Free Shipping* $50+, Free Returns, & 30-Day Trial.
#Sous Vide

Receta de Souvlaki de Cordero

Category:Principal, Sin Gluten
Serving:4
Cook Time:1:00
Prep Time:10
Author:Almina D
Calories: 432

     

    Etiquetas: Principal, Sin Gluten, Cordero, Griega, Recetas de Cordero

    Receta de Souvlaki de Cordero

    Sirve estas brochetas de cordero griegas sin complicaciones con pan pita, ensalada griega y salsa tzatziki o tahini casera. Puedes preparar un gran lote en el sous vide y congelar para usar más tarde.


    • Tipo de Receta: Principal, Sin Gluten, Cordero
    • Cocina: Griega

    Ingredientes

    • 1 1/2 lb (675 g) de pierna de cordero deshuesada y sin grasa, cortada en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas

    • 6 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

    • 2 dientes de ajo, machacados

    • 2 ramitas de orégano fresco o 1 cucharadita de orégano seco

    • Ralladura y jugo de 1 limón

    • 8 brochetas pequeñas de madera o metal

    • 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuadrados de 1 a 1 1/2 pulgadas

    • 1 pimiento verde, sin semillas, cortado en cuadrados de 1 a 1 1/2 pulgadas

    • 1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas

    • Sal y pimienta recién rallada, al gusto

    Cómo llegar

    1. Coloca el cordero, 4 cucharadas de aceite de oliva, ajo, orégano, jugo y ralladura de limón en una bolsa zip-lock de 1 galón; sazona al gusto y refrigera durante 1-2 horas (o hasta 24 horas).

    2. Inserta tu Cocedor Sous Vide Saki en una olla u otro recipiente apto para sous-vide; llena la olla con agua entre las marcas MIN y MAX y ajusta la temperatura a 139°F/59.4°C (para término medio-rare).

    3. Una vez que se alcance la temperatura del agua, introduce la bolsa en el agua o sujétala al costado del recipiente. Utiliza el método de desplazamiento de agua para eliminar cualquier aire de la bolsa sumergiéndola lentamente en el agua y luego sellándola. Si la bolsa flota, agrega 2 cucharadas soperas pesadas.

    4. Ajusta el tiempo de cocción a 1 hora.

    5. Cuando se complete el tiempo, saca la bolsa y transfiere los trozos de cordero a un tazón (reserva el adobo); ensarta en las brochetas, alternando con trozos de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.

    6. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto; cepilla las brochetas con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y colócalas en la sartén. Sella la carne durante unos 1-2 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por ambos lados. Cepilla con el adobo durante el proceso para mantener la carne húmeda.

    7. Sirve las brochetas sobre pan pita con ensalada y salsas de tu elección.

    Información nutricional

    Dosis
    Cantidad/​Porción
    % Valor Diario
    Calorías por ración
    432
    product image

    WIFI Cocina Sous Vide

    $89 $70