¿Cuál es el significado de chapata?
Ciabatta es una palabra italiana que significa zapatilla.
¿Por qué se llama pan ciabatta?
El pan ciabatta recibe su nombre por su forma que parece una zapatilla. Ciabatta significa zapatilla en italiano.
¿Qué tiene de diferente el pan ciabatta?
La chapata tiene un nivel de hidratación mucho mayor que las baguettes clásicas, por lo que tiene más agujeros dentro de la miga. También tiene un sabor más fuerte con una textura masticable y húmeda.
¿Hay huevos en el pan ciabatta?
No, no hay huevos en el pan ciabatta.
receta de pan ciabatta para máquina de pan
Resumen: Aquí está la receta del pan ciabatta. La masa del pan ciabatta es muy húmeda y pegajosa por lo que es muy difícil hacerla a mano. Sin embargo, las panificadoras lo solucionan fácilmente y te ayudan a servir deliciosas chapatas.
Etiquetas: Masa de ciabatta, máquina de pan
La ciabatta es un pan rústico italiano con una corteza crujiente y una miga masticable. El alto nivel de hidratación en la masa de ciabatta produce una textura suave y una miga abierta con muchos agujeros y túneles. Con esta estructura, el pan ciabatta es perfecto para mojar en sopas y salsas.
No es fácil preparar la masa de ciabatta a mano debido a su estructura húmeda y pegajosa. Por lo tanto, necesitas usar una batidora de pie o una máquina de pan para hacerlo. Las máquinas de pan son ciertamente de gran ayuda para preparar la masa de ciabatta, pero no sería una decisión sabia hornear ciabatta en una máquina de pan. La masa de alta hidratación de ciabatta necesita extenderse mientras se cocina, por lo que será mejor cocinarla en una bandeja. El recipiente en la máquina de pan limita la masa y no le proporciona espacio para extenderse.
Si horneas ciabatta en una máquina de pan, los bordes exteriores de los cuatro lados subirán, mientras que la zona interior se hundirá por completo. Cuando cortes el pan, tendrás rebanadas de pan en forma de U extendidas. La razón de esta situación es que la estructura hidratada de la masa no puede soportar la elevación en la parte interior. Entonces, las máquinas de pan ayudan mucho a preparar la masa de ciabatta, pero hornear pan ciabatta es trabajo para un horno.
Consejos para tu máquina de pan:
Programa de la Máquina de Pan: Masa (#6)
Hora de Inicio Programada Disponible: Sí
Opción de Color: No
Opción de Peso: No
Ingredientes
1 ½ tazas de agua tibia
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
3¼ tazas de harina de pan
1½ cucharaditas de levadura seca instantánea
Cómo llegar
Abre la tapa de la máquina de pan y retira el recipiente de la máquina tirando hacia arriba.
Asegúrate de que el recipiente esté limpio y que ambas paletas de amasar estén en su lugar.
Añade todos los ingredientes al recipiente de pan en el orden indicado.
Vuelve a colocar el recipiente de pan en la máquina de pan, presionándolo hacia abajo para que encaje en su lugar y cierra la tapa.
Enchufa la máquina de pan en un enchufe y presiona el botón de encendido para encender la máquina.
Utiliza el botón de "Programa" para seleccionar el programa #6 para el ciclo de masa y presiona el botón de "Inicio" para comenzar.
Una vez que la masa esté lista, la máquina te avisará con un sonido de pitido. Abre la tapa en este punto y saca el recipiente de pan de la máquina.
Retira suavemente la masa del recipiente de pan y colócala en una superficie enharinada. La masa estará bastante pegajosa.
Esparce harina sobre la masa para evitar que tus dedos se peguen, pero asegúrate de no amasar más harina en la masa.
Divide la masa por la mitad, coloca cada mitad en una bandeja enharinada y dale forma a cada pieza en un rectángulo rugoso.
Cubre la bandeja ligeramente con film transparente y déjala reposar durante 45 minutos para que fermente. Mientras tanto, precalienta tu horno a 425 grados Fahrenheit.
Destapa la bandeja, colócala en el horno y hornéala durante 25-30 minutos hasta que la ciabatta tenga una corteza dorada y ligera.
Saca la bandeja del horno y deja enfriar el pan ciabatta.
Córtalo y ¡disfruta!
Información nutricional
NOTAS DE LA RECETA PARA EL PAN CIABATTA:
Si no tienes una máquina de pan, puedes hacer esta receta con una batidora de pie. En caso de no tener también una batidora de pie, puedes mezclarla con una cuchara de madera o amasar a mano. Pero ten en cuenta que agregar harina adicional para facilitar el amasado afectará la textura del pan.
Por favor, ten en cuenta que necesitarás mucha harina externa al dar forma a la masa para evitar que se pegue. Durante el proceso de dar forma, también debes ser muy cuidadoso para evitar que la masa pierda su aire.CÓMO CONSUMIR EL PAN CIABATTA:
Puedes consumir el pan ciabatta de la misma manera que el pan normal. También es ideal para hacer un sándwich panini. Si prefieres el ciabatta sin tostar, puedes probarlo con queso mozzarella, rodajas de tomate y albahaca. Es muy común en Italia comer rebanadas de ciabatta rociadas con un poco de aceite de oliva. Los bocados de ciabatta también son perfectos para mojar en sopas y salsas.
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