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Puis-je faire du thé jaune avec du samovar?

Oui, vous pouvez faire du thé jaune dans un samovar. Pour ce faire, suivez simplement les instructions ci-dessus.

Dois-je utiliser des feuilles de thé en vrac ou des sachets de thé pour faire du thé jaune?

Il est toujours préférable d'utiliser des feuilles de thé en vrac pour préparer le thé, car la saveur du sachet s'infusera également dans l'eau et gâchera le goût de l'infusion finale.

Le thé jaune aide-t-il à aller à la selle?

En tant que boisson chaude stimulante, le thé jaune aide de nombreuses personnes à favoriser la selle.

Qu'est-ce qu'un thé hommage?

Le thé hommage, également connu sous le nom de gong cha, est le thé offert aux empereurs chinois par les fabricants de thé. C'était une tradition qui s'est poursuivie il y a près de 300 ans. Le thé jaune faisait partie des thés hommage en raison de sa rareté.

thés mondiaux

recette de thé jaune

Emine Aslan January 24, 2024
Recette de Thé Jaune

Summary: Avez-vous déjà goûté du thé jaune? Ci-dessous, vous en apprendrez davantage et découvrirez comment le préparer dans une bouilloire à thé double.

Tags: Recette de thé jaune

Category:Boisson
Cuisine:Monde
Serving:10 tasses à thé
Cook Time:15 minutes
Prep Time:5 minutes
Author:Emine Aslan
Calories: 1

Le thé jaune est un type de thé fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis. C'est une version légèrement fermentée du thé vert. Après la récolte, tant le thé vert que le thé jaune subissent un processus de séchage, mais le thé vert est complètement séché pour éviter l'oxydation, tandis que le thé jaune est autorisé à conserver une certaine humidité pour atteindre une oxydation de 10% à 20%. C'est la principale différence entre le thé vert et le thé jaune, et cette différence produit une saveur plus légère et moins herbacée ainsi qu'une couleur jaune dans le thé jaune.

Le thé jaune n'est pas aussi populaire que les autres thés issus de Camellia sinensis, tels que le thé noir, le thé oolong et le thé vert. C'est le dernier type de thé développé, qui a commencé à être fabriqué vers le XIVe siècle. Comparé au thé noir et au thé vert, qui existent depuis l'Antiquité, le thé jaune est vraiment jeune. De plus, la réalisation de son processus long et délicat nécessite de véritables experts en thé pour atteindre le bon niveau de fermentation. En raison de son processus difficile, il a été consommé uniquement par les habitants locaux ou utilisé comme thé de tribut pour les aristocrates chinois pendant des siècles. La vente de thé jaune à l'étranger n'était pas autorisée pendant ces années non plus. Ainsi, il n'a jamais eu la chance de devenir populaire en dehors de la Chine.

Le thé jaune contient plus de caféine que le thé vert, mais moins que le thé noir. En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, le thé jaune est très similaire au thé vert. Vous pouvez en apprendre davantage sur les bienfaits pour la santé du thé vert en cliquant sur ce lien.

Le thé jaune est traditionnellement infusé à l'aide d'une seule théière. Cependant, la recette ci-dessous décrit comment faire du thé jaune à l'aide d'une double bouilloire à thé. Préparer du thé jaune dans une double bouilloire à thé produit un thé plus savoureux qui reste plus chaud plus longtemps que l'infusion traditionnelle avec une seule théière. Vous pouvez consulter notre blog connexe en suivant ce lien pour en savoir plus sur les différentes méthodes de préparation du thé dans le monde.

Avant de passer à la recette du thé jaune ci-dessous, mentionnons un dernier point. Vous devriez porter une attention particulière à la qualité des feuilles de thé et de l'eau pour vivre un voyage de thé agréable, quel que soit le thé que vous préparez. Ainsi, utilisez des feuilles de thé de qualité et de l'eau distillée ou en bouteille si l'eau du robinet est de mauvaise qualité pour faire du thé. Sinon, vous pourriez avoir une expérience désagréable.

