Glossaire du Café Turc

Ce glossaire définit 34 termes essentiels liés au café turc — des ustensiles de préparation comme le cezve, l’ibrik et le fincan aux techniques telles que la mousse, la finesse de mouture et le temps de refroidissement, en passant par des variantes traditionnelles comme le dibek, le menengiç, le mırra et le café sur sable. Chaque entrée propose une définition claire, présente les principales caractéristiques du terme et explique sa place dans la culture du café turc, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel en 2013.

Vous découvrez le café turc ? Commencez par cezve, finesse de mouture et mousse — les trois notions essentielles pour réussir chaque préparation. Pour découvrir la méthode complète, consultez notre guide étape par étape pour préparer le café turc.