Un rituel vieux de plusieurs siècles,
réingénieré pour aujourd’hui.
Le café turc à la méthode « sand-brew », modernisé.
Chaleur précise et détection de la mousse restituent la mousse signature
et la richesse aromatique sans courbe d’apprentissage.
Conçue pour être vue
Noir mat. Lignes épurées. Une présence discrète sur le plan de travail.
Un objet que l’on expose, pas que l’on range.
Vous la remarquez, puis vous avez envie de l’utiliser.
Technologie
Sand-Brew
Goût
façon sand-brewed
La méthode SandBrew enveloppe la cafetière d’une chaleur douce à 360°, comme du sable chaud. La montée lente et homogène protège les grains délicats, forme un chapeau de mousse dense et révèle une saveur plus riche. Le goût du sand-brewed, sans le sable.
Une touche.
Rituel maîtrisé
Préparer un café turc, c’est suivre la montée, la pause, la remontée. D’une seule touche, tout le rituel se déroule seul. La chaleur suit ce rythme avec précision et s’arrête au bon instant ; le goût que vous connaissez est là.
PureSense
Première protection des capteurs
La vapeur trouble les capteurs. Le timing dérape. PureSense™ protège la zone de détection pour que les mesures restent nettes pendant la montée. La chauffe s’arrête au pic de la mousse et empêche tout débordement.
Résultat : un goût reproductible sans surveillance.
Première du secteur
Forme ouverte
L’arôme emplit la pièce tandis que le rituel reste visible, des premières bulles à la montée finale. Avec la forme ouverte, vous observez la formation de la mousse, et la machine s’arrête automatiquement au pic.Conçue pour la présentation et le service. Mousse plus dense. Goût plus pur.
Aucun débordement. À chaque fois.
Détection du pic
de mousse
La mousse définit le café turc. Sur la cuisinière elle est fragile. Le capteur de mousse suit la montée et coupe la chauffe au pic, pour que chaque tasse termine avec une mousse épaisse et onctueuse.
Un prodige d’ingénierie pour des expériences extraordinaires
Seul l’acier
touche le café
Chemin d’infusion sans plastique
Chaque surface en contact avec le café est en acier inoxydable. Il n’y a pas de revêtement plastique ni de pellicule qui s’use. La chaleur rencontre le café directement, ainsi la saveur commence pure et reste fidèle dans le temps.
Tout en inox
là où ça compte
Acier pur. Saveur pure.
La cezve est entièrement en acier inoxydable — sans doublure plastique, sans revêtement à user, et rien qui compromette la saveur. Chaque tasse commence propre et se termine pleine de goût authentique, comme il se doit.
Capteurs intelligents.
Infusion plus sûre.
Toutes les machines
ne se valent pas.
Machine à Café Turc Saki
Forme ouverte
Méthode sand-brew
100% sans plastique
Infusion en une touche
Détection du pic de mousse
Protection capteur PureSense
Cezve compatible lave-vaisselle
Capteurs de sécurité intelligents
Facile à nettoyer
Design moderne
Autres Machines à Café Turc
Chambres fermées
Fonctions de chauffe basiques
Composants plastiques
Sélection manuelle de la tasse
Fonctions de sécurité limitées
Lavage à la main uniquement
Design encombrant
Comment préparer
Préparez le café turc comme on le fait depuis 500 ans — mousse épaisse, arôme profond et cette première gorgée inimitable. Avec la cafetière turque SAKI, chaque tasse mériterait l’approbation de votre grand-mère.
~4½ minutes du début à la fin.
Aperçu
- Café turc finement moulu (1 c. à café bombée / 7 g par tasse)
- Eau froide filtrée (70 ml par tasse)
- Cafetière turque Saki
Équipement à l’honneur
- Cafetière turque Saki
Des questions ? Des réponses.
Les tasses à café Turc contiennent environ 2 à 2,5 onces liquides de café, soit environ 60 à 75 millilitres. Elles sont légèrement plus petites que les tasses à espresso.
La Cafetière Turque SAKI peut contenir un maximum de 8 onces d'eau, soit environ 240 millilitres. Il y a un indicateur dans la cafetière pour montrer le niveau maximum que le mélange d'eau, de café et de sucre ne doit pas dépasser.
Voici les ratios eau-café moulu pour réaliser un café Turc parfait. Veuillez garder à l'esprit que la mouture du café doit être extrêmement fine pour le café Turc. La cuillère ci-dessous est la cuillère doseuse de café fournie avec la SAKI Machine à Café Turque, tandis que la tasse est une tasse à café Turc traditionnelle de 2-2,5 fl.oz.
