweig frischem Koriander und einer Prise Limettenschale garnieren.
Sie können das Rinderfilet mit Koriandersauce mit Ihren bevorzugten Beilagen wie geröstetem Gemüse, cremigem Kartoffelpüree oder einem knackigen grünen Salat servieren.
