¿Qué es el café kurdo (café Menengiç)?

El café kurdo, también llamado café Menengiç, es un tipo único de café de las culturas turca y kurda. Las frutas del árbol de terebinto, un pistacho silvestre, se utilizan para hacer este café descafeinado. Localmente, la gente conoce a Pistacia como Menengiç.

Una vez que las personas cosechan la pistacia, la secan al sol, la tuestan y luego la aplastan para crear una pasta. Esta pasta se utiliza para hacer café kurdo o café Menengiç. Entonces, cuando compras café Menengiç, no verás una sustancia seca y molida en el frasco, sino una pasta.

La receta tradicional suele mezclar esta pasta fina con leche entera y azúcar, creando una mezcla suave y cremosa. Sin embargo, las variaciones modernas a veces incorporan café, ofreciendo un giro contemporáneo a esta antigua infusión.

¿Cómo sabe el café Menengiç?

El aroma y el sabor del café kurdo son realmente acogedores. A menudo se prepara con una pasta rica de Menengiç, y la adición de leche o agua crea una bebida reconfortante y cálida. Su naturaleza libre de cafeína lo convierte en una opción perfecta para cualquier momento del día, ofreciendo el placer del café sin cafeína.

El café kurdo, especialmente popular en el sureste de Anatolia, es una parte importante de la cultura del café de la zona, donde muchas cafeterías lo sirven, llamándolo 'Qazwan' (terebinto).

Una experiencia de café turco descafeinado

Una de las características más notables del café Menengiç es su falta de cafeína. Si la cafeína te molesta o necesitas una bebida caliente por la noche que no te mantenga despierto, el café Menengiç es una buena elección. Su preparación y disfrute son un homenaje a las ricas tradiciones del Imperio Otomano, donde el café era más que una bebida; era una piedra angular cultural.

¿Cómo hacer café kurdo Menengiç?

El café kurdo, también conocido como café menengic, ofrece una opción única y reconfortante sin cafeína para los amantes del café. Ahora hagamos café Menengiç en casa con métodos de preparación tradicionales y modernos:

Nota: Recuerda, utiliza solo agua fría con la cafetera turca eléctrica para el café Menengiç. Si utilizas un cezve de cobre tradicional, la leche también es una buena opción.

Ingredientes:

• Café Menengiç (polvo fino para SAKI, pasta para el método tradicional)
• 2 tazas de leche entera (para el método tradicional)
• 2 tazas de agua (para SAKI)
• Azúcar o miel al gusto (opcional)

Método tradicional con una cacerola (usando pasta Menengiç y leche)

1. Mezclar los ingredientes: En una cacerola, combina 2 cucharadas de pasta Menengiç con 2 tazas de leche entera. También puedes usar agua para un sabor más ligero, pero la leche agrega una textura cremosa.
2. Calentar suavemente: Coloca la cacerola a fuego lento. Remueve suavemente para mezclar bien la pasta Menengiç y la leche.
3. Simmer con cuidado: Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos. Evita hervir para evitar que la leche se corte.
4. Dejar reposar: Después de hervir a fuego lento, retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante un minuto. Esto permitirá que la pasta se asiente en el fondo de la taza.
5. Servir: Vierte el café en tu taza favorita, agregando azúcar o miel si lo deseas. Disfruta del sabor cremoso y rico.

Método moderno con SAKI (utilizando menengiç molido y agua)

1. Preparar ingredientes: Agrega 2 cucharadas de menengiç finamente molido a la Cafetera turca eléctrica SAKI.
2. Añadir agua: Vierte agua hasta el nivel indicado en la cafetera turca eléctrica. Este método utiliza solo agua para resaltar el sabor único de menengiç.
3. Infusionar: Enciende la cafetera turca eléctrica SAKI y deja que infunda el café. La máquina calentará la mezcla a la temperatura perfecta, asegurando una preparación consistente.
4. Esperar y disfrutar: Una vez que se complete el ciclo de infusión, vierte el café menengiç en tu taza. Añade azúcar o miel si te gusta dulce.

Conclusión

El café Menengiç es más que solo un café descafeinado; es un viaje a una parte menos conocida de la cultura del café turco. Prueba a prepararlo en tu cafetera turca eléctrica SAKI para una nueva experiencia de café.

Preguntas comunes y respuestas

P: ¿Qué es el café Menengiç?

R: El café Menengiç es una bebida tradicional turca hecha de las frutas tostadas del árbol de pistacho. El café Menengiç es popular por su sabor especial y terroso. Una excelente opción sin cafeína en lugar del café regular. Tiene un sabor suave y a nuez, y puedes tomarlo con o sin leche.

P: ¿Cómo se diferencia el café Menengiç del café turco regular?

R: El café Menengiç, otra especialidad turca, utiliza frutas de pistacho en lugar de granos de café, lo que da como resultado una bebida sin cafeína. Tiene un sabor a nuez y terroso, que es diferente del fuerte sabor del café turco. Por lo general, la gente bebe café Menengiç sin agregar azúcar ni especias, dándole un sabor más natural.

P: ¿Se puede hacer café Menengiç en una cafetera turca eléctrica?

R: Sí, puedes hacer café Menengiç con una cafetera turca eléctrica. Sin embargo, hay un detalle. Por lo general, la gente hace café Menengiç con leche, pero las cafeteras turcas eléctricas se deben usar con agua. Entonces, deberás hacer tu café Menengiç con agua en lugar de leche para prepararlo con la cafetera turca eléctrica.

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