Maintenant, passons à la recette du thé jaune ci-dessous et apprécions le processus de préparation du thé dans une double bouilloire à thé!

Ingrédients

  • 85 oz (2.5 L) d'eau (27 oz pour infuser le thé), filtrée ou en bouteille si l'eau du robinet est de mauvaise qualité

  • 20 g de feuilles de thé jaune pour 27 oz (800 mL) d'eau

  • Une double bouilloire à thé

  • Un peu de miel, de sirop d'érable ou de sucre (en option)

  • Un peu de jus de citron ou des tranches (en option)

  • Quelques feuilles de menthe (en option)

Directions

  1. Ajoutez de l'eau à la bouilloire inférieure et mettez-la sur la cuisinière pour faire bouillir. La quantité d'eau doit être au moins égale à la capacité de la théière supérieure, car nous utiliserons cette eau pour infuser les feuilles de thé jaune.

  2. Une fois que l'eau a bouilli, éteignez la source de chaleur et laissez l'eau refroidir pendant cinq minutes.

  3. Après cinq minutes, ajoutez les feuilles de thé jaune à la théière supérieure et versez l'eau chaude dessus. La quantité d'eau que vous versez doit être de 27 oz (0,8 L) pour 20 grammes de feuilles de thé. Si votre théière est plus grande et que vous voulez faire plus de thé, augmentez les feuilles de thé en conséquence.

  4. Ajoutez plus d'eau dans la bouilloire inférieure, mettez-la sur la cuisinière pour faire bouillir, placez la théière supérieure dessus et fermez son couvercle.

  5. Une fois que l'eau a bouilli, attendez 5 à 10 minutes pour que les feuilles de thé libèrent toutes leurs saveurs dans l'eau. Vous pouvez vérifier si le thé est suffisamment infusé en ouvrant le couvercle et en observant les feuilles de thé. Le thé est prêt à être bu si les feuilles ont complètement coulé au fond. Sinon, attendez un peu plus longtemps car le temps d'infusion peut changer en fonction des feuilles de thé.

  6. Une fois le thé prêt, préparez les tasses à thé et versez l'infusion dans la théière supérieure autant que vous le souhaitez, puis remplissez le reste de la tasse avec l'eau bouillie de la bouilloire inférieure. Vous pouvez ajuster la force du thé jaune en ajustant la quantité d'infusion que vous versez dans les tasses. Vous pouvez remplir la tasse uniquement avec l'infusion sans ajouter d'eau pour un thé plus fort.

  7. Votre thé jaune est prêt ! Soyez prudent en le buvant car il sera plus chaud que le thé jaune infusé dans une seule théière.

  8. Profitez de votre pause thé !

Valeurs nutritives

Taille de la portion 1 tasse à thé
Quantité/​​portion
% de la valeur quotidienne
Calories par portion
1
Glucides
0 grams
0
Lipides
0 grams
0
Protéines
0 grams
0
Cholestérol
0 milligrammes
0
Sodium
2 milligrammes
0
Fibres
0 grams
0
Extras
  • NOTE DE RECETTE POUR LE THÉ JAUNE :

    Veuillez noter que vous pouvez ajuster les quantités des ingrédients mentionnés ci-dessus selon vos préférences. Plus vous ajoutez de feuilles de thé, plus le thé devient fort, et vice versa. D'autre part, vous pouvez également ajuster la force de votre thé en ajoutant de l'eau chaude de la bouilloire inférieure à l'infusion tout en remplissant la tasse à thé.

    COMMENT SERVIR LE THÉ JAUNE :

    Le thé jaune est traditionnellement servi dans une tasse à thé en porcelaine avec une soucoupe. Vous pouvez proposer du miel, du sirop d'érable ou du citron avec, selon vos préférences. Une feuille de menthe peut également être ajoutée à l'infusion. Un biscuit sucré se marie très bien avec le thé jaune.