recette de thé jaune

Le thé jaune est un type de thé fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis. C'est une version légèrement fermentée du thé vert. Après la récolte, tant le thé vert que le thé jaune subissent un processus de séchage, mais le thé vert est complètement séché pour éviter l'oxydation, tandis que le thé jaune est autorisé à conserver une certaine humidité pour atteindre une oxydation de 10% à 20%. C'est la principale différence entre le thé vert et le thé jaune, et cette différence produit une saveur plus légère et moins herbacée ainsi qu'une couleur jaune dans le thé jaune.

Le thé jaune n'est pas aussi populaire que les autres thés issus de Camellia sinensis, tels que le thé noir, le thé oolong et le thé vert. C'est le dernier type de thé développé, qui a commencé à être fabriqué vers le XIVe siècle. Comparé au thé noir et au thé vert, qui existent depuis l'Antiquité, le thé jaune est vraiment jeune. De plus, la réalisation de son processus long et délicat nécessite de véritables experts en thé pour atteindre le bon niveau de fermentation. En raison de son processus difficile, il a été consommé uniquement par les habitants locaux ou utilisé comme thé de tribut pour les aristocrates chinois pendant des siècles. La vente de thé jaune à l'étranger n'était pas autorisée pendant ces années non plus. Ainsi, il n'a jamais eu la chance de devenir populaire en dehors de la Chine.

Le thé jaune contient plus de caféine que le thé vert, mais moins que le thé noir. En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, le thé jaune est très similaire au thé vert. Vous pouvez en apprendre davantage sur les bienfaits pour la santé du thé vert en cliquant sur ce lien.

Le thé jaune est traditionnellement infusé à l'aide d'une seule théière. Cependant, la recette ci-dessous décrit comment faire du thé jaune à l'aide d'une double bouilloire à thé. Préparer du thé jaune dans une double bouilloire à thé produit un thé plus savoureux qui reste plus chaud plus longtemps que l'infusion traditionnelle avec une seule théière. Vous pouvez consulter notre blog connexe en suivant ce lien pour en savoir plus sur les différentes méthodes de préparation du thé dans le monde.

Avant de passer à la recette du thé jaune ci-dessous, mentionnons un dernier point. Vous devriez porter une attention particulière à la qualité des feuilles de thé et de l'eau pour vivre un voyage de thé agréable, quel que soit le thé que vous préparez. Ainsi, utilisez des feuilles de thé de qualité et de l'eau distillée ou en bouteille si l'eau du robinet est de mauvaise qualité pour faire du thé. Sinon, vous pourriez avoir une expérience désagréable.

Maintenant, passons à la recette du thé jaune ci-dessous et apprécions le processus de préparation du thé dans une double bouilloire à thé!