Taux de sucre dans le Café Turc

Niveaux de sucre dans le café turc se réfèrent à la quantité de sucre ajoutée pendant le processus de préparation. Le café turc est souvent sucré pendant qu'il est préparé, et le niveau de sucre est ajusté pour correspondre aux préférences personnelles. Cette méthode permet au sucre de se dissoudre complètement et de se mélanger parfaitement avec le café.

Les quatre niveaux de sucre courants :

Sade (Pur ou sans sucre) :

Aucun sucre n'est ajouté.
Le café est audacieux, intense et légèrement amer, permettant aux saveurs naturelles du café de briller.
Préféré par les puristes ou ceux qui aiment le café noir.

Az Şekerli (Légèrement sucré) :

Une petite quantité de sucre est ajoutée, généralement 1/2 cuillère à café par tasse.
Il équilibre légèrement l'amertume tout en permettant au goût naturel du café de dominer.

Orta (Doux moyen) :

Dulcé de manière modérée, avec 1 cuillère à café de sucre par tasse.
Il offre un goût équilibré qui n'est ni trop amer ni trop sucré.
Un des choix les plus courants pour les buveurs de café turc.

Şekerli (Café sucré) :

Sucré généreusement, avec 1,5-2 cuillères à café de sucre par tasse.
La douceur prend le devant de la scène, faisant du café un véritable dessert.

Comment le sucre est incorporé :

Le sucre est ajouté au cezve (la cafetière turque) avec l'eau et le café finement moulu avant la préparation. Le mélange est remué pour dissoudre complètement le sucre, garantissant une saveur uniforme dans tout le café.

Niveaux de sucre au moment de servir :

Lors du service du café turc, il est d'usage de demander aux invités leur niveau de sucre préféré avant la préparation, car il ne peut pas être modifié après la préparation. Dans les contextes sociaux ou cérémoniels, un mélange d'options sade et orta est souvent proposé pour satisfaire différents goûts.

Note culturelle :

Offrir un café turc avec le niveau de sucre préféré de l'invité est un signe de respect et d'attention, incarnant la chaleur et la générosité qui sont au cœur de l'hospitalité turque.

Fait amusant : Tradition de la proposition de mariage

Lors d'une cérémonie de fiançailles turque, la future mariée peut préparer du café pour la famille du fiancé, en ajustant les niveaux de sucre pour chaque personne. Parfois, du sel est humoristiquement substitué au sucre dans la tasse du fiancé pour tester sa patience !

Conseil :

Si vous n'êtes pas sûr de votre préférence en matière de sucre, commencez par orta (moyennement sucré) comme option équilibrée.