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Qu'est-ce que le café de style Nouvelle-Orléans (café NOLA)?

Le café NOLA est une boisson au café à base de grains de café torréfiés français et de racine de chicorée torréfiée. Son goût est légèrement sucré et fumé. Il est servi nature ou avec du lait cuit à la vapeur.

Le café à la chicorée aide-t-il à aller à la selle?

La racine de chicorée peut aider à améliorer les selles chez certaines personnes car elle possède des propriétés stimulantes.

cafés mondiaux

recette de café de chicorée

Emine Aslan February 23, 2024
Recette de Café à la Chicorée

Summary: Voici comment préparer du café à la chicorée à la maison, une boisson au goût similaire au café mais qui ne contient pas de caféine. Apprenons-en davantage!

Tags: Café de chicorée

Category:Boisson
Cuisine:Française
Serving:2
Cook Time:5 minutes
Prep Time:5 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 13

Le café de chicorée est fabriqué à partir de la racine de chicorée torréfiée et moulue. Malgré son appellation de café, le café de chicorée n'est pas vraiment du café, mais un substitut de café fabriqué à partir de racine de chicorée. Les racines de chicorée crues sont un peu amères, mais ont un goût similaire au café lorsqu'elles sont torréfiées.

La première utilisation de la racine de chicorée comme substitut de café aux États-Unis a été observée parmi les Français en Louisiane, qui l'utilisaient déjà en Europe. Ils ont apporté la racine de chicorée avec eux pour l'ajouter à d'autres boissons. Elle est devenue populaire comme substitut de café pendant la guerre civile lorsque les approvisionnements étaient rares.

Le café de chicorée a un goût similaire au café avec des nuances boisées et de noix. Il est faible en matières grasses, une bonne source de manganèse, de vitamine B6, de potassium, de vitamine C, d'acide folique et de phosphore, et il offre des propriétés anti-inflammatoires.

Maintenant, passons à la recette du café de chicorée ci-dessous!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de café de chicorée moulu

  • 2 tasses d'eau, filtrée ou en bouteille, si l'eau du robinet est de mauvaise qualité

  • Un peu de miel ou de sucre selon le goût (facultatif)

Directions

  1. Portez l'eau à ébullition et versez-la dans une cafetière à piston si vous en avez une.

  2. Ajoutez le café de chicorée à la cafetière à piston. Si vous n'avez pas de cafetière à piston, ajoutez le café de chicorée à la casserole avec l'eau bouillante.

  3. Mettez le couvercle pendant que le piston est en position haute.

  4. Attendez 5 à 7 minutes. Vous trouverez le timing exact par expérience.

  5. Faites descendre doucement le piston. Les grains de café de chicorée resteront sous le filtre en maille. En revanche, l'infusion reste au-dessus, similaire au café habituel de la cafetière à piston.

  6. Versez le café de chicorée dans les tasses.

  7. Servez et savourez votre café de chicorée!

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 tasse
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
13
Glucides
2.5 grammes
1
Graisses
0 grammes
0
Protéines
0 grammes
0
Cholestérol
0 milligrammes
0
Sodium
7 milligrammes
0
Fibres
0 grammes
0
Extras
  • NOTES DE LA RECETTE POUR LE CAFÉ DE CHICORÉE:

    Vous pouvez préparer du café de chicorée en utilisant n'importe quelle méthode d'infusion de café comme la cafetière à piston, le pour-over, le café turc, le siphon, etc.

    Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de cannelle si vous préférez un goût plus riche.

    Vous pouvez substituer 1 tasse d'eau par 1 tasse de lait chaud pour faire du café de chicorée au lait.

    COMMENT SERVIR LE CAFÉ DE CHICORÉE:

    Le café de chicorée est servi dans une tasse à café ordinaire d'une capacité de 8 à 10 oz. Un gâteau au café se marie parfaitement avec.