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sous vide

receta de sopa de lentejas al curry

Almina D January 23, 2024
Sopa de Lentejas al Curry

Etiquetas: Sopa, Vegetariana, India, Recetas de sopa, Sin gluten

Category:Sopa, Sin gluten, recetas de lentejas, recetas de sopa
Serving:4-6
Cook Time:2
Prep Time:15
Author:Almina D
Calories: 240

Una sopa reconfortante y sustanciosa que es fácil de hacer y es igualmente ideal para llevar al trabajo o para una cena acogedora en casa en una noche fría. La col rizada salteada con mantequilla agrega una nota deliciosa y hace que la sopa sea aún más sabrosa y satisfactoria.


  • Tipo de Receta: Sopa, Sin gluten, Vegetariana
  • Cocina: India

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de lentejas verdes partidas, seleccionadas y escurridas

  • 2 cucharaditas de curry en polvo

  • 1/2 pimiento rojo dulce, sin semillas y finamente picado

  • 1 pimiento verde picante, sin semillas y finamente picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 2 chalotes, picados

  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo (más si es necesario)

  • 2 cucharadas de mantequilla o ghee

  • 1 taza de col rizada, cortada en tiras

  • Sal y pimienta negra recién molida

  • 1/3 taza de yogur natural, para servir

Cómo llegar

  1. Inserta tu Saki Sous Vide Cooker en una olla u otro contenedor compatible con sous vide; llena la olla con agua entre las marcas MIN y MAX y ajusta la temperatura a 183°F/83.9°C.

  2. Mientras el agua se calienta, en una bolsa zip-lock de 1 litro, combina las lentejas, el curry en polvo, el pimiento rojo, el pimiento picante, el aceite de oliva, los dientes de ajo y los chalotes; vierte el caldo.

  3. Cuando la temperatura del agua se alcance, introduce las bolsas en el agua o sujétalas al lado del contenedor. Si usas una bolsa zip-lock, utiliza el método de desplazamiento de agua para eliminar el aire sumergiendo lentamente la bolsa en el agua antes de sellarla.

  4. Con una cuchara, sumerge los huevos directamente en la olla. Ajusta el tiempo de cocción a 2 horas y media.

  5. Cuando haya pasado el tiempo, saca las bolsas del agua y verifica si las lentejas están cocidas. Si es necesario, vuelve a colocarlas en la olla y cocina durante 15-30 minutos adicionales. Transfiere la sopa a una olla, sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, pásala por una batidora de inmersión, agregando un poco de caldo para obtener el espesor deseado.

  6. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la col rizada; saltea durante 2-3 minutos, hasta que esté tierna, luego agrégala a la sopa. Vuelve a calentar si es necesario.

  7. Sirve la sopa con una cucharada de yogur.

Información nutricional

Dosis
Cantidad/​Porción
% Valor Diario
Calorías por ración
240