Tableau des ratios eau-café pour le café Turc
| QUANTITÉ DE CAFÉ POUR SERVIR |
QUANTITÉ D'EAU |
QUANTITÉ DE CAFÉ MOULU |
| 1 tasse | 2 fl.oz. (60 ml) | 1 cuillère |
| 2 tasses | 4 fl.oz. (120 ml) | 2 cuillères |
| 3 tasses | 6 fl.oz. (180 ml) | 3 cuillères |
| 4 tasses | 8 fl.oz. (240 ml) | 4 cuillères |
Voici quelques marques de café Turc que vous pouvez utiliser pour faire du café turc. De toutes ces marques, Kurukahveci Mehmet Efendi est de loin la plus populaire et préférée par de nombreuses personnes en Turquie.
- Kurukahveci Mehmet Efendi
- Al Ameed
- Kahve Dünyası
- Selamlique
- Hafız Mustafa
Vous pouvez également acheter des grains de café entiers et les moudre pour faire du café Turc si vous avez un moulin à café Turc à la maison. Le point important est que la mouture doit être extrêmement fine, comme une poudre, pour pouvoir avoir le véritable goût du café Turc.
Certaines marques de café célèbres comme Le Colombe ont récemment commencé à proposer des options de mouture Turque.
Vous devez utiliser du café moulu avec la SAKI Machine à Café Turque, pas de café Turc instantané. Le café Turc instantané est déjà infusé, vous pouvez donc le préparer directement en le mélangeant avec de l'eau chaude. Cependant, la SAKI Machine à Café Turque est conçue pour infuser du café turc à partir de café fraîchement moulu.
Oui. Des marques bien connues telles que Kurukahveci Mehmet Efendi, Selamlique et Le Colombe proposent des options de café Turc décaféiné.
Oui. Le café arménien, le café grec, le café arabe et le café bosniaque sont préparés de la même manière que le café turc. Vous pouvez donc utiliser la SAKI Machine à Café Turque pour préparer l'un de ces cafés. Vous pouvez également préparer différentes variétés de café turc, telles que :
Café turc traditionnel : Vous pouvez utiliser les marques classiques de café turc comme Kurukahveci Mehmet Efendi, Al Ameed, Hafiz Mustafa et Selamlique.
Café dibek : Le café dibek est préparé avec une technique de mouture spéciale qui préserve l'huile à l'intérieur. Il a un goût plus sucré et une couleur plus claire par rapport au café turc traditionnel. Il peut être mélangé avec différentes épices telles que la cardamome, le salep, la caroube, la crème, le chocolat, le térébenthine et la gomme de mastic.
Café menengiç : Il est appelé café, mais il n'est pas fait avec des grains de café, mais avec des fruits de térébenthine appelés « menengiç » en turc. C'est une alternative décaféinée au café turc et très bénéfique pour la santé.
La fonction Ember brewing a un temps d'infusion plus long à une température plus basse que l'infusion standard de la SAKI Machine à Café Turque. Elle a été développée pour reproduire l'infusion traditionnelle du café Turc sur des braises et la méthode récemment populaire d'infusion du café Turc sur du sable chaud. Un temps d'infusion plus long à une température plus basse permet aux grains de café moulu de mieux se dissoudre dans l'eau et produit un goût plus riche et plus de mousse.
Nous ne recommandons pas d'utiliser du lait à la place de l'eau avec la SAKI Machine à Café Turque. La machine n'est pas conçue pour atteindre la température nécessaire pour dissoudre suffisamment le café moulu dans le lait. Ainsi, la qualité du résultat pourrait ne pas être aussi bonne que vous l'espérez.
Oui, vous pouvez utiliser en toute sécurité la SAKI Machine à Café Turque aux États-Unis. Elle est adaptée à une tension de 110V-120V et est livrée avec une fiche d'alimentation nord-américaine. Vous n'avez besoin d'aucun convertisseur pour l'utiliser aux États-Unis.
Vous devriez essuyer doucement la Machine à Café Turque SAKI avec un chiffon humide et laver la verseuse à café à la main. La cafetière et la verseuse ne sont pas adaptées au lave-vaisselle. Assurez-vous de ne pas immerger la verseuse dans l'eau car il y a un élément chauffant en bas. Veuillez débrancher la Machine à Café Turque SAKI avant le nettoyage.