Mother's Day Sale
Etiquetas: Fácil, Acompañamiento, Verduras, Mediterránea, Recetas de Verduras
Estas deliciosas zanahorias cocidas al sous vide conservan su color vívido y están impregnadas de sabor. Sírvalas como acompañamiento o disfrútelas solas como aperitivo. También son excelentes añadidas a ensaladas y contarán para sus cinco al día.
- Tipo de Receta: Acompañamiento, Fácil, Verduras
- Cocina: Mediterránea
Ingredientes
1 cucharadita de jengibre, finamente rallado
1 cucharada de miel
Jugo y ralladura de 1 mandarina (o una naranja pequeña)
2 ramitas de tomillo fresco
12 oz (350 g/1 manojo) de zanahorias, recortadas en trozos de tamaño igual
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
Una pizca de comino molido (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida
Cómo llegar
Inserte su Saki Sous Vide Cooker en una olla (o en otro recipiente apto para sous-vide); llene la olla con agua entre las marcas MIN y MAX y ajuste la temperatura a 179°/82°C.
Mientras el agua se calienta, en un tazón grande, mezcle el jengibre, la miel, el jugo y la ralladura de mandarina. Añada las zanahorias y mezcle para que se impregnen; sazone al gusto y transfiera todo con los jugos a una bolsa zip-lock para congelador (o use una bolsa de sellado al vacío).
Una vez que se alcance la temperatura del agua, sumerja la bolsa en el agua. Si usa bolsas zip-lock, elimine el aire con el método de desplazamiento de agua sumergiendo lentamente la bolsa en el agua y luego sellándola. Puede sujetar la bolsa al lado del recipiente. Si es necesario, agregue 2 cucharadas de postre pesadas a la bolsa para evitar que las zanahorias floten. Ajuste el tiempo a 1 hora y 15 minutos.
Cuando se agote el tiempo, retire la bolsa del agua y verifique si las zanahorias están cocidas. Si es necesario, vuelva a la olla y cocine durante 15-30 minutos adicionales.
Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio, añada el comino (si lo usa) y las zanahorias con cualquier jugo restante; saltee, volteando ocasionalmente hasta que estén bien glaseadas, de 2 a 3 minutos. No las cocine demasiado, ya que las zanahorias deben conservar cierta firmeza.
Transfiera a un plato para servir y retire y deseche las ramitas de tomillo. Sirva como desee.
